Stifado - řecká alchymie (podle mě)

Name: Stifado - řecká alchymie (podle mě)
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 5-10, jak kdo má hlad a co se do bříška vejde
Cuisine: Řecká
Ingredients: hovězí pupek (je z h. masa nejlevnější) cca 1,5 kg; cibule cca 1 - 1,5 kg; rajčata cca 1 kg (vyzrálá, můžou být i měkčí, ne však nahnilá či plesnivá); česnek cca 1/2 palice; konzerva loupaných rajčat ve vlastní šťávě (nemusí být); olivový olej (panenský, ten zelený) cca 1 dcl může být i víc (dobře se po něm kaká); Koření:; bobkový list cca 5 ks; kousek celé skořice; hřebíček cca 5 ks; celý černý pepř cca 10 kuliček; nové koření cca 5 kuliček; snítka rozmarýnu (nebo trochu sušeného); snítka tymiánu (nebo trochu sušeného); sůl; pepř (podle chuti); červené víno suché cca 2-3 dl (a půllitr do tlamičky během vaření) takže celý litr; cukr podle výsledné chuti na dochucení, pokrm má být navinulý jen jemně nasládlý; (Jamie Oliver doporučuje maso na stifado předem marinovat v lednici 12 h (nezkoušel jsem, myslím, že není nutné)).; Marináda:; 3 stroužky česneku nakrájené; 2-3 čerstvé bobkové listy; 1,5 lžičky nového koření; 6 celých hřebíčků; 1-2 tyčinky skořice (stačí necelá jedna); 1 lžička sušeného oregana; 125 ml suchého červeného vína (raději víc, odpaří se); 4 lžíce červeného vinného octa; (použitou scezenou marinádu pak přidat do vaření)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

ejajama

29 názorů

Doba přípravy 480 min

480 min (480 min příprava)

3. 4. 2013 17:23

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 299 kJ / 310 kcal
Bílkoviny	7,68 g
Tuky	2,93 g
Vláknina	16,09 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	29 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	40,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řecký guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Řecká musaka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

chute-sveta.cz 120 min

Řecká klasika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tajja 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Které potraviny můžete pěstovat zas a znova z odřezků? Jarní cibulka překvapí rychlostí růstu, bylinky výtěžností

6 nejlepších způsobů, jak uchovat rajčata na zimu: Dají se usušit, zamrazit, využít na protlak i fantastický domácí kečup

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 148x

Komentáře

maris

5. 4. 2013 08:51

ejajama: nemusíš se urážet, to není nic proti Tobě, na fotografie se vztahuje autorský zákon a bez souhlasu autora se nesmí dál kopírovat a zveřejňovat, i kdybys uvedl zdroj. Tak to zkrátka je.
http://www.fotoradce.cz/fotografie-a-autorsky-zako...
Je zajímavé si to přečíst, snad potom změníš svůj názor s zjistíš, že Tě tu nikdo nechtěl poškdit

Irule

5. 4. 2013 08:27

zajímavé

Nonya

5. 4. 2013 01:09

su recepty ktore su naozaj vyborne a tento je jeden z nich , nezasluzi si tam malo bodov

ale daktore sa zle fotia a tento je jeden z nich.Ano je to moja stara fotka

Alexiss

4. 4. 2013 23:13

ejajama: To je škoda, že jsi nic nepochopil. Mohly tu možná přibýt nějaké další pěkné recepty, jako tento.

ejajama

4. 4. 2013 22:43

Ahojky, všici!
Naposledy se zapojuji do diskuze zde pod tímto mým receptem na Stifado.
Ad tejaja a magdalenka: O serveru Varecha.sk jsem se dozvěděl až z této diskuse. Do té doby jsem o něm neměl ani páru. Mnou staženou fotku jsem nechal vyhledat na strejdovi gůglovi, nikoliv přímo z Varechy.sk.
Ad logo Varecha.sk: Trvalo mi ani ne 5 minut, než jsem teď zkušebně logo z fotky vyradýroval v grafickém programu. Žádný problém!
Opravdu jsem autorem tohoto receptu, psal jsem ho včera v notýsku na pičítači nejmíň hodinu, než jsem ho sem práskl. A ještě jej několikrát upravoval a opravoval rovnou na stránce.
Na Varecha.sk je recept uveden pod zmíněnou fotkou v úplně jiné surogaci a jiném zpracování, já jej přizpůsobil pro PH, autor-anonym z Varecha.sk jej zveřejnil pro zpracování v hrnci na plotně (viz varecha.pravda.sk/recepty/hovadzie-dusene-na-cibulkach-stifado/7007-recept.html).
Takže jestli je či není nonya autorem (autorkou) fotky, je diskutabilní.
Omlouvám se ještě jednou všem, kterých se dotklo použití stažených fotek, chtěl jsem jen, když už nemám fotky vlastní, aby pro vaši názornost byly fotky co nejrealističtější a aby znázorňovaly jídlo v hrnci opravdu takové, jak ve skutečnosti vypadá a to předmětná fotka (fotky) z nabídnutých stovek bezezbytku splňovala (-ly). A že mi gůgl nabídl fotku zrovna z Varechy? Holt BIGNO! Trefa!
Už to víckrát neudělám a slibuju, že svoje recepty zde na topce už zveřejňovat nebudu.
ejajama

tejaja (moderátorka)

