Name: Kližka v celerovo-kaki smetanové omáčce
Total time: 1 h
Yield: 5-6 porcí
Ingredients: 900 g hovězí kližky vcelku (nejlépe 1 celý sval); 300 ml hovězího vývaru (pokud nemáme, podlijeme horkou vodou); 200 ml sladké smetany; 1 plátek másla silný cca 2 cm; 1 lžíce oleje; 2 větší cibule; 3 kaki; 1/4 bulvy ze středně velkého celeru; Do sítka (vajíčka) na louhování čaje vložíme:; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 2 cm celé skořice; Dále budeme potřebovat:; sůl; citronovou šťávu na dochucení; niť (na utažení masa)

Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: v papiňáku do 60minut 5-6 porcí Hovězí maso 9 názorů

Suroviny

900 g hovězí kližky vcelku (nejlépe 1 celý sval)
300 ml hovězího vývaru (pokud nemáme, podlijeme horkou vodou)
200 ml sladké smetany
1 plátek másla silný cca 2 cm
1 lžíce oleje
2 větší cibule
3 kaki
1/4 bulvy ze středně velkého celeru

Do sítka (vajíčka) na louhování čaje vložíme:
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
2 cm celé skořice

Dále budeme potřebovat:
sůl
citronovou šťávu na dochucení
niť (na utažení masa)

Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Maso opláchneme, osušíme, lehce osolíme a pro lepší držení tvaru ho utáhneme nití.
V papiňáku na rozehřátém oleji s máslem restujeme nadrobno nakrájené cibule, až zesklovatí. Vložíme maso, které necháme ze všech stran prudce osmahnout. Podlijeme vývarem, přidáme vajíčko s kořením a oloupané kaki s celerem, nakrájené na větší kousky.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum, dusíme podle velikosti masa 50-60 minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, odstraníme koření a měkké maso zbavené nití uchováme v teple.
Šťávu ponorným mixérem rozmixujeme, přidáme smetanu, dochutíme a necháme 2 minuty provařit. Maso nakrájíme na porce a podáváme s knedlíkem.

Poznámka

Pokud se nebojíte experimentovat s ovocem, zeleninou a šťavnatým masem, vřele doporučuji vyzkoušet. Zvláště po uležení do druhého dne má jídlo velice příjemnou chuť.

Na přílohu byly hrnkové knedlíky se smaženým hráškemhttp://www.toprecepty.cz/recept/41582-hrnkove-kned...

Kuchařka: Anna Kocikova

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Kližka v celerovo-kaki smetanové omáčce

Anna Kocikova(autorka receptu)
27. 5. 2020 19:43:31

Marie Svarcova: Maruško děkujiV sezoně kaki dělávám dost často.Jen nevím,jaké budou letos ceny...

Odpovědět
Marie Svarcova
27. 5. 2020 12:57:22

moc hezky to vypadá a určitě skvěle chutná

Odpovědět
Anna Kocikova(autorka receptu)
1. 2. 2015 21:13:31

jarka skrobakova:Dana61:Jaruš,Danuš děkuji

cathleen:Ivi,nemáš"jiné"chutěKaki,jen tak samostatně podušené je opravdu nevýrazné chuti.Proto jsem na dochucení přidala celer a uvedené koření

Odpovědět
jarka skrobakova
30. 1. 2015 17:17:28

Drahuško to je krása a ty knedlošky

Odpovědět
Dana61(neregistrovaný)
30. 1. 2015 11:30:22

velmi zajímavý receptík a božský pohled na papáníčko

Odpovědět
cathleen(moderátorka)
30. 1. 2015 11:15:10

Nevím, jestli mám "jiné" chutě, ale mně vařené kaki připadá velice nevýrazné. Asi jako marmeláda z broskví (oproti meruňkové zcela mdlá).
Jako Danca i zizala - jedině čerstvé

Odpovědět
Anna Kocikova(autorka receptu)
30. 1. 2015 09:54:19

Danca:Nejsem závistivý člověkale to Ti Danuško vážně závidímJá ovoce,ani zeleninu v syrovém stavu nesmím,tak ty manželovy"velkonákupy"zpracovávám alespoň taktoAle někdy ten plátek kaki,které mi moc chutná,také"sežeru"zasyrova

Odpovědět
zizala
30. 1. 2015 09:48:28

Danca: A dobře děláš, ono je pěkně zralé zasyrova nelepší

Odpovědět
Danca(moderátorka)
30. 1. 2015 08:19:49

Drahuško, Ty s tím kaki teda kouzlíš. Už několikrát jsem chtěla některý z těch receptů vyzkoušet, mám ale problém: pro ten účel koupené kaki pokaždé s odpuštěním "sežeru" zasyrova.

Odpovědět