Fíková marmeláda s vůní skořice

Name: Fíková marmeláda s vůní skořice
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Ingredients: 400 g očištěných čerstvých fíků; 250 g tmavého třtinového cukru; 2 lžíce citronové šťávy; 1 skořice celá

Ochutnejte tuto netradiční marmeládu z fíků. Velmi sladké fíky spolu s aromatickou skořicí vytvoří vynikající marmeládu s nezaměnitelnou chutí, kterou si můžete vychutnat na pečivu nebo jako omáčku k sýru.

Hodnocení receptu je 4,0 (23×)

aisha

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 1 kus

1 střední sklenička 0,4 l

1kus

400 g 400 g očištěných čerstvých fíků

250 g 250 g tmavého třtinového cukru

2 lžíce 2 lžíce citronové šťávy

1 1 skořice celá

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 673 kJ / 2 312 kcal
Bílkoviny	18,67 g
Tuky	5,33 g
Vláknina	38,67 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	21 mg
Sůl	1,33 g
Sacharidy	527,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fíky pokrájíme na měsíčky, vložíme do hrnce, zasypeme cukrem, promícháme, přidáme skořici a na mírném ohni necháme rozpustit cukr. Mícháme. Krok 2: Poté teplotu zvýšíme a přivedeme k varu. Přilijeme citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme asi 20 minut do změknutí fíků a svaření tekutiny na sirup. Krok 3: Vyjmeme skořicí a směs rozmixujeme. Můžeme rozmixovat pouze část směsi a ponechat kousky ovoce, nebo vše rozmixovat do hladka. Krok 4: Ještě horkou směsí naplníme čistou sklenici, otřeme hrdlo, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Krok 5: Po 5 minutách otočíme zpět a necháme zcela vychladnout. Skladujeme v chladu, nejlépe v lednici.

Fíky pokrájíme na měsíčky, vložíme do hrnce, zasypeme cukrem, promícháme, přidáme skořici a na mírném ohni necháme rozpustit cukr. Mícháme.
Poté teplotu zvýšíme a přivedeme k varu. Přilijeme citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme asi 20 minut do změknutí fíků a svaření tekutiny na sirup.
Vyjmeme skořicí a směs rozmixujeme. Můžeme rozmixovat pouze část směsi a ponechat kousky ovoce, nebo vše rozmixovat do hladka.
Ještě horkou směsí naplníme čistou sklenici, otřeme hrdlo, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru.
Po 5 minutách otočíme zpět a necháme zcela vychladnout. Skladujeme v chladu, nejlépe v lednici.

TIP: Jak správně jíst fíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fíková marmeláda s vůní skořice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BXko

Fíková marmeláda s broskvičkou pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 40 min

Zobrazit více

Housky na hamburger Videorecept

Housky na hamburger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 50 min

Filo trojhránky plněné krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Salát z řapíkatého celeru Videorecept

Salát z řapíkatého celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 15 min

Pomazánka z pečené dýně a papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 60 min

Květákový nákyp mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 90 min

Hovězí nudličky na způsob japonského Hayashi raisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Snadné recepty
Exotické ovoce
Zavařování
Sladké chutě

Moje poznámka

Fíková marmeláda s vůní skořice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BXko

Náhodný recept

Špaldové tyčinky s lněným semínkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nutrice

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bylinková rýže se žampiony

Přidáno před 20 minutami

Vepřová krkovice zapečená s cibulí a loveckým sýrem

Přidáno před 1 hodinou

Pečené uzené se zelím a haluškami

Přidáno před 2 hodinami

Rajská omáčka z protlaku

Přidáno před 12 hodinami

Vepřové maso na hořčicích

Přidáno před 13 hodinami

Hovězí krk na houbách

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (39)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petr.1 4. 9. 2025 14:34

Recept vypadá zajímavě, ale obávám se, že základním problémem budou ony sladké fíky. To co se prodává v obchoďácích má ke sladkosti hodně daleko. Je to podtržené, nevyzrálé a bez jakékoliv chuti. Mám obavu, že jako surovina by to nestálo za moc.
Chápu, že tento nedostatek lze vykompenzovat cukrem, ale 400 g cukru na 250 g fíků se mi však zdá skoro moc.
Co se týče cukru tak se chci zeptat jestli je opravdu nutný třtinový cukr?
Mám silnou obavu, že mnoho lidí si plete rafinovaný cukr s nerafinovaným a ten pak automaticky označují za třtinový. V obou případech je to však sacharóza, takže chemická podstata je naprosto totožná.

