Opičí bábovka
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 15 g kvasnic
- 40 g cukru krupice
- 50 g másla
- 1 vejce
- 100 ml vlažné vody
- 50 ml mléka
- 1 lžíce rumu
- Poleva:
- 100 g másla
- 110 g třtinového cukru
- 2 lžíce mléka
- 1 rovná lžička skořice
- 70 g oloupaných nasekaných mandlí
Postup přípravy receptu
V míse smícháme obě mouky a špetku soli, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme lžičkou cukru a zalijeme vlažným mlékem.
Necháme vzejít kvásek, přidáme vejce, rozpuštěné vlažné máslo, zbytek cukru, lžíci rumu a vlažnou vodu, zaděláme vláčné těsto, které necháme 40 minut kynout.
V kastrůlku rozpustíme 100 g másla, 110 g třtinového cukru a 2 lžíce mléka, zahříváme dokud se cukr nerozpustí, pak přidáme skořici.
Vymažeme si sádlem bábovkou formu.
Z vykynutého těsta vyválíme obdélník (tloušťka 1 cm), nakrájíme čtverečky, z kterých tvarujeme kuličky.
Kuličky namáčíme ze všech stran do vlažné polevy a rovnáme do formy, každou vrstvu posypeme nasekanými mandlemi.
Bábovku necháme na teplém místě 30 minut kynout.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 - 40 minut dozlatova. Špejlí zjistíme, jestli je bábovka upečená. Necháme vychladnout a potom vyklopíme.
Poznámka od kuchařky
Cukr v polevě se mi nechtěl rozpustit, tak jsem přidala 2 lžíce mléka. Formu naplňte tak do 3/4, těsto hodně nabude.
Recept jsem našla na internetu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Opičí bábovka
-
Maryla337: přeložíte mi slovo - nemumu
-
tak se nemumu dělat obdelníčky stačí odkrajovat
-
"Monkey bread" peču už x let, ale nikdy by mě nenapadlo těsto válet, vykrajovat z něj čtverečky a pak z nich tvořit kuličky - vždyť to jde odebírat jednoduše rovnou z hotového těsta rukou nebo lžící...
-
Moc zajímavé, určitě zkusím
-
Proč opičí není známo. Možná je to podle způsobu, jakým se může konzumovat. Odtrhávání kousků, může připomínat, jak si opice uždibují jídlo.
http://scribbler.cz/jidlo-2/monkey-bread-americky-opici-chleb/
My ho krájíme klasicky jako bábovku, těsto je i druhý den měkké a vláčné s příchutí karamelu a mandlí. -
Proč válet a krájet čtverečky, rovnou bych lžicí ukrajovala z mísy kousky a ta poleva mi připomíná karamel. Opičí ?
-
hihihi, když chodím do ZOo , podívat se na gorily, ony dostávají k obědu kuličky, sice ne z těsta ale z tvarohu doplněném vitamíny. Kdyý jsem viděla postup a tam bílé kuličky, hned jsem si na gorilky vzpomněla a ještě ten název. Úsměvné.
-
Proč opičí?
