Kuřecí steaky na hruškách a nakládaných citronech

Postup přípravy receptu

1. Den předem naložíme maso i citrony: citrony dobře omyjeme a nakrájíme na slabé plátky.

2. Dáme do misky, přistrouháme čerstvý zázvor a vše zalijeme medem, sirupem nebo posypeme cukrem. promícháme, dáme do uzavíratelné sklenice a necháme pres noc v lednici.

3. Maso nasolíme, okořeníme a přendáme do marinovací nádoby, polijeme olejem a důkladně promícháme. Nádobu zakryjeme a také dáme do lednice přes noc odležet.

4. V den přípravy rozpálíme teflonovou pánev a maso na ní z obou stran opečeme dozlatova. Kdo má rád zahuštěnou šťávičku, protáhne plátky před smažením v misce s hladkou moukou.

5. Opečené plátky vyjmeme z pánve a odložíme stranou.

6. Do výpeku přidáme na osminky nakrájené, neoloupané hrušky, chvíli je osmahneme, vrátíme maso i se šťávou, kterou pustilo, podlijeme vínem a společně cca 5 minut dusíme.

7. Nakonec přidáme naložené citrony a už jen krátce prohřejeme.

Poznámka od kuchařky

Protože jsou kuřecí prsa dost vysoká, můžeme je před naložením rozříznout na slabší plátek nebo udělat dva. Já to ale nedělám,máme rádi, když je plátek vyšší, bývá pak šťavnatější. Je ale potřeba upravovat ho delší dobu na slabším žáru. Na to, aby nebylo maso ve výsledku vysušené mám speciální "fígl". Ten spočívá v tom, že maso před nakládáním nasolím. Aby z něj sůl nevytáhla šťávu, přidám větší množství oleje a ještě se mi nestalo, že by maso bylo suché.

odkaz na nakládané citrony: http://www.toprecepty.cz/recept/30773-nakladane-ci...

Danca