Růžičkové briošky
Suroviny
- 350 g hladké mouky
- 80 g změklého másla
- 2 žloutky
- 140 g mléka
- 50 g cukru
- 1 vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 5 g sušeného droždí
- 1 špetka soli
- mléko na potření
- moučkový cukr
Postup přípravy receptu
Do mísy s vlažným mlékem rozmícháme droždí a jednu lžíci cukru z odváženého množství. Po deseti minutách zapracujeme mouku a zbytek cukru s vanilkovým extraktem. Přidáme i žloutky, těsto osolíme a promícháme.
Nakonec přidáme změklé máslo a citronovou kůru, důkladně rukou na vále prohněteme tak, aby vzniklo pevné, hutné a nelepivé těsto, které necháme zakryté folií minimálně hodinu kynout - než zdvojnásobí objem.Vykynuté těsto na pracovní ploše rozválíme na sílu do půl centimetru (není potřeba podsypávat) a formičkou, velikou asi 5 cm, vykrajujeme kolečka. Tři vždy položíme na sebe tak, aby se do poloviny překrývala (jak je vidět na fotografii) a od horního smotáme. Pak v polovině překrojíme a řezem dolů dáme do tartaletkových formiček - do jedné se vejde 7 půlek svinutých koleček. Z uvedeného množství surovin jsem zaplnila čtyři formičky.
Necháme přikryté opět vykynout (asi 20 minut), mezitím předehřejeme troubu na 170 st. Briošky potřeme mlékem a pečeme cca 15 minut dozlatova. Upečené pečivo důkladně pocukrujeme moučkovým cukrem (předtím můžeme potřít rozpuštěným máslem se lžící rumu nebo medu).
Poznámka od kuchařky
Podle cucchiaio.it
Kolečka by určitě šla při skládání promazat tvarohovou nádivkou, posypat mandlemi, přidat hrozinky .... příště :))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Růžičkové briošky
-
hosta: Už tomu rozumím
Děkuji. Vyzkouším. -
Alena: smotá, je z toho rulička z těch tří koleček - viz fotka - ta se překrojí vprostřed, vzniknou dvě půlky, tím překrojeným se posadí nastojato do formy - já nevím už lépe, jak to vysvětlit. Pořádně koukni na fotku, kterou jsem přidala jako poslední
-
hosta: Děkuji, ale já pořád nevím
Smotání chápu, ale nakrojí se to zespodu a tím nakrojeným se to posadí do formičky? -
Alena:
- zkuste kouknout na třetí fotku - tři kolečka se smotají a smotek se v polovině překrojí, řezem se pokládá do formičky
-
Prosím Vás, jak je myšleno v půlce překrojit? Asi jsem trochu natvrdlá, ale vypadají krásně a chtěla bych je zkusit.
Děkuji. -
vyskusame
-
krásné -
Moc pěkné
-
Skvělý nápad
-
Krásné,obdivuji ty nápady
-
Úžasné pečivo z kynutého těsta
. -
víš, že já a kynuté těsto....máš to nádherné inspirující -
Moc pěkné
, když jsem si přečetla název, tak mě napadlo, že to bude růžičková kapusta s brioškou - a vida -není
