Pampeliškový med z třtinového cukru

Name: Pampeliškový med z třtinového cukru
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 květů pampelišky; 1 citron bio; 1 kg tmavého třtinového cukru; 1 l vody

Pampeliškový med připravujeme ze žlutě rozkvetlých kvítků v prvních jarních dnech. Jeho příprava je nenáročná. Kvítky povaříme s citronem, necháme vyluhovat a další den už jen svaříme šťávu s cukrem do hladkého tmavého medu.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Lenunka

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min bez doby odležení

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

cca 5 skleniček medu

1dávka

250 250 květů pampelišky

1 1 citron bio

1 kg 1 kg tmavého třtinového cukru

1 l 1 l vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 584 kJ / 3 964 kcal
Bílkoviny	1,26 g
Tuky	0,72 g
Vláknina	4,14 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	37 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	985,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květy pampelišky necháme chvíli rozložené, aby z nich vylezl hmyz. Neproplachujeme je. Krok 2: Vložíme je do většího hrnce. Zalijeme vodou. Krok 3: Citron jen omyjeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme do hrnce. Krok 4: Směs přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Krok 5: Hrnec odstavíme. Přikryjeme a necháme 24 hodin odležet. Krok 6: Druhý den směs přecedíme přes plátýnko. Tekutinu vymačkáme. Krok 7: Přidáme třtinový cukr a vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud směs nezhoustne. Krok 8: Horký med nalijeme do čistých sklenic. Otřeme jim hrdla, pevně uzavřeme víčky a otočíme na 5 minut dnem vzhůru. Krok 9: Poté sklenice otočíme zpět a necháme vychladnout.

Květy pampelišky necháme chvíli rozložené, aby z nich vylezl hmyz. Neproplachujeme je.
Jak sbírat pampelišky na med
Vložíme je do většího hrnce. Zalijeme vodou.
Citron jen omyjeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme do hrnce.
Směs přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
Hrnec odstavíme. Přikryjeme a necháme 24 hodin odležet.
Jak dlouho louhovat kořen z pampelišky
Druhý den směs přecedíme přes plátýnko. Tekutinu vymačkáme.
Přidáme třtinový cukr a vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud směs nezhoustne.
Horký med nalijeme do čistých sklenic. Otřeme jim hrdla, pevně uzavřeme víčky a otočíme na 5 minut dnem vzhůru.
Poté sklenice otočíme zpět a necháme vychladnout.

TIP: Desatero na téma pampeliškový med

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2017

Poznámka autorky Lenunka

Tahle varianta je sice trošku dražší, třtinový cukr je poněkud nákladnější, zato ale med získá výbornou chuť a vůni, krásnou tmavou barvu a hlavně spoustu hodnotných látek obsažených v melase, která je součástí třtinového cukru.