Mozaikový ovocný tunel

Name: Mozaikový ovocný tunel
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 100 g krupicového cukru; 150 g hladké mouky; Náplň:; 250 g měkkého tvarohu; 3 lžíce moučkového cukru; 1 lžička vanilkového cukru; jemně strouhaná kůra z 1 citronu; 250 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce citrónové vodky; 6 plátků želatiny; 200 g jahod (nebo jiného ovoce); Na dohotovení:; moučkový cukr

Moučník doslova nabitý ovocem se hodí pro každé pohodové letní posezení. Osvěží, příjemně zasytí a navíc překvapí mozaikovou náplní, která na řezu vyhlíží vesele i lákavě.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

frejka55

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby chladnutí piškotu

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby chladnutí piškotu)

Mozaikový ovocný tunel, Vlastníte dlouhá léta nepoužívanou formu na srnčí hřbet? Vezměte ji tedy na milost a připravte v ní výborný smetanový tunel — Vlastníte dlouhá léta nepoužívanou formu na srnčí hřbet? Vezměte ji tedy na milost a připravte v ní výborný smetanový tunel

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 863 kJ / 2 835 kcal
Bílkoviny	95,55 g
Tuky	127,90 g
Vláknina	8,50 g
Cholesterol	1,59 g
Sodík	676 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	321,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z oddělených bílků vyšlehejte pevný sníh a po lžících do něj zapracujte cukr, pak žloutky (jeden po druhém) a opatrně po lžících do pěny vmíchejte mouku. Krok 2: Vypracované těsto rozetřete na plech 38x42 cm vyložený papírem na pečení (může být plech silikonový) a plát v troubě vyhřáté na 175 °C upečete (cca 10 minut). Krok 3: Hotový poprašte moučkovým cukrem, položte na něj list čistého papíru na pečení, pak textilní utěrku s vhodnou deskou a vše překlopte. Plech i původní spodní papír sejměte a piškot nechte zchladnout. Krok 4: Dle velikosti chlebíčkové formy z něj odřízněte pruh, který vtlačíte dovnitř (formu nejprve vyložte fólií!), a potřebovat budete ještě užší pruh na zaklopení. Krok 5: Dále připravte náplň: V předstihu namočte ve vodce plátkovou želatinu a nabobtnalou rozehřejte v mikrovlnce (max. 60 °C!). Tvaroh vymíchejte s moučkovým i vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Hmotu vylehčete vyšlehanou smetanou (šlehačka), asi 2 lžíce pěny vmíchejte do vlažné tekuté želatiny, kterou hned nalijete do celkového množství pěny a metlou vše propracujte. Nakonec do krému vmíchejte na kousky nakrájené jahody s broskvemi. Krok 6: Náplň naložte do formy vyložené piškotem, vše překryjte druhým plátkem, obsah přebalte fólií a tunel nechte v chladu ztuhnout (cca 2 hodiny). Krok 7: Podávejte vychlazený poprášený moučkovým cukrem, dozdobený ovocem a rozdělený na plátky.

Z oddělených bílků vyšlehejte pevný sníh a po lžících do něj zapracujte cukr, pak žloutky (jeden po druhém) a opatrně po lžících do pěny vmíchejte mouku.

Jak vyšlehat piškotové těsto
Vypracované těsto rozetřete na plech 38x42 cm vyložený papírem na pečení (může být plech silikonový) a plát v troubě vyhřáté na 175 °C upečete (cca 10 minut).
Hotový poprašte moučkovým cukrem, položte na něj list čistého papíru na pečení, pak textilní utěrku s vhodnou deskou a vše překlopte. Plech i původní spodní papír sejměte a piškot nechte zchladnout.
Dle velikosti chlebíčkové formy z něj odřízněte pruh, který vtlačíte dovnitř (formu nejprve vyložte fólií!), a potřebovat budete ještě užší pruh na zaklopení.
Dále připravte náplň: V předstihu namočte ve vodce plátkovou želatinu a nabobtnalou rozehřejte v mikrovlnce (max. 60 °C!). Tvaroh vymíchejte s moučkovým i vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Hmotu vylehčete vyšlehanou smetanou (šlehačka), asi 2 lžíce pěny vmíchejte do vlažné tekuté želatiny, kterou hned nalijete do celkového množství pěny a metlou vše propracujte. Nakonec do krému vmíchejte na kousky nakrájené jahody s broskvemi.
Umíte pracovat se želatinou?
Náplň naložte do formy vyložené piškotem, vše překryjte druhým plátkem, obsah přebalte fólií a tunel nechte v chladu ztuhnout (cca 2 hodiny).
Podávejte vychlazený poprášený moučkovým cukrem, dozdobený ovocem a rozdělený na plátky.

TIP: Jak upéct dokonalou piškotovou roládu - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2015

Poznámka autora frejka55

V konečné fázi přípravy můžete všechny překvapit hned dvěma různými dezerty. První je pochopitelně zmiňovaný tunel, ovšem ze „zbytků“ můžete ještě vyčarovat pár báječných pohárů.

Především vám zbyde menší díl piškotového plátu (vše záleží na velikosti použité formy na srnčí hřbet), ale i náplně obohacené pestrou směsí ovoce. Piškot tedy rozdrobte a střídavě tyto dvě složky navrstvěte do vyšších sklenic, povrch přizdobte šlehačkovými čepicemi, pohlednými kousky ovoce a vše zalijte trochou vaječného likéru. Dětem pak nabídněte variantu s ovocným sirupem.

Podrobný fotonávod krok za krokem na přípravu ovocného tunelu včetně náplně najdete ZDE:

http://www.hobbymanie.tv/clanek/ovocny-tunel-sladk...

Nejnovější recepty z naší dílny najdete ZDE:

https://www.facebook.com/nejrecepty

Realizátorka receptu: Marcela Matyášová, foto: Jiří Savinec, editor: Jaroslav Volný.