Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Name: Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; citronová kůra (nemusí být); 2 lžíce cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 vejce; 60 g másla; trochu mléka (případně bílý jogurt nebo zakysaná smetana); Tvarohová náplň:; 250 g měkkého tvarohu v kostce; 1 vejce; 1/2 vanilkového pudinkového prášku; 80 g cukru krupice; citronová kůra z 1/2 citronu; Drobenka:; 80-100 g másla; 100 g hladké mouky; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; Na povrch:; meruňky (nebo jiné sezonní ovoce - švestky, rybíz, třešně); Dále:; tuk na vymazání formy; mouka na vysypání formy

Přestože sezona jahod je skoro pryč, nezoufejte, přichází snad ještě oblíbenější meruňky. Sladké oranžové plody v kombinaci s tvarohovou náplní a křehkým korpusem jsou opravdovou delikatesou, která je navíc korunována bohatou vrstvou máslové drobenky.

Hodnocení receptu je 4,8 (57×)

radiator

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min Bez doby odležení těsta

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 864 kJ / 3 314 kcal
Bílkoviny	74,76 g
Tuky	154,69 g
Vláknina	7,74 g
Cholesterol	941 mg
Sodík	746 mg
Sůl	1,94 g
Sacharidy	401,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mouky, másla, obou cukrů, kypřicího prášku, špetky soli a citronové kůry a vejce vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme mléko nebo jogurt, případně zakysanou smetanu. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout asi 1 hodinu. Krok 2: Smícháním všech surovin připravíme tvarohovou náplň. Krok 3: Na drobenku smícháme mouku, máslo a oba cukry. Promneme v prstech, až vznikne drobivá směs. Krok 4: Meruňky umyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Krok 6: Těsto vyválíme na kulatý plát o průměru asi 28 cm (aby těsto vyšlo i na boky formy). Krok 7: Těsto vložíme do vymazané a vysypané formy a vytvarujeme okraje. Krok 8: Propícháme několikrát vidličkou, naplníme tvarohovou náplní, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Krok 9: Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45–55 minut. Doba i teplota pečení jsou orientační, je potřeba se řídit zkušenostmi s vlastní troubou.

Z mouky, másla, obou cukrů, kypřicího prášku, špetky soli a citronové kůry a vejce vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme mléko nebo jogurt, případně zakysanou smetanu. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout asi 1 hodinu.
Smícháním všech surovin připravíme tvarohovou náplň.
Jak zahustit tvarohovou náplň
Na drobenku smícháme mouku, máslo a oba cukry. Promneme v prstech, až vznikne drobivá směs.
Jak připravit drobenku
Meruňky umyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky.
Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
Těsto vyválíme na kulatý plát o průměru asi 28 cm (aby těsto vyšlo i na boky formy).
Těsto vložíme do vymazané a vysypané formy a vytvarujeme okraje.
Propícháme několikrát vidličkou, naplníme tvarohovou náplní, poklademe ovocem a posypeme drobenkou.
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45–55 minut. Doba i teplota pečení jsou orientační, je potřeba se řídit zkušenostmi s vlastní troubou.

TIP: Jak zpracovat úrodu meruněk

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (286× přidáno)

Označit jako uvařené (44× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (31 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yO7P

Meruňkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lendiiik 50 min

Meruňkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Aronoele 50 min

Meruňkový koláč s mandlemi a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom

Rybízový koláč s tvarohem a drobenkou Videorecept

Rybízový koláč s tvarohem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lilith-Isa 70 min

Jahodový koláč s tvarohem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Foxinka 35 min

Meruňkové řezy s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Fokuska 70 min

Zobrazit více

Domácí bagel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

radiator 46 min

Mramorová bábovka se strouhanými jablky - vláčná a rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

radiator

Pečené bramborové křupánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

radiator

Křenová smetanová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

radiator

Zeleninové rizoto s bulgurem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

radiator 40 min

Věnec - kynuté těsto ze šlehačky Videorecept

Věnec - kynuté těsto ze šlehačky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

radiator 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sváteční recepty
Pečení
Letní recepty
Snadné recepty
Běžný den
Meruňky
Rychlé recepty
Česká kuchyně
Recepty pro děti

