Bramborový guláš na kyselo
jirkacz
Doba přípravy: 45 minut 4 porce Bramborová jídla 11 názorů
Suroviny
- 1 kg brambor
- 3 špekáčky
- 5 středně velkých kyselých okurek
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- bobkový list
- majoránka
- kmín
- pepř
- sůl
- sádlo
Postup přípravy receptu
V hrnci s širším dnem na sádle zpěníme na středně hrubo nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené oloupané špekáčky, podlijeme hrnkem vody, přisypeme lžíci majoránky, lžičku kmínu, 3 lístky bobkáče, pepř a sůl dle libosti, na drobno nakrájené okurky, česnek a necháme dusit.
Mezi tím si oškrabeme brambory, nakrájíme je na menší kostky a po té přidáme do hrnce.
Zalijeme vodou tak akorát, aby bylo vše pod vodou a za občasného míchání vaříme do měkka.
Když jsou brambory měkké, vařečkou promícháváme tak dlouho, až se začnou brambory odírat, tím se nám to samo zahustí a můžeme podávat nejlépe s chlebem.
Poznámka
Tento guláš znám od mala. Vaří ho mí rodiče a skoro do dospělosti jsem žil v tom, že takhle se dělá pravý buřtguláš :-)...Když se mi zdá málo kyselý, dochucuji ho ještě v hrnci citrónem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 19 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bramborový guláš na kyselo
-
Taky jsem věřil tomu, že paprika zhořkne. Až mně jeden profesionál poučil, že ji právě do horkého tuku musím dát "vykvést". Cibuli odhrnout stranou a na tuk na dno papriku. Samozřejmě na chvíli pouhou, jinak by opravdu zhořkla. Takhle se uvolní aromatické oleje v paprice a vůbec ve všem koření.
-
Anna Kocikova: on to je hluboký talíř akorát to je nějak blbě vidět na tý fotce
a jinak děkuju za inspiraci na obměnu a to s tím okurkovým nálevem to je hustá vychytávka
příště vyzkoušim -
Bibinka: děkuji jsem rád že se recept líbí
-
srettka:jo s tou paprikou to vim
příště to s tím kořením určitě vyzkoušim -
Jak píše srettka,koření se v rozehřátém tuku hezky provoní
Také je tahle bašta u nás někdy v talíři-ale hlubokém
líp se to tou lžící dlabeNěkdy přihodím pár kousků beraních rohů,nebo feferonku.Jindy zase třeba pár proužků různobarevných paprik(když jsou k mání,schválně je nekupuji).Je to príma bašta za kterou Ti posílám další plusík+2ps-V procesu vaření přidávám decinku okurkového nálevu -
Jirko, taky dobře vychytaný "buřtguláš"
Já s ním dělám také různé proměny. Dávám ti 2.bod -
jirkacz:ja to videla nekde v poradu o vareni a od te doby to delam u vsech jidel a pohoda. Samo ze nemuzes mit to sadlo rozpaleny na 200'C. Ale v horkem tuku je to bez problemu. Jen s mletou paprikou opatrne, tu radsi do tuku, ale mimo ohen. Jinak to zhorkne.
-
srettka:já se toho vždycky bál aby se nespálilo ale díky za radu
-
Zkus to koreni dat misto do vody, hned do toho horkeho sadla, v tuku pusti vic chuti
-
Oskeruska: díky
-
vubec nemusi byt spatny