4. 4. 2013 20:55

magdalenka: Magduška ja rozumiem, len ak Františka narážala na štýl písania, tak 2 ľudia nemajú rovnaký štýl...na to som myslela.

V každom prípade je to výborne vyzerajúce jedlo

magdalenka

4. 4. 2013 19:52

tejaja: ejajama pôvodne udával, že fotku stiahol z Internetu. Bola stiahnutá z Varechy.sk - bolo tam logo. Teraz Nonya pridal svoju fotku (bez loga varechy), lebo je jej autorom, dal ju tam aj sem. Ja tomu aspoň tak rozumiem.

marcik

4. 4. 2013 19:40

Stifado (Στιφαδο), je velice dobré. Řekové to dělají ze všech druhů masa. Vynikající je i králík stifádo. Jen do stifáda nedávají česnek, tymián a rozmarýn. A maso nemarinují. A troufám si tvrdit, že to vím moc dobře

Řecko je můj druhý domov

tejaja (moderátorka)

4. 4. 2013 19:21

Frantiska: to áno, ale tu tento recept nepridal Nonya, ale ejajama, tak kto je autor a kto opisuje ? alebo žeby Nonya = ejajama ?

Frantiska

4. 4. 2013 19:07

ja mylsim, ze ti odpovi kladne :) uz podle stylu psani a receptu to je jeho recept na varecha.sk

tejaja (moderátorka)

4. 4. 2013 19:02

nonya, je to tvoje foto ? Pýtam sa len preto, lebo je tu presne tá istá fotka, ktorá tu bola predtým, a zmazala sa, pretože to nebolo foto autora.
http://varecha.pravda.sk/recepty/hovadzie-dusene-n...

magdalenka

4. 4. 2013 18:50

Nonya: pozerala som aj na vareche, dávam si záväzok odskúšať...

dokonca mám kopu malej cibule priemer 2,5 - 3 cm, doteraz sa mi ju nechcelo šúpať, nebol dôvod, radšej som kúpila veľkú.

Nonya

4. 4. 2013 13:49

Ja som zlenivel uz sa mi nechce stat pri hrncoch a stare recepty ako Stifado ci Bourguignon, ktore som robil v liatinovom hrnci sa vecer nalozia do PH a rano su hotove robil som stifado minuly tyzden ale som nefotil.Inac ja by som zo stifada taku dramu nerobil je to vyborny stary dedinsky recet ( aku mala taku dala).

ejajama

4. 4. 2013 11:24

magdalenka:K občasnému nadzvihování pokličky PH a přehrabování obsahu mě vede zvědavost a mlsnota.
Řecká rajčata, to je o něčem jiném! Barva, chuť, vyzrálost, konzistence... Česká rajčata (prdlajs česká, Made in Spain, Poland, etc.!) jsou bledá, nedozrálá, vodnatá, sosík je pak vodový, proto doporučuji jeho částečné odpaření a proto doporučuji použít i "mírně jetá" rajčata, která bývají časem dozrálejší.
Perlička: Na Rhodu, ač jsme ve vnitrozemí viděli řadu obrovkých zeleninových farem, avšak opuštěných a zdevastovaných, se prodávají v krámcích rajčata v bedničkách Made in Poland

. Taky podle toho chutnají

.
Pravděpodobně tvůj PH funguje obdobně jako ostatní, tedy i můj.

maris

4. 4. 2013 11:23

Recept by měl být asi vtipný, ale propracovat se k " jádru věci " je docela problém. Myslím, že není třeba uvádět, že rajčata nesmí být nahnilá ani plesnivá, že se po olivovém oleji dobře kaká atd. Otevírat PH by se měl opravdu co nejméně. Pádlíčko je co ? Vařečka ?
Když se ale člověk " prokouše " tím románem, tak mu zůstane výborný recept.

Je mi jasné, že se teď dozvím, že nemám smysl pro humor atd., ale budiž, smysl pro humor mám, ale asi jiný

Předchozí 1 2 Další