Kerkonošské sejkory

• linkstrem(neregistrovaný)

  20. 1. 2016 20:31:46

  Tak tohle je recept na bramboráky,které se dělají v Tyrolsku.Bez česneku a majoránka a jmenují se kartofelpuffer!A jí se zásadně s jablečnou přesnídávkou!

  Odpovědět

• zizala

  20. 1. 2016 06:57:27

  hosta: Málokdy zkouším podezřelé recepty, to je pravda, ale to je tím, že mi je líto času a peněz na věci, o kterých mám pochyby. Tady šlo jen o 2 vejce

  Odpovědět

• spagetka

  20. 1. 2016 05:16:01

  zizala: jsi dobrá, žes to realizovala , fotka je pěkná.
  Ale prostě v tomto jsem dost tvrdohlavá koza, pro nás to sejkory nejsou. Placky možná, ale ne název receptu , uznávám, že jedlé to asi bude

  Odpovědět

• Masula

  19. 1. 2016 21:02:15

  Recept je zajímavý ,ale sejkory si dávám pokaždé, když jsme na jarmarku v Jilemnici,tam je pečou na tálkách,ale vždy je tam česnek i majoránka

  Odpovědět

• zizala

  19. 1. 2016 19:40:51

  jana4310: Až budeš mít svou nebo od někoho hezčí fotku, tuhle vyhoď
  Máslem už jsem nepotírala, tuku ze šlehačky a žloutků je tam až dost.

  Odpovědět

• hosta

  19. 1. 2016 18:25:51

  zizala: no vida, tvoje zvědavost zvítězila. To je dobře, že jsi to zkusila a není třeba se teoreticky dohadovat, co jde a co už ne

  Odpovědět

• zizala

  19. 1. 2016 18:09:23

  Zkusila jsem placky upéct z 1/4 množství. Recept funguje , kdyby tam bylo méně šlehačky a vajec, šlo by to i bez mouky. Jsou i jemné, celkem chutné, připomínají spíš lívanečky
  Kdo ale aspoň trochu dbá na to, co jí, často je dělat nebude
  Foto přidám, až se manžel vrátí z domovní schůze, já nefotím
  Bod jsem dala.

  Odpovědět

• jitka(neregistrovaná)

  19. 1. 2016 16:06:14

  Pocházím od Vysokého n.J. - do sejkor se u nás nikdy smetana nedávala, ale ani česnek s majoránkou. Do těsta na sejkory dáváme trochu rozpuštěného sádla,pečeme na kamnovém sporáku na plátech (v létě venku na grilu, na kterém mám právě kvůli sejkorám litinové pláty ze starých kamen) a upečené pomašlujeme máslem. Je pravda, že v každé rodině se sejkory dělají trochu jinak - stejně jako kyselo.

  Odpovědět

• Nadja

  19. 1. 2016 15:22:50

  cathleen: že by toto těsto teklo, si myslím také. Ale vůbec by to nemělo vadit při tom množství vajec - vaječná omeleta je také tekutá.
  Ale pokud sejkory mají být bramboráky - u nás cmunda - tak od té je to hodně daleko. U nás bez smetany a buď úplně bez vajíčka nebo tak 1 vejce na 1,5 až 2 kg brambor, česnek a majoránka ve velkém nesmí chybět a mouka podle potřeby. A pekla se na pomaštěném tálu, my ji smažíme na sádle nebo na oleji.

  Odpovědět

• spagetka

  19. 1. 2016 12:19:24

  jana4310: souhlas, rozveď do receptu, jak píše cathleen, zkusím. Ale nezlob se, typické kerkonošské sejkory (bramboráky) to nejsou. Tchýňka zřejmě pocházela z velmi bohaté rodiny, nic ve zlým, nechci tě urazit. Akorát mi tam silně bude chybět česnek a majoránka, ale vyzkouším - fakt
  Celá moje velká rodina je z Železnobrodska a co se týče našich halušek či bramboráku, v tom mám dost jasno ale šlehačka--- nezlob se, ta se tu fakt nikdy do těchto jídel nedávala, ta se používala fakt na vymazlenější pochoutky. Ty asi myslíš, že jste si to vymysleli takto v posledních letech,kdy si můžu šlehačku kdykoli koupit. No proč ne. Jak píšu, vyzkouším, ale obávám se, že bez česneku a majoránky to budu jíst jen já. Bez urážky.
  Pravdu má i žížalka, se smetanou se obchodovalo, jasně, že si nechali něco pro sebe, ale do "obyčejných" bramborákú je fakt necpali. Jak píšu, to je výmysl moderní doby, kdy se šlehačka cpe kamkoli, tehdy lidi šetřili, jenže chuťově je to jinde.....

  Odpovědět

• zizala

  19. 1. 2016 10:29:28

  V chudých krajích lidé, pokud měli vejce a smetanu, tyto šetřili a prodávali na jarmarcích. A to i sedláci, natož skuteční chudí.
  A to už vůbec nemluvím o tom, že v chalupách bývalo běžně 10 i víc hladových krků ke stolu. A teď si to vynásobte - vejce, smetana

  Odpovědět

• cathleen(moderátorka)

  19. 1. 2016 10:18:46

  jana4310: Jani, dopiš to do receptu - víc ho rozveď. Ne všichni čtou komentáře. Může to být dobré, já si tu konzistenci těsta ale bez vyzkoušení nepředstavím.
  Dříve opravdu chudí lidé v Kérkonoších si smetanu a vejce, pokud měli, spíš šetřili jinam - takhle jsem to myslela

  Odpovědět

• jana4310(autor receptu)

  19. 1. 2016 10:17:50

  milá špagetko,můžu tě ujistit,že tady ve vsi je co chalupa jiný recept.Ale je fakt,že k naší babce na sejkory chodili všichni známí.V létě je děláme na zahradě,naši kluci vymysleli nad ohniště připevnit na nohy pláty ze starých kamen a tam je pečeme.

  Odpovědět

• jana4310(autor receptu)

  19. 1. 2016 10:10:23

  elektrický plech je rovný stolní gril.Ten jen potřeš špekem a vlastně na sucho opečeš sejkory.Je to recept mé tchýně, její tchýně- prostě letitý.Mám ho vyzkoušený hodně.Nestačíš péct,odběr je přímo z plotny,u nás se stojí fronta.Chudé jídlo to sice je,ale smetanu měli vlastní a vejce také.

  Odpovědět

• spagetka

  19. 1. 2016 09:37:21

  cathleen: ale líp jsi to rozvedla

  Odpovědět

Předchozí 1 2 Další