Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hovězí pupek na žampionech

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 210 min

210 min (210 min příprava)

Hovězí pupek na žampionech, Hovězí pupek na žampionech
Hovězí pupek na žampionech
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny

Porce: 4-6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 381 kJ /
1 764 kcal
Bílkoviny323,40 g
Tuky45,60 g
Vláknina12,00 g
Cholesterol 750 mg
Sodík 1,07 g
Sůl0,00 g
Sacharidy9,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plát hovězího pupku částečně povrchově odblaníme. Osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí. Takto připravený plát hovězího pupku smotáme jako roládu, ovšem bez náplně. Pevně zatáhneme a převážeme režnou nití. Krok 2: Maso zprudka opečeme v pánvi na oleji, aby se nám hezky zatáhlo. Orestované maso přendáme do hrnce. Krok 3: Na stejné pánvi a ve stejném výpeku po mase orestujeme krátce i žampiony s nahrubo nakrájenou cibulí, a vše poté přidáme k masu do hrnce. Maso podlijeme buďto masovým vývarem (pokud nemáme, použijeme kostku masoxu) tak, aby nebylo zcela ponořeno. Krok 4: Pod pokličkou „táhneme“ při minimálním varu cca 3-4 hodiny. Každou hodinu zkontrolujeme a je-li potřeba, dolijeme již jen vodou do počáteční hladiny vývaru a opět „táhneme“ pod pokličkou. Krok 5: Maso poté co odstraníme režnou nit, nakrájíme velmi opatrně, neboť se bude „lahodně rozpadat“. Vývar zlehka zahustíme troškou hladké mouky rozmíchané ve vodě a zlehka 10–15 minut provaříme. Výbornou přílohou je houskový knedlík.
Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 6. 2010

Poznámka autora Colombo65

Maso je zcela netradiční lahodné chuti, vláknité struktury a jeho chuť odpovídá vytrpěné době přípravy. Málem nebylo co fotit, všem "šíleně" chutnalo! Jako přílohu jsem zvolil:

http://www.toprecepty.cz/recept/6354-hrnkove-knedl...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (68× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hovězí pupek na žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/00o7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hovězí pupek na žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/00o7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

alca2 7. 3. 2021 12:18
Použila jsem h. přední, výborné :-)<3:yes:

[email protected] přidala novou fotografii! 12. 1. 2021 17:23

Hovězí pupek na žampionech, Děkuji za inspiraci

Colombo65 Colombo65 23. 1. 2013 15:25
janatka:
... v Globusu za 139,-Kč což je stále super:yes:

janatka janatka 23. 1. 2013 12:44
Toto je velká mňamina!:-pMoc nám to chutnalo masíčko lahodné a krásně měkkoučké v tlakáči i děti baštily,ani jim nevadilo,že to byl pupek.Dcera mladší ta trošku vymrzuje,ale toto mlaskala.Pro nás masíčko méně dostupné,ale mám řezníka který mi to sežene,není to často,jenže už to není za 85,ale za 100kč:-)

rebeka rebeka 18. 4. 2012 18:10
pane mistr:-K:-K blahopřeji:-K:-K:-K krásný pupík, jak malovaný;-):-p:yes::yes:

Ivana Ch 29. 6. 2010 01:50
:-p:-p:-)):-K:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 6. 2010 06:26
Colombo65 děkuji, hlavního propagonistu z pořadu "Ano šéfe" nemůžu ani vidět, ale sem tam se dívám.;-)

sebena sebena 25. 6. 2010 19:17
Luxusní:-O:yes::yes:

jahoda jahoda 25. 6. 2010 19:02
Šíleně dlouhá příprava, ale věřím, že za odměnu šíleně dobrá pochoutka. Nejhorší je, že z toho má mnohem větší požitek host, než kuchař. Proto bych se v tomto případě raději nechala pozvat, než to vařit. Jenže už nic nezbylo:-//, a další pupek není každý den, takže si nechám zajít chuť a obdaruji alespoň kuchaře:-p;-):yes:8

Jenny 25. 6. 2010 18:34
:yes::-K:yes:+7:yes:

Colombo65 Colombo65 25. 6. 2010 17:30
Pro nezasvěcené:
http://www.ceskamasna.cz/maso/hovezi-maso/hovezi-p...;-);-);-)
Oslovte svého řezníka kg cca od 65 - 85,-Kč;-);-);-)
V pořadu Ano, šéfe se na tím jeho hlavní protagonista doslova "rozpouštěl".;-)

ivulinka ivulinka 25. 6. 2010 17:22
moc pěkné a zajímavé:yes:.

maris maris 25. 6. 2010 17:20
Recept jak dělaný pro pomalý hrnec, asi ho brzy zaměstnám;-):yes::-)

spagetka spagetka 25. 6. 2010 17:06
Jani R.- mrkni sem a už víš, co to je http://www.vasa-jatka.cz/bok.html;-);-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 25. 6. 2010 16:58
Otto, prozraď nezasvěcené kolegyni, co je to hovězí pupek? Já jsem to nikdy neslyšela:-O Jako, že i kráva pupek má, o tom nepochybuji, ale ten výraz jsem u řezníka nikdy neslyšela. Každopádně to vypadá krásně a úplně cítím tu chuť:-*:yes:

Načíst další komentáře (6)
Načíst další komentáře (91)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty z masa hovězí pupek, recepty z hovězího pupku, vepřový pupek, hovězí maso pupek, hovězí pupík, pečený hovězí pupek, plněné žampiony ano šéfe, recepty hovězí maso pupek, roláda z hovězího pupku, hovězí na žampionech, vepřový pupek recept, hovězí pupík recept, recept z hovězího pupku, pečený pupek, co vařit z hovězího pupku, hovezi pupek rolada, vepřoví pupek, jak se vaří hovězí pupek, hovězí maso pupík, hovezi pupek peceny

Suroviny:
pupek hovězí, žampióny, hořčice plnotučná, cibule, sůl, pepř, vývar masový

Přidat fotografie receptu

]