Moje poznámka

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yO7P

Náhodný recept

Piškotová roláda s karamelovou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaný závin se zelím

Přidáno před 10 minutami

Kachní stehna na česneku

Přidáno před 1 hodinou

Pečené telecí hrudí s hříbkovou omáčkou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Pečené telecí hrudí s hříbkovou omáčkou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 2 hodinami

Krevety v omáčce s paprikami a cuketou

Přidáno před 2 hodinami

Křupavé domácí housky

Přidáno před 3 hodinami

Špagety se žampiony a sušenými rajčaty

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Malinka89 11. 7. 2025 12:16

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Doporučuji dát si pozor na teplotu trouby. V receptu je uvedeno péct na 200 stupňů cca 40 minut, ale z mé zkušenosti byla buchta víc než hotová za 30 minut (pečící plech). Podle mně by bylo lepší péct na na klasických 180. Tvaroh není třeba zahušťovat. Také jsem neporozuměla, k čemu se nechává odležet těsto. Po hodině se s ním absolutně nic neudálo. Jinak buchta chutná dobře.

radiator 11. 7. 2025 15:28

Malinka89: Pokud jde o nastavení teploty trouby. Někdy peču koláče v plechové formě, někdy v keramické u které nastavím teplotu vyšší. Nicméně záleží i na tom v jaké výši máte mřížku v troubě.
Proč se těsto nechává odležet? Podle odborníků je u většiny těst minimální doba odpočinku až 2 hodiny v lednici, záleží na druhu těsta. Odpočinek umožní, aby se chutě jednotlivých ingrediencí lépe propojily. U těst s kypřícim práškem je důležité nechat těsto odpočinout, aby se kypřidla mohla projevit.
Ale máte pravdu, už několikrát jsem koláč z tohoto těsta pekla hned po zpracování a byl dobrý.
Do tvarohu dávám pudinkový prášek protože se během pečení neroztéká.
Jinak mě těší že i tak vám koláč chutnal😊

radiator 19. 6. 2023 13:16

Meggie1984: Těší mě, že se vám koláč povedl👍...je to můj oblíbený recept na koláčové těsto

Meggie1984 přidala novou fotografii! 19. 6. 2023 13:09

Meggie1984 19. 6. 2023 13:09

Já jsem dala do tvarohové náplně méně cukru, a půl na půl meruňky/jahody a byl vynikající

Děkuji za recept

Lucie1979 přidala nové fotografie! 2. 11. 2022 15:32

Marie Svarcova 28. 6. 2022 04:12

Milaxxx přidal nové fotografie! 26. 6. 2022 16:05

radiator 17. 5. 2022 12:34

1Marie: Jsem ráda, že je koláč dobrý. Pokud jde o to, že byl koláč suchý, tak je v receptu uvedeno: "podle potřeby přidat mléko (případně bílý jogurt nebo zakysaná smetana)", takže to vylepšení vám při dalším pečení koláče určitě zafunguje

1Marie přidala nové fotografie! 17. 5. 2022 11:13

1Marie 17. 5. 2022 11:12

Koláč je upečený. Je dobrý, ale strašně suchý. Budu jej muset nějak vylepšit Do drobenky dávám vždy slané arašídy.

Denisa1723 přidala novou fotografii! 26. 9. 2020 16:33

Denisa1723 26. 9. 2020 16:33

Těsto jsem vymackala do plechu, formu na koláč nemám. Vyšlo to jen tak tak. A výsledek super. Vše se povedlo. Děkuji

Petaja 21. 7. 2020 05:02

Včera jsem pekla s meruňkami a výsledek na jedničku.
Másla jsem dala 75 gramů, vejce jsem přidala 2 malá a ještě 2 lžíce mléka.
Těsto se mi krásně spojilo a šlo dobře po odležení v lednici vyválet. Drobenku jsem dělala z poloviční dávky z receptu na Rebarborový koláč, z odkazu, co sem vložila Tejaja.
Moc nám chutnal, dnes pro velký úspěch peču znovu