Kuřecí steaky na hruškách a nakládaných citronech
Suroviny
- 4 ks kuřecích prsíček
- 3 PL oleje
- sůl
- bílý pepř
- mletá sladká paprika (nebo směs koření na kuře - pozor na množství soli)
- hladká mouka (nemusí být)
- 2 hrušky (ne moc měkké)
- polosuché bílé víno
- Na nakládané citrony:
- 2 citrony v bio kvalitě
- cca 5 cm dlouhý kousek čerstvého zázvoru
- 2 PL medu (nebo tmavého cukru, popř. javorového sirupu)
- (nebo naložené citrony dle receptu v poznámce)
Postup přípravy receptu
Den předem naložíme maso i citrony: citrony dobře omyjeme a nakrájíme na slabé plátky.
Dáme do misky, přistrouháme čerstvý zázvor a vše zalijeme medem, sirupem nebo posypeme cukrem. promícháme, dáme do uzavíratelné sklenice a necháme pres noc v lednici.
Maso nasolíme, okořeníme a přendáme do marinovací nádoby, polijeme olejem a důkladně promícháme. Nádobu zakryjeme a také dáme do lednice přes noc odležet.
V den přípravy rozpálíme teflonovou pánev a maso na ní z obou stran opečeme dozlatova. Kdo má rád zahuštěnou šťávičku, protáhne plátky před smažením v misce s hladkou moukou.
Opečené plátky vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
Do výpeku přidáme na osminky nakrájené, neoloupané hrušky, chvíli je osmahneme, vrátíme maso i se šťávou, kterou pustilo, podlijeme vínem a společně cca 5 minut dusíme.
Nakonec přidáme naložené citrony a už jen krátce prohřejeme.
Poznámka
Protože jsou kuřecí prsa dost vysoká, můžeme je před naložením rozříznout na slabší plátek nebo udělat dva. Já to ale nedělám,máme rádi, když je plátek vyšší, bývá pak šťavnatější. Je ale potřeba upravovat ho delší dobu na slabším žáru. Na to, aby nebylo maso ve výsledku vysušené mám speciální "fígl". Ten spočívá v tom, že maso před nakládáním nasolím. Aby z něj sůl nevytáhla šťávu, přidám větší množství oleje a ještě se mi nestalo, že by maso bylo suché.
odkaz na nakládané citrony: http://www.toprecepty.cz/recept/30773-nakladane-ci...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kuřecí steaky na hruškách a nakládaných citronech
-
TerezaVe: Terezko, i v postupu mám uvedeno, že maso před nakládanim nAsolím
Dělám to tak s každým masem, které nakládám do oleje. -
Danuško,recept je velice lákavý a mě by tahle dobrota určitě chutnala
Kombinaci masa a hrušek jsem ještě nezkoušela -
Prosím o informaci, zda je správně v poznámce slovo nAsolím. Z kontextu bych spíš pochopila, že maso nEsolíte. Chápu to správně?
Předem díky za upřesnění. -
také bych ochutnala
-
Krásný recept, já bych si pochutnala Danuš
-
No to vypadá velmi pěkně a zdařile, musím tuto variantu někdy vyzkoušet
+1
