Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maltaše

Křehké listové těsto, voňavá ořechová náplň a jemný nádech kakaa. Tyto jednoduché řezy, které vypadají jako z cukrárny zvládne i začátečník. Jsou ideální ke kávě, na sváteční stůl i jako sladká odměna pro celou rodinu.

Hodnocení receptu je 5,0 (49×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

senky senky

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Maltaše
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 780 kJ /
3 771 kcal
Bílkoviny78,22 g
Tuky235,99 g
Vláknina13,25 g
Cholesterol 1,04 g
Sodík 624 mg
Sůl1,34 g
Sacharidy327,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce šleháme s krupicovým cukrem do bílé pěny. Velmi opatrně a lehce (aby těsto nespadlo) vmícháme mouku a nakonec ořechy promíchané s kakaem. Krok 2: Listové těsto rozdělíme na poloviny, aby se pohodlněji vyvalovalo. Krok 3: První polovinu rozválíme na čtverec o stranách cca 40x40 cm. Krok 4: Rádlem rozkrojíme na obdélníky o velikosti 10x20 cm a plníme nádivkou. Krok 5: Podélné strany přeložíme tak, aby se ve středu dotýkaly, mohou se i trošičku překrývat. Krok 6: Krátké strany založíme asi 1,5 cm nahoru (podobně jako u štrúdlu). Krok 7: Druhou polovinu těsta zpracujeme úplně stejně. Krok 8: Pomašlujeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C do lehce červena. Krok 9: Vychladlé poprášíme moučkovým cukrem, ale není to podmínka.

TIP: Listové těsto - čím ohromí i začátečník

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 5. 2012

Poznámka autorky senky

Už dlouho mi tento recept ležel v hlavě jako vzpomínka na stařenku, babičku i mamku, které rády maltaše pekly na jakoukoliv slavnostnější příležitost. Přiznám se, že jsem lístkovým těstem udělala trošku úlitbu bohům, protože originál má být z klasického máslového převalovaného těsta na trubičky, ale to já neumím. Zákusek to není sladký, kdo chce, může si nádivku přisladit, ale zato je rychle hotový a není až tak tradiční a notoricky známý.

Ještě k názvu, vůbec nevím, jak a odkud se vzal, kam moje paměť sahá :)) :)) znám takto a zeptat se nemám koho.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (187× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maltaše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JlJg

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maltaše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JlJg

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella Hella 17. 5. 2025 12:30
Jednoduché a moc dobré i s jinými náplněmi. 😊

janulle 27. 2. 2018 17:17
Upekla jsem manželovi zítra do práce ke kafi. Použila rozválené těsto a místo vlašských ořechů dala mleté lískáče. Uvidíme jaký uspěch budou maltaše mít. Já kousek vyzkoušela a chutná moc:yes:

senky senky 27. 2. 2018 20:18
janulle: Jsem ráda, že chutná a doufám, že budou mít úspěch i u manžela v práci:-8

rostislava.gf 24. 7. 2017 17:10
Dobrý den, k názvu maltašky: v Německu existuje podobné pečivo s názvem Maultasch a vypadá jako měšec. Jinak etymologicky dle Nj - Maultasch je pysk u huby. Byla dokonce jedna tyrolská šlechtična, které přezdívali Margarethe Maultasch, totiž Markéta Pyskatá. Měla za manžela Jana Jindřicha, syna Jana Lucemburského, a Lion Feuchtwanger o ní napsal román Ošklivá vevodkyně.

Aluse 26. 10. 2016 08:34
Náplň jsem namazala na rozválené listové těsto a zabalila podobně jako klasický štrůdl. Výsledek byl vynikající, určitě jsem je nepekla naposledy. Pro sebe bych možná jen trochu přisladila náplň.

Dagmar 5. 10. 2016 15:05
Domnívám se, že jde o počeštěný název německého receptu Maultaschen. Zde se jedná o slanou variantu taštiček plněných ochuceným špenátem či jinou náplní.

