"Užijte si kapku luxusu" Rukolový salát s karamelovými pomeranči

Saláty Doba přípravy: 30 min. 8 názorů

Saláty Doba přípravy: 30 min. 8 názorů

Suroviny 3 porce

80 g sýra pecorino
1 balení rukoly
3 pomeranče
3 mandarinky (viz tipy a triky)
2 lžíce cukru
3 lžičky malinového balzamica
3 lžičky lískooříškového oleje

Postup přípravy receptu

  1. Pomerančům okrájejte kůru i s vnitřní slupkou tak, abyste odhalili jen čistou dužinu.

  2. Pomocí ostrého nože vykrájejte z pomerančů jednotlivé měsíčky (filátka), případně je dočistěte od zbytků slupky.

  3. Ze všech tří mandarinek vymačkejte maximum šťávy a přidejte i štávu z pomerančových zbytků (které zůstaly po vyfiletování).

  4. V kastrůku s nepřilnavým povrchem zahřívejte na mírném plameni ovocnou šťávu se dvěma lžícemi cukru tak dlouho, až se cukr rozpustí a začne mírně karamelizovat.

  5. Do omáčky vložte očištěné pomerančové dílky a společně vařte asi 8 minut – nemíchejte, jinak by se vám pomerančová filátka rozdrobila.

  6. Pomeranče opatrně vyjměte z kastrůlku (nejlépe tak, že si z lžíce a vidličky vyrobíte provizorní kleště) a odložte stranou.

  7. Zbylou karamelovou omáčku nechte na mírném plameni za občasného míchání probublávat až zredukuje svůj objem a zhoustne do konzistence hustého sirupu. Odstavte z plotny.

  8. Ze sýra pecorino vytvořte pomocí škrabky na brambory ozdobné šupiny, nebo ho nastrouhejte na širokém vzorku struhadla.

  9. Na servírovací talíř pak rozložte třetinu lístků rukoly, pokapejte 1 lžičkou malinového balzamica a 1 lžičkou lískooříškového oleje a jemně promíchejte.

  10. Navršte třetinu pomerančových dílků a pokropte karamelovou omáčkou. Nakonec na salát naaranžujte několik šupinek sýru pecorino.

Poznámka od kuchařky

Tipy a triky, stejně jako podrobný fotopustup najdete na: http://www.foodstyle.cz/products/rukolovy-salat-s-...

Komentáře k receptu "Užijte si kapku luxusu" Rukolový salát s karamelovými pomeranči

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    nádhera :yes::yes::-p

    Odpovědět

  • K@tka K@tka(autorka receptu)

    ramona: Ono zrovna tyhle suroviny jsou v salátu poměrně podružné, takže (ačkoli nechci býti Babicou;-)) je lze nahradit olejem olivovým a octem podle Vaší chuti - balzamicem, jablečným octem, ...

    Odpovědět

  • Inka1 Inka1

    :yes: krásně upravené :-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Salátek je opravu luxusně upraven:-p:-):yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    ramona:balzamico i ten olej seženeš běžně v kauflandu, je to teda malinko dražší, ale sehnat se to dá, oříškový olej ráda přidávám do salátu, samozřejmě s ním šetřím, i s balzamicem, dobrý nápad :-p:yes:

    Odpovědět

  • ramona ramona(neregistrovaná)

    malinového balsamika a lískooříškového ojele mám habaděj...takže prakticky:no: recept k ničemu:-//

    Odpovědět

  • K@tka K@tka(autorka receptu)

    Anna Kocikova: Děkuji :-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Salát vypadá opravdu luxusně:-Ka máš to moc príma popsané:yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: rukolový salát s pomerančem rukolový salát s ořechy a pomerančem salát z rukoly s pomerančem salat s rukolou a pomerancem salat rukola mandarinky salát z rukoly s medovo pomerančovou zálivkou co z rukoly rukolový salát s malinami salát s balzamicem rukolový pesto saláty s balzamicem rukolový salát recept salát z rukoly s karamelem co je balzamica 8. ze sýra pecorino vytvořte pomocí škrabky na brambory ozdobné šupiny, nebo ho nastrouhejte na širokém vzorku struhadla. luxus saláty rukolový salát s pórkem salát rukola s pomerančem recept salát s rukolou spomerancem salát s balzamicem