Dort kopretinový kopeček
Suroviny
- Mandlový korpus:
- 4 vejce
- 20 dkg cukru moučka
- 20 dkg polohrubé mouky
- 10 dkg mletých mandlí
- 1/2 prášku do pečiva
- 12 PL horké vody
- Krém kokosový:
- 500 g kysaná smetana
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- 1 pudink kokosový bez vaření Olé
- 400 g bílé čokolády
- Krém máslový:
- 250 g másla
- 4 PL cukru krupice
- 250 ml mléka
- vanilkový pudink
- plechovka ananasového kompotu
- 700 g potahové hmoty smartflex
Postup přípravy receptu
Na korpus vyšleháme 4 žloutky s cukrem a horkou vodou.
Zamícháme promísenou mouku s práškem do pečiva a madlemi. Nakonec jemně a opatrně převracením těsta vmícháme sníh ze čtyř bílků, vyšlehaný do tuha.
Na pečení jsem použila plechovou půlkulatou mísu, o průměru 21cm. Tu jsem vystříkala geniálním olejem ve spreji, určeným na formy. Není nutno vysypávat a jde to nádherně ven.
Pečeme na 180°C cca 40min dle tipu trouby. Upečenost ozkoušíme vpichem špejle, zda je po vytažení suchá. Korpus vyklopíme na mřížku a necháme nejlépe do druhého dne odležet.
Na krém rozpustíme v lázni čokoládu, vmícháme jí do kysaných smetan,přilijeme kokosové mléko a nakonec vmícháme pudinkový prášek. Necháme v lednici ustát.
Na máslový krém svaříme z mléka, pudinkového prášku a cukru hustý pudink, který zakryjeme fólií a necháme vychladnout.
Máslo prošleháme a po lžících do něj zašleháváme pudink.
Upečený korpus pomocí zubatého nože po obvodu třikrát po sobě nařízneme a pomocí nitě prořízneme (jako se krájí knedlík nití).
Na nejspodnější stranu korpusu naneseme kokosový krém, poklademe okapaným a na jemno pokrájeným ananasem.
Příklopnou část korpusu pokropíme pomocí lžíce ananasovou šťávou z kompotu. Pak lehce potřeme krémem a přiklopíme.
Takhle zkompletujeme celý dort.
Pomocí zdobícího sáčku nanášíme máslový krém.
Nejprve zacelíme větší mezery a pak naneseme krém na celý dort. Špachtlí rozetřeme dohladka a dáme do lednice nejlépe do druhého dne zatuhnout.
Zatuhlý korpus dohladíme nahřátými dlaněmi. Přeneseme na servírovací tác, nebo podložku.
Smartflex nahřejeme v mikrovlnce, až trochu povolí. Propracujeme a vyválíme na silikonové podložce.
Pomocí nitě přeměříme plochu dortu, aby jsme měli rozváleno na správnou velikost. Pomocí podložky přeneseme na dort. Opatrně uhlazujeme, až hmota přilne. Přebytek odkrojíme pizzovým rádlem.
Ze zbytku vyválíme plát, vykrojíme kvítka.
Pomocí párátka (já užila druhý konec štětce na malování) jemně rozválíme okvětní plátky.
Z kousku žluté hmoty vyválíme kuličku, navzorujeme jí na struhadle a pomocí alkoholu vlepíme do kvítku. Pokud máme zelenou prachovou barvu, jemně okolo žlutého středu nazeleníme. Kvítek umístíme do plata na vejce tak, aby zaschnul v přirozeném tvaru.
Uschlé kopretinky pomocí alkoholu lepíme na dort. Natřeme a chvilku přidržíme, než se přilepí.. Nakonec můžeme udělat pár motýlků
Poznámka od kuchařky
Náplň spolu s ananasem připomíná chuťově koktejl Piňa colada;-)
Dortík k dnešním 19tinám mé dcery:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dort kopretinový kopeček
-
-
radiator:tak 3x tfuj, ať to vyjde. To bude růžiček panečku. Ať to zdoláš
p.s.pak se pochlub
-
Sretti,zrovna když jsem teď na topkách, tak tu naskočil tvůj krásný kopretinový dort a já mám hned inspiraci na dort mým rodičům k jejichn 65.výročí svatby. Bude asi s růžičkami, drž mi pěsti, aby se mi podařil
-
haflinger15:na dortu je smart polopevny, ale kopretiny musi byt vytvrdle, aby drzely tvar
-
Nádherný dort! Chystám se ho vyzkoušet, ale nemám žádné zkušenosti se Smartflexem. Jak dlouho vydrží vláčný a poživatelný? Aby z dortu za chvilku nebyla betonová dekorace na stůl
-
-
+55
-
monika:pekla jsem to v pulkulate nerezove mise
-
jsem asi natvrdlá budu péct dort po 1 k 1 narozeninám své dcery a rozhodla jsem se pro ten váš, jenže mi poříd nejde do hlavy jak jste docílila te kulatosti
předem díky za odezvu -
Poslat rovnou na špici TOP RECEPTŮ za šikovnost
a bod je jen maličkost -
barinek:kokosovy krem je do vnitrku dortu
pod potahovkou by delal neplechu -
je to naprosto neuvěřitelné,jak je někdo šikovný!jen bych se ráda zeptala,kam přijde ten kokosový krém...?
-
úžasnéééé, nádherná práce
-
Moc,moc krásné!
Dort spojený s kyticí kopretin-dva v jednom,opravdu povedený dortík!
