Focaccia s medvědím česnekem

Name: Focaccia s medvědím česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Italská
Ingredients: 330 g vody; 1 lžička cukru; 2 rovné lžičky soli; 45 g panenského olivového oleje; 470-490 g hladké mouky; 10 g droždí; Dále:; 1 hrst medvědího česneku; hrubozrnná sůl; olej na pokapání těsta na plechu; olej na vymazání plechu; Dále:; naložená sušená rajčata na povrch focaccie před pečením (není nutné)

Tento italský chléb je typickou ukázkou lehké středomořské kuchyně, která stále častěji proniká i k nám. A k této kuchyni neodmyslitelně patří bylinky nebo je nahradí pořádná dávka česneku. Zcela jistě zachutná i vám.

cathleen

6 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí kvásku a těsta

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí kvásku a těsta)

15. 4. 2015 10:47

Nutriční hodnoty

Energie	7 396 kJ / 1 768 kcal
Bílkoviny	56,70 g
Tuky	9,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	355,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vody, cukru, droždí a trochu mouky z odváženého množství umícháme kvásek, který necháme asi 30 minut kynout.
Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Přidáme zbytek surovin a vymísíme poměrně řídké těsto. Robotem jsem nechala propracovávat asi 8-10 minut, až se těsto za hákem táhlo v provazech.
Teprve potom jsem přisypala drobně krájený česnek a nechala vmísit do těsta.
Všechno těsto po uhnětení vyškrábneme do naolejované mísy, kde ho necháme 1-2 hodiny nakynout, než zdvojnásobí objem.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Teprve potom ho vyklopíme na olejem potřený plech nebo plech s pečicí fólií.
Opatrně ho prsty roztáhneme po celé ploše plechu – jde to dobře, vykynuté těsto je mastné od oleje z misky a tak na prsty nelepí.
Celou plochu těsta pokapeme olivovým olejem (použila jsem voňavý olej z doma nakládaných sušených rajčat), prsty naděláme do těsta hlubší důlky a povrch lehce posypeme hrubozrnnou solí – navíc jsem dala sušená rajčata.
Necháme vykynout (asi 40-60 min) a upečeme v dobře vyhřáté troubě (180 °C/asi 35 minut).
Focaccia je měkounká a lehká, se střídou jako krajkovím, voní lehce česnekem, olivami, rajčaty i tymiánem. Výborná i druhý den po upečení.
TIP Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o medvědím česneku

Poznámka autorky receptu

Slíbila jsem u receptu na Sušená rajčata v oleji,

http://www.toprecepty.cz/recept/42391-susena-rajca...

že přidám i recept na focacciu, kterou před pečením pokapu olejem z těchto rajčat, popř. ji jimi i ozdobím a dochutím.

Původní recept je na http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (41×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hekute 60 min

Plněná focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 150 min

Tradiční focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

veronicaskitchencz 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 138×

Jak poznat dobře vykynuté těsto

9 foto Hodnocení 41×

Desatero rad na téma medvědí česnek: Na jaře patří mezi první rostliny, které mají bohaté uplatnění v kuchyni

Pečeme s Ivou: Tlačené koláčky od medvěda. Recept na slanou dobrotu s první jarní bylinkou

Komentáře

mysulka

16. 4. 2015 13:03

Moc pěkné

magdalenka

15. 4. 2015 21:26

krása...

cathleen

15. 4. 2015 19:11

maiva: děkuju

maiva

15. 4. 2015 16:46

Parádní, nadýchané

Cathleen jsi opravdu kouzelnice

cathleen

15. 4. 2015 11:08

spagetka: dělala jsem ji v neděli, nějaký medvěd mi zbyl (8-10 lístků), tak šel do sklenice s vodou. Trůní tam jako kytka doteď, nádherný, neovadlý...budu ho muset do něčeho přidat. Je opravdu výborný.

spagetka

15. 4. 2015 10:57

Konečně prý i u nás vyrostl medvídek, mám slíbenou dodávku, já sama se na něj nedostanu, takže už se těším na realizaci. "fokaču" máme rádi ve všech obměnách

, ale máš tam i placky a tak