Poctivá domácí šunka
I když se může zdát, že návod je dlouhý, výroba domácí vepřové šunky není vůbec složitá. Navíc si doma připravíte šunku bez konzervantů, která není přesolená a vždy se podle tohoto receptu povede.
Suroviny pro 1 dávka
1 dávka
1 kg šunky
Nutriční hodnoty
Energie | 4 720 kJ / 1 128 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 210,00 g |
Tuky | 32,00 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 400 mg |
Sodík | 9,52 g |
Sůl | 23,50 g |
Sacharidy | 0,00 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Použijeme přibližně 1200 g vepřové kýty, ze kterých budeme mít po opracování právě 1 kg.
Je dobré maso rozklepat, šunka pak není tak tuhá.
Pro někoho je to možná zdlouhavé, ale vždy tento postup dodržím a šunka se mi pokaždé povede. Nejsou v ní velké bubliny vzduchu, není přesolená a je příjemná i na skus.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
4. 3. 2018 09:46
poljan: Jojo, tohle je opravdu poctivá šunka. Dělám ji stejně. Nevadí mi, že nemá tu umělou růžovou barvu jako ty věci, co prodávají v obchodě pod názvem "šunka". Jediné, co jsem časem změnil je, že dávám ještě méně soli - 10 g na 1 kg masa.
11. 1. 2017 21:59
Myslím si že je to běžná výroba domácí šunky.A nemusí být špatná.Možná se trochu nepovedly fotografie ,ale co na tom.Pokud již někdo vyráběl domácí šunku, tak ví jak na to.Popis je velice podrobný.Budu podobně vyrábět šunkový salám.A ten , kdo tvrdí , že je to prostě vařené maso , tak buď provokuje, nebo vůbec neví o čem je řeč. Ony veškeré uzeniny v dnešní době jsou "VAŘEN0 MASO"Asi bych si více pečetl , než soudil.Pokud někomu chutná lépe vařené maso z obchodu -prosím, nic proti tomu. Plně souhlasím s autorkou receptu.
Zdraví Vás Milan P.
Zdraví Vás Milan P.
4. 11. 2016 14:06
Madula: V domácích podmínkách těžko přesně chuť obchodové šunky zkopírovat. Nicméně se to alespoň chutí blíží, že by to chutnalo úplně jako dušené vepřové říci nemůžu, zkoušela jsem opravdu hodně postupů a receptů a tento vychází nejlépe, ale každý má jinou chuť. Dělám domácí šunku hlavně kvůli naší malé, protože ji nechci krmit chemií, solí a bůhví čím...
4. 11. 2016 00:06
........... A je to prostě vařené vepřové .................. moje vlastní zkušenost
před 20 lety ve stejném šunkovaru, který je dnes v obchodě




2. 11. 2016 11:38
casino: pod uzávěrem 

2. 11. 2016 09:50
"...voda by měla sahat 1 cm od uzávěru." Nad, nebo pod uzávěr?
Prát, spojka: http://www.receptyonline.cz/prat-spojka-do-klobas-...

Prát, spojka: http://www.receptyonline.cz/prat-spojka-do-klobas-...
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

Masové jehněčí kuličky v pikantní omáčce
Přidáno před 1 hodinou

Kousky kýty, pečené v bůčku a domácí slanině, hlávkové zelí a karamelizovaná cibulka
Přidáno před 13 hodinami

Vepřová pečeně plněná slaninou a hráškem
Přidáno před 15 hodinami

Mrkvovo - kukuřičná polévka s pažitkou
Přidáno před 15 hodinami

Rychlé sushi
Přidáno před 16 hodinami

Šunkové prasátko
Přidáno před 16 hodinami
Právě bylo uvařeno:

Bábovka Margot, která se vždy povede
uvařil/a tara23
před 2 minutami

Vepřové na paprice
uvařil/a mikun1950
před 30 minutami

Smetanové rizoto dle mého gusta
uvařil/a mirek780
před 3 hodinami

Domácí langoše
uvařil/a jacsgirl
před 13 hodinami

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)
uvařil/a Nastasja
před 14 hodinami

Nadýchaný litý kynutý koláč s borůvkami
uvařil/a Dannulka
před 14 hodinami

Smetanovo borůvkový dortík
uvařil/a Psonk
před 15 hodinami

Vepřová játra na uzené slanině
uvařil/a Dacota
před 16 hodinami

Rychlý jahodový dort (Jahodoví bubáci)
uvařil/a Vladka321
před 18 hodinami

Květákovo-bramborová krémová polévka
uvařil/a Markeeta
před 19 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: domácí dušená šunka recept výroba domácí šunky recept výroba domácí šunky domaci sunka domací šunka výroba domaci dušená šunka domácí vařená šunka domácí šunka recept recept na domácí salám šunkový výroba dušené šunky domácí sušená šunka vyroba šunky sunka recept domaci šunkový salám recept na vyrobu sunky dušena sunka recept na dušenou šunku dusena sunka recept domaci vyroba sunky zavařování šunky
Suroviny: kýta vepřová, sůl, cukr moučkový, voda
Poctivá domácí šunka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Y9OA
6 názorů