Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Name: Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; citronová kůra (nemusí být); 2 lžíce cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 vejce; 60 g másla; trochu mléka (případně bílý jogurt nebo zakysaná smetana); Tvarohová náplň:; 250 g měkkého tvarohu v kostce; 1 vejce; 1/2 vanilkového pudinkového prášku; 80 g cukru krupice; citronová kůra z 1/2 citronu; Drobenka:; 80-100 g másla; 100 g hladké mouky; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; Na povrch:; meruňky (nebo jiné sezonní ovoce - švestky, rybíz, třešně); Dále:; tuk na vymazání formy; mouka na vysypání formy

Přestože sezona jahod je skoro pryč, nezoufejte, přichází snad ještě oblíbenější meruňky. Sladké oranžové plody v kombinaci s tvarohovou náplní a křehkým korpusem jsou opravdovou delikatesou, která je navíc korunována bohatou vrstvou máslové drobenky.

Hodnocení receptu je 4,8 (57×)

radiator

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min Bez doby odležení těsta

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 864 kJ / 3 314 kcal
Bílkoviny	74,76 g
Tuky	154,69 g
Vláknina	7,74 g
Cholesterol	941 mg
Sodík	746 mg
Sůl	1,94 g
Sacharidy	401,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mouky, másla, obou cukrů, kypřicího prášku, špetky soli a citronové kůry a vejce vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme mléko nebo jogurt, případně zakysanou smetanu. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout asi 1 hodinu. Krok 2: Smícháním všech surovin připravíme tvarohovou náplň. Krok 3: Na drobenku smícháme mouku, máslo a oba cukry. Promneme v prstech, až vznikne drobivá směs. Krok 4: Meruňky umyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Krok 6: Těsto vyválíme na kulatý plát o průměru asi 28 cm (aby těsto vyšlo i na boky formy). Krok 7: Těsto vložíme do vymazané a vysypané formy a vytvarujeme okraje. Krok 8: Propícháme několikrát vidličkou, naplníme tvarohovou náplní, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Krok 9: Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45–55 minut. Doba i teplota pečení jsou orientační, je potřeba se řídit zkušenostmi s vlastní troubou.

Z mouky, másla, obou cukrů, kypřicího prášku, špetky soli a citronové kůry a vejce vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme mléko nebo jogurt, případně zakysanou smetanu. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout asi 1 hodinu.
Smícháním všech surovin připravíme tvarohovou náplň.
Jak zahustit tvarohovou náplň
Na drobenku smícháme mouku, máslo a oba cukry. Promneme v prstech, až vznikne drobivá směs.
Jak připravit drobenku
Meruňky umyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky.
Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
Těsto vyválíme na kulatý plát o průměru asi 28 cm (aby těsto vyšlo i na boky formy).
Těsto vložíme do vymazané a vysypané formy a vytvarujeme okraje.
Propícháme několikrát vidličkou, naplníme tvarohovou náplní, poklademe ovocem a posypeme drobenkou.
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45–55 minut. Doba i teplota pečení jsou orientační, je potřeba se řídit zkušenostmi s vlastní troubou.

TIP: Jak zpracovat úrodu meruněk

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (285× přidáno)

Označit jako uvařené (43× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (31 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yO7P

Meruňkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lendiiik 50 min

Meruňkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Aronoele 50 min

Meruňkový koláč s mandlemi a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom

Rybízový koláč s tvarohem a drobenkou Videorecept

Rybízový koláč s tvarohem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lilith-Isa 70 min

Jahodový koláč s tvarohem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Foxinka 35 min

Meruňkové řezy s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Fokuska 70 min

Zobrazit více

Domácí bagel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

radiator 46 min

Bramborové placky z vařených brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

radiator 35 min

Zeleninové rizoto s bulgurem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

radiator 40 min

Pečené bramborové křupánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

radiator

Vepřová panenka pečená ve slaninovém kabátku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

radiator 60 min

Rakytníkovo-pomerančový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

radiator

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sváteční recepty
Pečení
Letní recepty
Snadné recepty
Běžný den
Meruňky
Rychlé recepty
Česká kuchyně
Recepty pro děti