veronika_straka moderátorka 5. 9. 2025 08:30

Petr.1: zdravím vás, určitě musím souhlasit, že nejlepší fíková marmeláda je z domácích fíků, ale ne všichni mají přístup právě k těmto doma čerstvě natrhaným. Ano, sladkost se pak dá dotáhnout cukrem, nutný jistě úplně není zrovna třtinový, dá se použít i jakýkoliv jiný, obyčejný bílý. Ten hnědý, pokud se jedná o ten přírodní, má větší poměr melasy, která dodá jak barvu, tak i chuť, možná i proto je použit v tomto receptu :)

Petr.1 5. 9. 2025 20:41

veronika_straka:
Děkuji za informaci a bohužel fíky na zahrádce nepěstuji, protože u nás to půdně-klimatické podmínky vylučují.
Pokus se mi podaří sehnat jen troch kvalitní tak to zkusím, byť v menším množství jen na zkoušku a pak se uvidí.
Mějte se hezky.

BlaV. přidala nové fotografie! 20. 8. 2023 11:40

BlaV. 20. 8. 2023 11:36

Zdravím, recept jsem brala jako inspiraci, letos máme poprvé velkou úrodu fík, jsou dozrálé na keři a velmi sladké, takže na 3 kg fíků jsem dala jen 500 g třtinového cukru, 2 lžičky mleté skořice a šťávu z 1,5 citronu (větších). Skleniček mám 14 různých velikostí (co dům dal).

Magda 29. 8. 2015 14:43

ahojky všichni, přivezli jsme si fíky z Chorvatska. Zkusili jsme marmeládu a fakt výborný recept. Díky

K čemu všemu ji používáte kromě k sýrů a na chleba

Malíček 18. 8. 2015 16:48

Ahojky, v Praze taky fíky rostou, ne jen na Moravě, sklidila jsem, udělala marmeládu - moc dobrá !!!, máma koláč a zítra se chystám na fíkové lívanečky, kupované fíky u nás s fíkama nemají nic společného, jsou podtržené, nejedi je ani papoušci a to po mých se můžou utlouct.

Pavel Holub 12. 8. 2015 09:21

Fíky můžete pěstovat na celé jižní a střední Moravě,můj keř zakoupený v zahradnictví KRUH před 10 lety plodí posledních 5 let na 50 kg fíku.

Iris 18. 8. 2014 19:51

Na Valašsku pěstuji fíky na jižní straně před domem normálně v půdě...když je mírná zima, sklidím 30kg fíků z jednoho keře... každý může vyzkoušet...doporučuji

Jitkas 31. 8. 2013 14:57

Jo, promin, konzistence.

spagetka 31. 8. 2013 14:55

Jitkas: hm, to jsem měla vědět, nemusela jsem dávat ten diaželírovák.
Dělala jsem to porvé a nikde jsem právě nenašla fakt, že maj pektinu na želírování dost. Ale děkuju za info, určo využiju

Jitkas 31. 8. 2013 14:51

Konsistenci si udelas sama, delkou vareni. Mne staci tech 40min. Kdo chce vetsi konsistenci, vari dele. Ma to jediny hacek, ze jednou otevrena se musi do tydne spotrebovat, neb ten cukr chybi a rychleji se kazi. Ovsem pro naseho diabetika tento problem neexistuje a ja mu ji davam do pidi sklenicek.

aisha 31. 8. 2013 14:16

Mirka: Take nam moc chutna, diky za vyzkouseni a komentar..

Jitkas: A jaka je konzistenci?

Jitkas 31. 8. 2013 10:32

Fikova marmelada jde perfektne udelat i bez cukru: 1kg fiku, 130g vody, trochu citr. kury, skorice a citr. stavy(2 pl). Svarit vse asi 35-40 minut, pridat citr. stavu a dat do horkych sklenicek. Otocit dnem vzhuru asi tak na 5 min. Fiky maji vlastniho cukru dost. Delam ji tak leta, vzdy OK.