Štafetky bezlepkové

Postup přípravy

1. Bílky ušlehat do pevného sněhu, poté zašlehat po částech cukr, aby vznikla hustá pěna.
2. Do sněhové hmoty vmíchat směs ořechů a mouky, rozetřít nízkou vrstvu na plech vyložený papírem (klasická velikost plechu s nízkou obrubou), péct na cca 180°C po dobu 6-8 min (povrch musí zůstat světlý, aby se korpus nevysušil a nelámal). Teplý korpus vyklopit a sloupnout papír.
3. Po vychladnutí nakrájet podélně 4 pruhy (cca 7 cm šíře), promazat krémem (vrchní strana se nemaže),přitisknout k sobě, ale není třeba zatěžkávat, nechat v chladnu rozležet, nakrájet na tvary a ozdobit čokoládovou polevou.
4. Krém: klasicky uvaříme puding, necháme vychladnout, vyšleháme máslo s cukrem, zašleháme puding + kávu dle chuti.