Bezová šťáva s vůní hřebíčku

Jarka.R Kuchař: Jarka.R

Doba přípravy: 24 hodin 5 litrů Nápoje 0 názorů

Suroviny

70 hlaviček květů bezu
5 litrů vody
3 citrony
8 hřebíčků
1,8 kg cukru krupice
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Natrhejte 70 pěkných rozkvetlých hlaviček bezu. Ne po dešti, pěkně za sluníčka. Květy nedávejte do igelitového pytlíku, aby se nezapařily. Otrhané květy ponořte na 30 minut studené vody, jednak kvůli broučkům a také kvůli pylu. Nejlépe je trhat květy mimo silnici.

  2. Do velkého hrnce nalijte 5 litrů vody a přidejte hlavičky bezu. Dejte vařit. Nechte přejít krátce varem, cca 5 minut a poté nechte chladnout a louhovat do druhého dne. Minimálně se musí louhovat 12 hodin, lépe 24 hodin.

  3. Druhý den přes plátýnko nebo ubrousek a cedník přeceďte bezové květy a čistou bezovou vodu dejte opět vařit. Do menšího kastrůlku dejte 0,5 litru vody a přidejte nakrájené citrony na malé kousky, očištěné bez kůry a bílé slupky. (kůru nedávám, šťáva je po ní mírně hořká). Přidejte 8 hřebíčků a dejte svařit - cca 10 minut. Přeceďte. Poté vlijte do bezové vody a přidejte cukr. Promíchejte, správná šťáva bude mít tmavou barvu.

  4. Abychom nemuseli přidávat kyselinu citronovou, musí mít šťáva teplotu min. 60°C. Nevaříme. Cukr necháme rozpustit, místo bílého můžeme nahradit třtinovým cukrem (je zdravější) a takto "předvaříme" ještě asi 20 min.
    Hotovou šťávu opatrně sléváme do předem sterilizovaných vodotěsných lahví a pevně zazátkujeme.

    Z této várky dostaneme 5 litrů šťávy.

Poznámka

Šťáva má min. dva plusy : přípravu zvládne i úplný začátečník, navíc je bez konzervantů a jako bonus je voní krásně hřebíčkem. Zažene žízeň v letním horku, ale osladí i bezovou limonádku, která bude mým dalším receptíkem :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bezová šťáva s vůní hřebíčku

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: bezová štáva z plodů bezová šťáva z plodů recept bezová šťáva bezová šťáva recept šťáva z bílého bezu recept na bezovou stavu bezová štáva bez konzervantu bábovka z bezových květů bezová šťáv recept šťáva z bezových plodů bezova stava s trtinovym cukrem štava bílí bez bezový sirup s hřebíčkem štáva bezového květu štáva bezových květů bezova stava sterilizovana bezinkova štava s hřebíčkem bezinková štava se třtinovým cukrem bezová štáva příprava cukr bezová šťáva

Zapomněl/a jsem heslo