Lasagne con carne macinata

Name: Lasagne con carne macinata
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3-6
Cuisine: Italská
Ingredients: 12 plátků Lasagne; 0,5 l rajčatové šťávy (ne protlak); 0,5 kg rajčat (nejlépe masitých bez jadýrek); 0,5 kg mletého masa mix (vepřové/hovězí); 1 středně velká cibule; 2 stroužky česneku; 1 pl sušené bazalky (zarovnaná) nebo hrstku čerstvých lístků pokrájených; 70 g másla; 70 g hladké mouky; 200 ml mléka; špetka muškátového oříšku; 100 g sýr Parmazán (Gran Moravia); sůl; pepř; olivový olej

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

jirkacz

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 75 min

75 min (75 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 375 kJ / 2 480 kcal
Bílkoviny	160,16 g
Tuky	135,72 g
Vláknina	20,76 g
Cholesterol	576 mg
Sodík	1,63 g
Sůl	3,70 g
Sacharidy	145,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hlubší pánvi si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté, které rozmícháme a necháme zatáhnout. Přihodíme pokrájená oloupaná rajčata, rozetřený česnek, bazalku, zalejeme vodou a necháme dusit dokud rajčata nebudou měkká. Krok 2: Mezi tím si můžeme do rendlíčku připravit bešamel (máslo rozehřejeme, přisypeme mouku a necháme zapražit. Za stálého míchání metličkou přiléváme mléko dokud nám nevznikne hladká omáčka. Pak už jen dáme špetku muškátového oříšku nebo květu.) Krok 3: Když jsou rajčata měkká přilijeme rajčatovou šťávu, dosolíme a dopepříme. Pokud se vám zdá kyselá můžete dosladit cukrem. Krok 4: Do pekáčku na dno nalijeme slabší vrstvu rajčatové omáčky, naskládáme vrstvu lasagní pak zase vrstvu rajčatové omáčky, vrstvičku bešamelu a zasypeme nastrouhaným sýrem. Postup opakujeme. Krok 5: Poslední vrchní vrstva je z bešamelu. Dáme do trouby na 180°C na 35 - 40 minut.

V hlubší pánvi si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté, které rozmícháme a necháme zatáhnout. Přihodíme pokrájená oloupaná rajčata, rozetřený česnek, bazalku, zalejeme vodou a necháme dusit dokud rajčata nebudou měkká.
Mezi tím si můžeme do rendlíčku připravit bešamel (máslo rozehřejeme, přisypeme mouku a necháme zapražit. Za stálého míchání metličkou přiléváme mléko dokud nám nevznikne hladká omáčka. Pak už jen dáme špetku muškátového oříšku nebo květu.)
Když jsou rajčata měkká přilijeme rajčatovou šťávu, dosolíme a dopepříme. Pokud se vám zdá kyselá můžete dosladit cukrem.
Do pekáčku na dno nalijeme slabší vrstvu rajčatové omáčky, naskládáme vrstvu lasagní pak zase vrstvu rajčatové omáčky, vrstvičku bešamelu a zasypeme nastrouhaným sýrem. Postup opakujeme.
Poslední vrchní vrstva je z bešamelu. Dáme do trouby na 180°C na 35 - 40 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 5. 2013

Poznámka autora jirkacz

Když budete mít doma vývar (zeleninový nebo masový)použijte ho na dušení rajčat místo vody. Celkově tu chuť vytáhne o level výš. Nebo používám demiglace, když nemám vývar, ale není to nutné. Rajčatová omáčka by měla být řidší aby se nám pasta dobře nasákla a nebyla tvrdá.