Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

Name: Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"
Prep time: 50 min
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 470 g hladké mouky světlé; 150 g moučkového cukru; 1 sáček vanilkového cukru; 310 g Hery; 1 celé vejce; citronová kůra z 1 citronu; hladká mouka; rybízová marmeláda; pečicí papír

Bez lineckého cukroví by nebyly pravé Vánoce. Křehké máslové těsto spojené rybízovou marmeládou, nejenže oku lahodí, ale také se rozplývá na jazyku. Podle tohoto podrobného receptu je snadno zvládnete.

Anna Kocikova

25 názorů

Doba přípravy 58 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 8 min + odležení těsta

58 min (50 min příprava + 8 min tepelná úprava, + odležení těsta )

19. 12. 2012 18:07

Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky", Linecké těsto z cukrářského učiliště"pro začátečníky" — Linecké těsto z cukrářského učiliště"pro začátečníky"

z uvedených surovin je 1kg těsta

470 g 470 g hladké mouky světlé

150 g 150 g moučkového cukru

1 sáček 1 sáček vanilkového cukru

310 g 310 g Hery

1 1 celé vejce

citronová kůra z 1 citronu

hladká mouka

rybízová marmeláda

pečicí papír

Nutriční hodnoty

Energie	17 202 kJ / 4 111 kcal
Bílkoviny	62,73 g
Tuky	202,96 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	476 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	501,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do velké hluboké mísy dáme mouku a cukr. Dlaní utvoříme důlek. do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, nastrouhanou kůru a vše dobře propracujeme.
Jak správně udělat linecké těsto
Těsto necháme chvíli odpočinout (v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času).
Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 díly. Vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4 mm.
Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které máčíme vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary. Příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby.
Na jakou teplotu péct linecké cukroví
Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8 minut (každý podle své trouby, jak je zvyklý). Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl.
Jak slepovat linecké cukroví
Narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet. Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.

Poznámka autorky receptu

Toto těsto mám od své přítelkyně Pavlušky, když se v Bzenci v letech 1964/1966 učila na cukrářku.Používám ho již mnoho let a málokdy se mi stane, že se některý kousek rozlomí. S těstem se velice dobře pracuje.

Většinou se různá těsta zadělávají přímo na vále. Já je raději dělám v hluboké míse,tolik se kolem nenašpiní:-)

Na slepování používám rybízovou marmeládu od Terezky

http://www.toprecepty.cz/recept/2007-rybizova-marm...

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (179×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Linecké cukroví křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kustka 30 min

Linecké slepované i barevné

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marienka

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 38 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 42×

Jak slepovat a čím plnit linecké cukroví? Nejoblíbenější je rybízová marmeláda, ale vhodné jsou i krémy s různými příchutěmi

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 31×

Linecký mřížkový koláč: Křehké těsto plněné rybízovou marmeládou chutná jako od maminky

Komentáře

spagetka

20. 12. 2012 04:33

No vidíš, tenhle recept dělala už moje babička i mamka, takže

Eliza

19. 12. 2012 23:36

Posílám bod...v poslední době jeden z mála receptů, který mě zaujal a který jsem si uložila... Jinak je to tady docela šedivá bída..., už se těším na zdejší vaření po Novém roce..

janana

19. 12. 2012 23:04

Aničko, linecké krásné

, ale nejvíc se mně líbí poznámka o hluboké míse

. Všechna těsta zadělávám také tak.

Zdenka1

19. 12. 2012 21:41

Aničko, fotka je úžasná

. Bzenecké cukroví znám moc dobře, proto posílám bodík

maris

19. 12. 2012 20:43

Aničko, těsto nekomentuji, i když je určitě výborné / mám svůj recept, podle kterého se peče v naší rodině

/, ale musím moc pochválit nádhernou fotku

senky

19. 12. 2012 20:38

Aninko, krásné linecké

a ty fotky

rebeka

19. 12. 2012 19:21

jako krásný vánoční pohled to vypadá.. úúžasné

Anna Kocikova

19. 12. 2012 19:20

Děvčata děkuji

Růženko,mě to bylo takové hloupé,přidávat další"linecký"recept

Ale jak jsem je všechny pročítala,tak není s žádným totožný,tak jsem přidala

Někdy dělávám jen tak ke kafímu na víkend.Vykrajuji z těch největších koleček,pak slepím.Stačí upéct v pátek a v sobotu jsou chuťově jako kupované v cukrárně