Bramborová focaccia se semolou

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 4 názory

Suroviny

Preferment:
150 g vody
150 g hladké mouky
0,7-1 g čerstvého droždí
dále:
200 g vody
150 g vařených, jemně strouhaných brambor
100 g hladké mouky
250 g semoly (semolinové mouky)
2 lžičky soli
30 g olivového oleje
4 g čerstvého droždí
na povrch focaccie před pečením:
olivy
malá rajčátky
olivový olej
oregano
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. 12 hodin předem umícháme suroviny na preferment – nejprve ve vodě dobře rozmícháme ždibínek droždí, aby bylo v prefermentu rovnoměrně rozptýleno, teprve pak vmícháme mouku.
    Pak toto řídké těstíčko zakryjeme a necháme 12 hodin pracovat.

  2. K vykvašenému prefermentu přidáme ostatní suroviny (droždí opět předem rozmícháno ve vodě) a vymísíme těsto, které necháme 1-2 hodiny vykynout.

  3. Plech na pečení dobře vymastíme olivovým olejem a vykynuté těsto na něj vyškrábneme. Naolejovanými prsty ho roztáhneme do požadovaného tvaru (pokryje téměř celý plech) a necháme asi půl hodiny odpočinout.

  4. Do povrchu focaccie zatlačíme olivy a půlená rajčátka řeznou plochou dolů, posypeme ji oreganem, bohatě pokapeme olivovým olejem a necháme dokynout.
    Upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/asi 25-30 minut).

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bramborová focaccia se semolou

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    zizala, Jitkas, hosta: děkuji:-K

    hosta: pročpak?:-O Není nějak složitá ani těžká (tvarování) - prostě placka:-D A opravdu jako obláček.

    Odpovědět

  • hosta hosta

    To je nádhera, na tohle si nikdy netroufnu:-O:yes:

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Mas ji nadychanou jako oblacek <3

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Krása, úplně cítím tu vůni <3:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: bramborová foccacia brammborová focaccia focaccie focaccia z prefermentu focaccia pekarnomanie bramborova fokaciia focaccia ze semolinové mouky semolinovy kolac bramborová focacia bramborové focacica focaccia v olivovém oleji foccacia brambovrová focaccia recepty ze semoly bramborove foccaccie

Zapomněl/a jsem heslo