Lilek s hříbkovou čepicí

1. Důkladně omytý lilek nakrájíme i se slupkou na kolečka. Z jedné strany nařežeme do dužiny zářezy do tvaru mřížky a po obou stranách lehce osolíme. Kolečka rozložíme do cedníku a necháme 20 minut vypotit.
2. Mezitím na lžíci oleje a jedné nadrobno nakrájené malé cibule 20 minut dusíme za občasného zamíchání a podlití nakrájené hřiby, které dochutíme solí a mletým pepřem. Podušenou směs rozdělíme na 6 hromádek.
3. Do zapékací mísy naskládáme vypocená kolečka lilku. Na každé kolečko dáme špetku citronového pepře, trošku nakrájené cibule a do kříže dva přeložené plátky anglické slaniny.
4. Na slaninu dáme hromádku podušených hříbků a překryjeme jedním přeloženým plátkem slaniny.
5. Vložíme do předehřáté trouby na 20 minut. Zapékáme na ¾ výkon (mám plyn).
6. Poté z trouby vytáhneme, každé kolečko zasypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct na nejmenší výkon ještě na 10 minut. Podáváme s přílohou, která nám vyhovuje.

Zveřejněno 11. 9. 2014