Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Polské pirohy

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jajina90

4 názory

Doba přípravy 150 min

150 min (150 min příprava)

2. 1. 2014 22:48

Porce: 4-5

Na masovou směs:

0,5 kg 0,5 kg krkovice

2 2 x kyselé zelí v sáčku

20 dkg 20 dkg hub (čerstvé, nebo sušené hříbky)

sůl

pepř

Na těsto:

0,5 kg 0,5 kg hladké mouky

asi 3 dcl 3 dcl vody

Nutriční hodnoty

Energie	11 506 kJ / 2 750 kcal
Bílkoviny	162,60 g
Tuky	62,40 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	293 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	371,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyjeme krkovici a dáme vařit. Zelí dáme vařit také, osolíme a do vody můžeme hodit půlku bujónu. Maso vařím asi hodinu a čtvrt, zelí tak 30 minut. Houby uvaříme také. Vše necháme vystydnout.
Použijeme mixer, nebo mlýnek na maso k namletí masa a zelí (předtím ho zbavíme přebytečné vody), houby také umeleme. Vše smícháme, nebo pokud se nám vejde do mixeru vše je to lepší. Směs dochutíme solí a pepřem.
Z hladké mouky a vody vypracujeme těsto, které se nebude lepit a zároveň půjde dobře vyválet. Podle konzistence přidáme mouku nebo vodu. Těsto vyválíme aby mělo tloušťku asi 1 až 2 milimetry.
Sklenkou o průměru 4-5 cm vykrajujeme do těsta kolečka. Lžící nabereme směs a tvarujeme pirohy do naducaných polo kroužků.
Slepený okraj polo kroužku můžeme dekorovat přimáčknutím vidličky. Takto krásné pirožky dáme ještě na pár minutek vařit do lehce posolené vody.
Občas zamícháme, aby se nám nepřilepily ke dnu. Až budou, vyplavou na povrch. Pirohy podáváme s kouskem másla a kysanou smetanou.

Poznámka autorky receptu

Recept jsem získala od kamarádky babičky z Polska. I když jsou pirohy časově náročnější jídlo, dělám je ráda. Jak získáte grif, jde to snadno. Navíc se dají snadno zamrazit a vám pak třeba odpadne starost co k večeří :) Dají se jíst i samotné. Moje rodina je zbožňuje, určitě stojí za to investovat čas a zkusit je :)

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (30x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pirohy s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

verulinka7

Polská omáčka s vepřovým jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka

Tvarohové pirohy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Načíst další

Komentáře

Getha

5. 8. 2021 14:13

Ano, také moje maminka dělala pirohy stejné chuti a dvou druhů náplně. Je to časově náročné, ale v mrazničce zásobu oceníte. Děkuji za recept.

Matějková Helena

8. 8. 2015 09:57

Přátelé, i já vzpomínám na polské pirohy, boršč i jiná jídla. Moje maminka se narodila v Polsku, ale odstěhovali se do Prahy, tady se vdala. Za války měla hodně příbuzných v Krakově i Zakopaném, bohužel všichni ve válce přišli o život. Maminka to vyprávěla, ale bohužel zemřela rok po válce a nechala tu tatínka a dvě děti, tedy mně, jsem ročník 34 a bratra, ročník 40. Tatínek nemohl unést smrt maminky a ta tři měsíce si pustil plyn. Mně ale vzpomínky i láska zůstaly a tak při Vašem čtení receptů jsem zavzpomínala. Pirohy jsem jednou dělala podle knížky pana Náhlovského z jedné knihy J.Bohdalové - Hádej, kam půjdem na večeři. Pozdravuji všechny.

Ella abc

21. 1. 2014 10:42

Hodne dlouho jsem hledala recept ktery pouzivala moje maminka a konecne ho mam.Dik.

kokronilla

4. 1. 2014 06:17

Těsto dělám stejně, jen dávám jinou náplň:
1 kostka tvarohu+ 30dkg uvařených brambor řádně promíchat, až vznikne taková "pasta", osolit, a okořenit čersvě mletým pepřem.
Recept mám také z Polska.