Bobový salát s mangoldem a rajčaty

Suroviny

350 g boby v suchém stavu (viz foto)
10 velkých listů mangoldu is "řapíky"
medvědí pesto - nebo česnek podle chuti
olivový olej
sůl
4 ks rajčata
citronová šťáva

Postup přípravy receptu

  1. Boby umyjeme a namočíme na 12 hodín. Potom uvaríme - cca 40 až 50 minút. Scedíme a v ľadovej vode ochladíme. Listy mangoldu umyjeme, rapíky pokrájame a vhodíme ich do vriacej slanej vody, po 2 minútach pridáme pokrájané listy, necháme zavädnúť a scedíme.

  2. K uvareným bôbom pridáme medvedie pesto - alebo cesnak, scedený mangold, pokrájané paradajky, ešte pokvapkáme olejom, citrónom, prípadne dosolíme. Necháme odstáť v chlade.

Poznámka od kuchařky

Bôb má aj po uvarení tvrdšiu šupku, jeho konzumácia nie je veľmi rozšírená v našich končinách. Je však zdravý, pestoval sa už pred 3.000 rokmi, v Egypte bol základom stravy.

Doba varu môže byť rôzna, zistíme či je bôb uvarený - ak ľahko ide medzi prstami šupku zlúpnuť, je uvarený. Len stisneme a doslova vyskočí. Chutí trochu ako jedlé gaštany. Skúsila som s ním aj niečo ako hummus pomazánku.

Komentáře k receptu Bobový salát s mangoldem a rajčaty

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    Anna Kocikova: toto je bôb záhradný, iný ako ostatné fazule, pozri foto - také hnedé ploché plody asi 2 cm veľké - aspoň toto čo som kúpila ja...v konzerve som u nás nevidela. Mne chutil iba tak uvarený, osolený, vytláčala som zo šupiek obsah medzi prstami. Aj po uvarení sú šupky dosť tuhé, ale obsah chutí príjemne.

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Mangold také nemám,ale boby mám v konzervě;-)Jen se mi podle fotky zdá,že ty plechovkové boby jsou o hodně menší:-O:-)
    Krásný receptík:-K+9:yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    1974andrea: z počutia viem, že mladý zelený bôb chutí podobne ako hrášok. V obchode vidím iba tento suchý, na budúci rok z neho skúsim strčiť do zeme niekoľko kusov, možno vyrastie niečo...:-D

    Odpovědět

  • Mondi Mondi(neregistrovaný)

    Dá se koupit osivo, pokud chcete někdo pěstovat :yes: např. zde http://www.zahradnicke-potreby.cz/bob-zahradni-pie...

    Odpovědět

  • Bahula Bahula

  • spagetka spagetka

    Hm a další využití pesta z medvědu od Moniky ;-):-p:yes::yes:
    Andrejko suché boby vede Lídl a snad jsem je viděla i v Kaufu (tím si ale nejsem jistá)

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

  • 1974andrea 1974andrea

    magdalenka:Magdi, já jsem je jedla zatím jenom v tom syrovém zeleném stavu. Měli jsme je v Itálii, byly v minestrone a ještě v těstovinách.V suchém stavu je neznám. Snažila jsem se je sehnat, abych si je zasadila, ale marně, jsou výborné;-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    To se mi pozdává, medvědí pesto mám uložené (i když zatím nerealizované), ovšem těm bobům se dosud dařilo unikat mé pozornosti...;-) Já si na ně počíhám - ve Zdravé výživě asi, že?

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    1974andrea: pa :-K
    tu som videla niečo http://www.mimibazar.sk/foto.php?id=9896467

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Magdi, tyhle boby u nás moc vidět nejsou, teda spíš vůbec. Tvoje saláty už poznám podle brslenu v pozadí:-)). Mangoldu trhám každý den listy do nějakého pokrmu, mám ho opravdu moc ráda amedvědímu pestu mi dala přivonět Severinka, teda to byla "vůně":-D:-))

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    Ten mangold mi rastie ako divý...:-D tak čo s ním?
    Zdravím a dík.

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    magdalenka, bôb nemá chybu, škoda, že sa u nás málo používa. Díky za recept, určite bude mať u nás úspech :yes::-D;-)

    Odpovědět

  • srettka srettka

    a pleni a pleni zahon neboheho mangoldu. . .a vari a vari a chute nam dela. . . je nebezpecna, tahle podtaterska kucharinka, jeden aby se bal i o lopuch v koutu zahrady. . .otocim se. . lopuch v haju a na topkach zase nejaka fajnova mnamka do zelena;-):yes:z

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: bobovy dalst mangold recepty sojove boby v konzerve salát s mangoldem sojové boby salat s rajcetem minestrone s rajčaty recepty s bobom lidl minestrone mangold salat výborný salát ze sojových bobů boby v konzerve bob zahradny je mnamka