Fazolový guláš s uzeninou a žampiony

Name: Fazolový guláš s uzeninou a žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g zauzeného špeku (slaniny); 3 větší cibule; 3 pikantnější klobásky; 3 bílé papriky; 3 prolisované stroužky česneku; 7 středně velkých žampionů; 1 kostka zeleninového bujónu (kdo nepoužívá, tak vynechá); 1 snítka libečku; 2 konzervy červených fazolí ve slaném nálevu; 2 zarovnané lžíce hladké mouky; 1 zarovnaná lžíce sladké papriky; 1 lžíce sušené majoránky; na špičku nože chilli nebo pálivé papriky; sůl; nasekaný libeček na dochucení

Pikantní fazolový guláš je sice trochu pracnější a rozmanitější na potřebné suroviny, zato vás hotový pokrm odmění bohatostí své chuti. Je hutný a výživný a jako příloha vám zcela jistě bude stačit chléb.

Anna Kocikova

47 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

10. 5. 2012 23:28

Fazolový guláš s uzeninou a žampiony, Fazolový guláš s uzeninou a žampiony — Fazolový guláš s uzeninou a žampiony

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 746 kJ / 2 807 kcal
Bílkoviny	27,25 g
Tuky	255,15 g
Vláknina	45,18 g
Cholesterol	210 mg
Sodík	5,20 g
Sůl	12,91 g
Sacharidy	93,02 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme a nakrájíme - cibuli na tenká půlkolečka, žampiony na silnější plátky a papriky rozpůlíme a nakrájíme na širší proužky.
Žampiony - loupat nebo neloupat?
Špek nakrájíme na menší kostičky, klobásky podélně rozkrojíme a nakrájíme na širší půlkolečka. Fazole přecedíme a nálev nevyléváme.
Do hlubšího hrnce dáme mírně vyškvařit slaninu, přidáme klobásky a necháme 3 minuty osmahnout.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
Vložíme cibuli a další 3 minuty restujeme. Poté přidáme žampiony, nakrájené papriky, snítku libečku, bujón, promícháme a necháme ve vlastní šťávě 10 minut podusit.
Mezitím ve 200 ml nálevu z fazolí a 100 ml vody rozmícháme hladkou mouku s paprikou a chilli.
Do podušené směsi přidáme fazole, vlijeme připravenou záklechtku, dáme prolisovaný česnek, promícháme a za občasného zamíchání vaříme na slabém plameni 10 minut.
V závěru vaření přidáme v dlaních rozemnutou majoránku a nasekaný libeček.
Dle chuti přisolíme. Podáváme s čerstvým pečivem.
TIP Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Poznámka autorky receptu

Fazole v plechovce máme moc rádi a někdy, když nás honí mlsná tak je dlabeme jen tak a někdy přímo z plechu. Já vím - je to hrozný zlozvyk. Tahle podařená, šťavnatá a pikantní bašta je druhý den po rozležení ještě lepší.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (441×)