Plněná vepřová játra

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

18 názorů

18. 11. 2013 11:31

Nutriční hodnoty

Energie	5 830 kJ / 1 393 kcal
Bílkoviny	160,91 g
Tuky	69,94 g
Vláknina	3,64 g
Cholesterol	1,53 g
Sodík	1,40 g
Sůl	3,60 g
Sacharidy	28,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Játra nakrájíme na plátky a na troše sádla je rychle z obou stran opečeme.
Než vychladnou, smícháme mleté maso s vejcem, česnekem, drceným kmínem, osolíme a opepříme a zahustíme strouhankou.
Tukovou blánu rozstříháme na kusy asi jako kapesník. Na každý položíme plátek jater, na ně sekanou, zakryjeme opět játry a tento balíček zabalíme do kusu blány.
V kastrolu na troše sádla osmažíme krájenou cibuli a špek, uložíme játrové balíčky, pokmínujeme je, podlijeme trochou vody a dáme do trouby dusit.
Podáváme s rýží nebo brambory, šťávu necedíme.

Poznámka autorky receptu

Blánu jsem nefotila, kdo ji nezná, podívá se na tento recept http://www.toprecepty.cz/recept/2719-veprove-rolky...

Zdroj: mírně upravený recept z knihy 100 + 10 receptů slezské, valašské, hanácké domácí kuchyně.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Pokrmy z vnitřností

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová játra na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Boubelinda 50 min

Vepřová játra jako minutka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

suslajda 30 min

Vepřová játra se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Načíst další

Komentáře

cathleen

26. 11. 2013 08:08

Anna Kocikova: nejsi sama, Drahuš...

Anna Kocikova

25. 11. 2013 21:01

Páni,Ivi,tak toto by mě nenapadloMezi plátky jater dát nádivkuVepřovou košilku mám v mrazáku neustále,tak tuhle baštu,která se mi moc zamlouvá určitě také časem udělám
Bodík jako vždy předem,po zhotovení i foto

Nebyla jsem tady trošku delší dobu,ale z některých komentářů pod různými recepty jsem dost rozpačitá

amalia

20. 11. 2013 09:18

cathleen, to je nádhera, manžel má rád akúkoľvek pečeň na akýkoľvek spôsob. Problém však asi bude s tou sieťkou-bránicou... skúsim objednať u mäsiara. ďakujem za tip +10

Hrašuľka.Hrašuľka

19. 11. 2013 16:40

Tak na toto by som sa hneď dala pozvať.
Ja to urobiť totiž nemôžem, lebo bravčoú pečienku mám vždy tvrdú ako kameň, nech robím, čo robím.
Je jedno či posolím, alebo neposolím, či podlejem, alebo nepodlejem. Proste kameň, jesť sa to nedá.
Asi bude na vine vždy prasa, ktoré už absolvovalo 3-4 olympiády.
A to pečienku zbožňujem. Aaaaach jaaaaj!!!
Aspoň, že sa niekomu podarí si na nej pochutnať.

tejaja

19. 11. 2013 08:36

Zaujímavý recept, naplniť pečeň ma nenapadlo Je to nielen dobre vyzerajúce, ale aj výborné chuťovo

cathleen

19. 11. 2013 08:00

Vaclav Fronek: Vašíku, ta blána je tam dost důležitá - obsahuje tukové žilky, které svrchu játra omastí (a tuk je nositelem chuti )...vrchní plátek jater je i tak malinko sušší, než jsme zvyklí. Sušší, ale ne tvrdý nebo vysušený.

casino: děkuju je to přesné....strouhanky jsem dala opravdu malinko.

Samuel: chceš vařit nebo pošťuchovat? Spíš to druhý, viď?

Samuel

18. 11. 2013 22:24

casino:
mluvčí autora

srettka

18. 11. 2013 21:16

no panečku, to je dlabanec je teda z prasáka jatříště nemusím, ale vypadá to dobře a tukový šnuptychl, ten sem ještě u řeznika neviďála

casino

18. 11. 2013 20:38

Samuel:
"A kolik teda sádla a vajec a česneku a strouhanky"
Píše se, že sádla trochu
Vejce a strouhanku nemusíte dávat vůbec; ta nádivka by měla držet při sobě sama od sebe
Česneku podle chuti (3 zoubky?), podle velikosti a podle země původu, neboť na velikosti záleží víc než na zemi původu

Samuel

18. 11. 2013 19:18

A kolik teda sádla a vajec a česneku a strouhanky......

hosta

18. 11. 2013 15:14

To vypadá úžasně. Do těch košilek znám jen při zabíjačkách pečený jitrnicový prejt na bochánky, tohle je tedy nápad - super

rozmarynaH

18. 11. 2013 14:34

Já bych si pochutnala, asi by mě nenapadlo plnit játra, dělávám vždy opačně-játra slouží jako náplň. Ale proč ne, zajímavý recept

hanes24

18. 11. 2013 13:41

Zkusím Boduju

Vaclav Fronek

18. 11. 2013 12:45

To je tedy LUXUS jídlo pro mne. Akorát tu blánu musím něčím nahradit. Ještě nevím čím. Ale poradím si. +bodík 2 . Už se těším. Játra božňuji. Už mám naložený v sádle z pečení kachny , kachní játra k namazání na chlebík.