Domácí balkánský sýr

Name: Domácí balkánský sýr
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250 g tvrdého tvarohu (nebo měkkého v alobalu); 35 g soli; 1 l vody

Balkánský sýr známý svou bílou barvou a slanou chutí využijeme do salátů, polévek i těstovin. K jeho přípravě stačí jen tvaroh, sůl a týden odpočinku v lednici. Díky domácí přípravě můžete sýr vyladit přesně podle své chuti.

Airin

31 názorů

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min + týdenní uležení

10 min (10 min příprava, + týdenní uležení)

12. 3. 2014 12:26

250 g 250 g tvrdého tvarohu (nebo měkkého v alobalu)

35 g 35 g soli

1 l 1 l vody

Nutriční hodnoty

Energie	1 222 kJ / 292 kcal
Bílkoviny	65,00 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	14,11 g
Sůl	35,00 g
Sacharidy	3,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu smícháme se solí.
Tvaroh dáme do uzavíratelné misky a zalijeme osolenou vodou.
Necháme uležet týden v lednici.
TIP Recepty na domácí sýry

Poznámka autorky receptu

Výhodou je cena a to, že si sami určujete konzistenci i slanost. Kdo má rád sýr tvrdší, koupí tvrdý tvaroh. Slanost si určíte taky sami, buď přidáte sůl nebo uberete. Je i vyzkoušeno naložit najednou 3 tvarohy, ale to nedošlo úspěchu, po týdnu nebyl sýr tak proleželý.

Tento recept jsem dostala od kamarádky. Koupila jsem na něj klasický modrý tvaroh, který jsem nechala půl dne okapat.

Výsledek úžasný-v létě už balkán asi nekoupím a chystám se vyzkoušet i plnotučný tvaroh.

http://www.minibazar.cz

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (230×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nakládaný balkánský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 20 min

Salát z balkánského sýru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

klukodvody

Kuskus s fazolkami a balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Miskulida

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení

Jak využít tvaroh na strouhání? Báječně chutná na kynutých knedlících i v salátech

Hodnocení 44×

Jak udělat domácí sýr z tvarohu. Osvědčené recepty našich babiček nám poradí

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

jar11

13. 3. 2014 19:54

..tento týden 10.-16.3. mají obchody Hruška 230g Olešnický tvaroh premium /tučný- červený obal / ale i polotučný /modrý o./ za cenu 19,9O. Je to baleno v průhledné fólii a má tvar velkého trojúhelníčku.Odkapávat nebude třeba, není co. Dávám jej naložit na týden do solného láku .Písnu výsledek.

maja f

13. 3. 2014 10:51

Jdu do toho, tvaroh ze staniolu mi už odkapává na sítku, tak večer zaliju a budu se těšit na výsledek

srettka

13. 3. 2014 09:20

to mě zajímá, balkán mám ráda

Airin

13. 3. 2014 09:06

jar11:
Vodu jsem nepřevařovala.
A ještě k tomu tvarohu, u nás máme nejbližší markety až 10 km,

a kdybych tam měla jet tak mě levněji vyjde koupit prostě hotový produkt a nehledat levnější. Takže sem tam se snažím vyzkoušet do receptu i to co máme u nás.

Ale až pojedu, tak koupím i ten opravdu tvrdý tvaroh na strouhání.

zdenicka00

12. 3. 2014 22:36

Taky jsem dostala ecept mailem a hned vyzkoušela. Zítra ho otestuju. Použila jsem tvrdý tvaroh z Lidlu značka Pilos, jak bylo v mailu uvedeno, tak jsem zvědavá, jaký bude.

jar11

12. 3. 2014 21:16

vodu se solí převařit??

Danca

12. 3. 2014 21:14

jar11: chápu to tak nějak podobně, jen jsem se chtěla ujistit, že tomu rozumím správně

mariana.

12. 3. 2014 21:07

jar11Tak já jsem právě naložila polotučný v kostce -v alobalu. Ten jediný jsem doma měla.No uvidíme

jar11

12. 3. 2014 21:03

já bych pochopila , že se dělá z modré / polotučný/ či červené
/ plnotučný/ kostky, ale dá se naložit i ten tvrdý na strouhání, máte někdo jiný názor??

Danca

12. 3. 2014 20:52

Nějak tomu nerozumím...tvrdý tvaroh, nebo měkký??? v surovinách je psaný tvrdý a v komentářích potom píšete o tvarohu v alobalu

Ráda bych to vyzkoušela, balkán máme rádi

mariana.

12. 3. 2014 20:34

Airin:Jojo, už vím,který.Díky moc

Airin

12. 3. 2014 18:42

mariana.:Ten v alobalu, ve vaničce jsou moc vodové.
Možná někdo poradí, kde nebo od jaké firmy koupit takový ten úplně tvrdý, dříve ho moje babička používala na strouhání, když dělala sladké knedlíky.