Králík"hořčičák"
Suroviny 2-3 porce
- 1 králičí hřbet
- 2 králičí díly přední nožky
- 250 g 30% smetany
- 200 ml horké vody
- 1 zarovnaná polévková lžíce hladké mouky
- 1 cm silný plátek másla
- 1 středně velká cibule
- sůl na dochucení
- Na marinádu:
- 4 polévkové lžíce medové omáčky Mikado
- 3 polévkové lžíce pepřové omáčky Mikado
- 2 polévkové lžíce francouzské hrubozrnné hořčice
Postup přípravy receptu
Králíka opláchneme a osušíme. Hlavu společně s vnitřnostmi použijeme např. na vývar, zadní nohy dáme do mrazáku na pozdější jinou dobrou úpravu. Zbytek králíka rozdělíme na 5 částí. Oddělíme přední nohy a hřbet naporcujeme na 3 díly.
Suroviny na marinádu promícháme, maso v ní obalíme a necháme nejlépe do druhého dne v chladnu odpočinout.
V pánvi na rozehřáté máslo dáme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Z porcí masa mírně odstraníme marinádu a maso prudce ze všech stran orestujeme.
Přemístíme do kastrolu (nebo pekáčku) i s výpekem, pánev vypláchneme 150 ml horké vody a přilijeme k masu. Přidáme zbytek marinády, přiklopíme poklicí a pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut na nejvyšším stupni (já mám plynovou).
Poté výkon ubereme na polovinu, maso přelijeme vypečenou šťávou a opět pod poklicí pečeme dalších 20 minut. Pak poklici odstraníme, přilijeme trochu horké vody a ještě 10-15 minut za občasného přelití výpekem dopékáme na barvu.
Kastrol vytáhneme z trouby a měkké maso uložíme do tepla. Do vypečené šťávy nožem seškrábeme výpečky ze stran kastrolu, přidáme záklechtku ze smetany a mouky a na slabém plameni provařujeme za stálého promíchávání 10 minut. Dochutíme solí a můžeme podávat. Jako příloha se hodí špecle, nebo těstoviny. Ale rýže by šla také.
Poznámka od kuchařky
Dostali jsme králíka, v mrazáku místo nebylo, tak jsem zaimprovizovala a přichystala jsem ho s tím, co bylo doma.
Z mála surovin jsme si pochutnali na príma dobrotě.
Jako přílohu jsem použila špecle, ale bez bylinek.
http://www.toprecepty.cz/recept/29704-jemnepriloho...
Kdo nemáte mycáčka, nezoufejte a vyzkoušejte z drůbeže:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Králík"hořčičák"
-
prima králíček
+15 -
perádní micáček, líbí se mi recept Andulko ty jsi šikula
-
Všem Vám děkuji a jsem moc ráda,že Vás receptík zaujal
-
Moc povedené, králíčka mám ráda
ukládám a posílám bod -
mňam
-
Anna Kocikova:Aninko, krása a zajisté i chuť bezvadná o tom vůbec nepochybuji. Chválím ti všechno a dávám ti 8.bod
-
krááásný králíček
rebí přidá bodíček
-
Moc hezky upravený králíček
-
Super ,dala bych si a jak, ale domácího, viděla jsem tu cenu, tak to jedině od někoho, mňam, jedině maso ala králík
-
Aničko
, dělala jsem tento týden také králíka, dostali jsme od maminky, v PH s nastavovanou kaší a byla to dobrůtka, já nejraději obírám žebírka a za toho Tvého Ti posílám pochvalu a bod, protože by mi též přišel velmi vhod +3 -
Jana Remkova:Děkuji
Jani,také jsem se dnes v Kaufu dívala do mrazícího boxu na ty chudinky nedomrlé a dost se mi protočily panenky,když jsem viděla tu cenu
To je pak rozhodně výhodnější,koupit jen králíčí zadní nohy.Ty bývají celkém hezké -
Hmm, králíček..viděla jsem je taky v Albertu a byla jsem zhrozená, co prodávají za zdechlinky za kupu peněz. dala bych si a tahle úprava je skvělá.
-
Iness:To víš,že to stálo za to
To přidávání fotek je brnkačka,ale pak ty popisky k tomu
uf,to mi dává zabrat
Pochutnali jsme si mocVůbec jsem nevěděla,jaký bude výsledek,ale masko krásně přes noc natáhlo a po upečení nebylo suchéJeště jedna ťapka zbyla a tu si zlatoušek zamluvil ke snídani -
Anna Kocikova:Ale ta námaha za to stála ne? Králík vypadá skvěle a navíc jste si jistě pošmákli
-
Iness:
Já už u toho pomalu usínámSkoro 2 hodiny jsem ten receptík"smolila"než jsem ho napsala a společně i s popiskama přidalaInessko,máš pravdujdu foto přehoditA Tobě děkuji za milý komentík a boďu
