Name: Hruškový dort s mascarpone
Yield: 8 - dortová forma o průměru 24 cm
Ingredients: 1 baleni piškotů; Náplň:; 6 středních zralých hrušek; skořice; 1/2 hrnku cukru; šťáva z půlky citronu; 6 kousků hřebíčku; Krém:; 250 g mascarpone; 2x 150 g zakysané smetany; 1/2 hrnku cukru; mléko na zjemnění krému; Poleva:; 1 balíček žluté želatiny (Dr.Oetker)

Kuchař: Jarka.R

Doba přípravy: 40 minut + tuhnutí alespoň 3 hodiny 8 - dortová forma o průměru 24 cm Moučníky , Nepečené a mražené 0 názorů

Suroviny

1 baleni piškotů

Náplň:
6 středních zralých hrušek
skořice
1/2 hrnku cukru
šťáva z půlky citronu
6 kousků hřebíčku

Krém:
250 g mascarpone
2x 150 g zakysané smetany
1/2 hrnku cukru
mléko na zjemnění krému

Poleva:
1 balíček žluté želatiny (Dr.Oetker)

Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Oloupeme hrušky a nakrájíme na plátky nebo kostičky (podle toho, jak máte rádi). Plátky vložíme do hrnce, zasypeme cukrem a skořicí, zakápneme šťávou z půlky citronu, přidáme hřebíček a dusíme alespoň 20 min. do doby, než hrušky změknou. Zralé hrušky budou měkké i dříve.
Mezitím připravíme krém. Ušleháme mascarpone se zakysanou smetanou a cukrem. Konzistence musí být lehce roztíratelná. Pokud je třeba, naředíme trochou mléka.
Jakmile jsou hrušky hotové, odstavíme a dáme chladnout.
Připravíme želatinu dle návodu. Občas promícháme hrušky, aby chladly rychleji.
Dortovou formu vyložíme potravinovou fólií. Jako první vrstvu poklademe piškoty, potřeme krémem a poklademe hruškami. Hrušky lehce potřeme krémem, aby se dobře nasákly piškoty. Takto pokračujeme ve třech patrech. Poslední vrstva je krém s hruškami.
Na poslední vrstvu nalijeme připravenou želatinu a dáme do chladničky alespoň na 3 hodiny, aby se vrstvy propojily a dort ztuhl.