Arimira Arimira 4. 10. 2016 13:22
A ještě jeden forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=215&t=3326

Arimira Arimira 4. 10. 2016 13:18
Je to moc zajímavý recept. Ale já už jsem taková, že když něco má hlubší kořeny, snažím se tomu přijít na kloub. Tak jsem trochu pátrala, na netu to není problém a našla recepty.jiribures.cz/moucniky/maltase/. Tím vůbec nechci schazovat recept Senky, určitě radši vyzkouším tento. :-K

senky senky 5. 10. 2016 07:11
Arimira: Vůbec bych nebrala jako shazování receptu ;-) uvedené odkazy uvádějí jiná těsta, v jednom případě křehké, ve druhém másové převalované ( o tom mluvím v poznámce) a o tom to je, jiný kraj, jiný mrav, ale chutě a dobroty stejné, důležitá je výměna zkušeností :-K
A když o tom tak píšu, mám na ně chuť :-8

lidatr 22. 9. 2016 13:09
Krásně se vyvedly.:-):-):-):-)
Máte některá receptík na původní máslové těsto?
Ráda bych je vyzkoušela i složitější cestou.:-!

senky senky 13. 7. 2012 09:56
vladi::-K:-K Vladi, zkus bez kakaa, taky mňam:yes::yes:

casino casino 7. 10. 2016 10:18
senky:
Když jste ochutnala MALTAŠE, pak těžko uvěřiti tomu, že jste je upekla z listového.:-O
No, chutě jsou různé, ale avšak pak se tento recept neměl zovati MALTAŠE;-(
Naschvál jsem je, poprvé v životě, upekl a vložil rcp:
https://www.toprecepty.cz/recept/49829-maltase-2/

Miroslava 29. 10. 2016 10:30
casino: Tak jsem prohledala své zápisky a našla jsem recept na maltašky od paní Kučerové z Kostelce u Kyjova, mám jej už víc než dvacet let. Je podobný Vašemu receptu. Těsto se připraví z 30 dkg hladké mouky, 5 žloutků, 25 dkg másla nebo Hery a 3 lžic vody. Pak se těsto rozdělí na 50 kousků, každý se zakulatí do kuličky a dá do ledničky přes noc. Druhý den se z každé kuličky vyválí placička, naplní se ořechovou nádivkou, stáhne se do měšce (mám napsáno "stáhneme kščicu") a vloží se do plechového košíčku na vánoční cukroví. Košíčky se skládají na plech, peče se to na 180°C do světlé barvy. Nádivka - z 5 bílků ušlehat sníh, postupně přidat 25 dkg moučkového cukru a 25 dkg mletých ořechů a zlehka zapracovat.

vladi vladi 13. 7. 2012 08:41
:-Onádherný fotopostup- už tahám list. těsto z mrazáku a jdu na to díky za receptík- snad se mi to dnes při pátku 13.-tého podaří- lákavý a vypadá na rychlý moučníček ke kávičce.:yes::yes::-p

senky senky 6. 6. 2012 04:46
bystrouska:Jé, Vladi, díky, jsem ráda, žes vyzkoušela a hlavně, že chutnalo;-) a díky za fotečku, máš je přímo ukázkové:yes::yes:to kakao tam není podmínka:-)

bystrouska 5. 6. 2012 16:35
Včera jsem Maltaše upekla a teď se na tácku stydí dva:-D. Vynechala jsem kakao, protože manžel nemá rád kakaové náplně;-). Ale i tak se po nich zakouřilo:yes:. Posílám bod a přidala jsem fotky:-K

bystrouska přidala nové fotografie! 5. 6. 2012 16:31

Maltaše, Maltaše

Maltaše, Maltaše

Maltaše, Maltaše

senky senky 9. 5. 2012 12:21
Marta:Jé, Marti, díky za odborný překlad, jsi moc hodná:-K:-K zase budeme chytřejší:-);-)

Marta 9. 5. 2012 09:56
"Mal attaché" znamená ve francouzštině "nezajišzěné", jako špatně spojené;-)

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
meltaše, maltášky, cukrovi maltase, maltašky recept, recept na meltaše, ořechové maltaše, meltaše recept, maltase vánoční cukroví, maltaše cukroví, maultaschen recept, převalovane kolačky, maltaše z listového těsta, matlaše, prevalovane testo na trubicky, recept na maltašky, maltoše, mail marti-talens.pl loc:cz, kolačky převalovane, cukroví maltašky, maltše

Suroviny:
těsto listové, mouka, vejce, cukr krupice, mouka polohrubá, ořechy vlašské, kakao, vejce, cukr moučkový

Přidat fotografie receptu

]