Moje poznámka

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yO7P

Náhodný recept

Kuřecí nudličky na kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

berunda112 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňová marmeláda s džusem

Přidáno před 11 hodinami

Pečený hruškový čaj

Přidáno před 11 hodinami

Hrušková povidla se skořicí

Přidáno před 11 hodinami

Švestkový koláč se skořicí

Přidáno před 11 hodinami

Švestkový koláč s drobenkou II

Přidáno před 12 hodinami

Pão de Queijo

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Malinka89 11. 7. 2025 13:16

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Doporučuji dát si pozor na teplotu trouby. V receptu je uvedeno péct na 200 stupňů cca 40 minut, ale z mé zkušenosti byla buchta víc než hotová za 30 minut (pečící plech). Podle mně by bylo lepší péct na na klasických 180. Tvaroh není třeba zahušťovat. Také jsem neporozuměla, k čemu se nechává odležet těsto. Po hodině se s ním absolutně nic neudálo. Jinak buchta chutná dobře.

radiator 11. 7. 2025 16:28

Malinka89: Pokud jde o nastavení teploty trouby. Někdy peču koláče v plechové formě, někdy v keramické u které nastavím teplotu vyšší. Nicméně záleží i na tom v jaké výši máte mřížku v troubě.
Proč se těsto nechává odležet? Podle odborníků je u většiny těst minimální doba odpočinku až 2 hodiny v lednici, záleží na druhu těsta. Odpočinek umožní, aby se chutě jednotlivých ingrediencí lépe propojily. U těst s kypřícim práškem je důležité nechat těsto odpočinout, aby se kypřidla mohla projevit.
Ale máte pravdu, už několikrát jsem koláč z tohoto těsta pekla hned po zpracování a byl dobrý.
Do tvarohu dávám pudinkový prášek protože se během pečení neroztéká.
Jinak mě těší že i tak vám koláč chutnal😊

radiator 19. 6. 2023 14:16

Meggie1984: Těší mě, že se vám koláč povedl👍...je to můj oblíbený recept na koláčové těsto

Meggie1984 přidala novou fotografii! 19. 6. 2023 14:09

Meggie1984 19. 6. 2023 14:09

Já jsem dala do tvarohové náplně méně cukru, a půl na půl meruňky/jahody a byl vynikající

Děkuji za recept

Lucie1979 přidala nové fotografie! 2. 11. 2022 16:32

Marie Svarcova 28. 6. 2022 05:12

Milaxxx přidal nové fotografie! 26. 6. 2022 17:05

radiator 17. 5. 2022 13:34

1Marie: Jsem ráda, že je koláč dobrý. Pokud jde o to, že byl koláč suchý, tak je v receptu uvedeno: "podle potřeby přidat mléko (případně bílý jogurt nebo zakysaná smetana)", takže to vylepšení vám při dalším pečení koláče určitě zafunguje

1Marie přidala nové fotografie! 17. 5. 2022 12:13

1Marie 17. 5. 2022 12:12

Koláč je upečený. Je dobrý, ale strašně suchý. Budu jej muset nějak vylepšit Do drobenky dávám vždy slané arašídy.

Denisa1723 přidala novou fotografii! 26. 9. 2020 17:33

Denisa1723 26. 9. 2020 17:33

Těsto jsem vymackala do plechu, formu na koláč nemám. Vyšlo to jen tak tak. A výsledek super. Vše se povedlo. Děkuji

Petaja 21. 7. 2020 06:02

Včera jsem pekla s meruňkami a výsledek na jedničku.
Másla jsem dala 75 gramů, vejce jsem přidala 2 malá a ještě 2 lžíce mléka.
Těsto se mi krásně spojilo a šlo dobře po odležení v lednici vyválet. Drobenku jsem dělala z poloviční dávky z receptu na Rebarborový koláč, z odkazu, co sem vložila Tejaja.
Moc nám chutnal, dnes pro velký úspěch peču znovu