Dort s ovocem a polevou

srettka Kuchařka: srettka

Dorty 4 názory

Suroviny

Korpus průměr 25 cm:
9 vajec
270 g cukru
9 PL oleje
360 g polohrubé mouky
1 vrchovatá PL vanilkového pudinku v prášku
vanilkový cukr
špetka soli
Krém na naplnění:
1 vysokoprocentní smetana
2x kysaná smetana po 250 g
1 plechovka ananasu
1 pudink Ole
Krém na omazání:
1 změklé máslo
1 sáček pudinku s příchutí lískových oříšků
300 ml mléka
2 PL cukru
Poleva:
250 ml vysokoprocentní smetany
1 hořká čokoláda
2 PL hořkého kakaa
Přízdoba:
ovoce
pár kvítků z marcipánu
lískové ořechy v čokoládě
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Bílky se solí vyšleháme do polotuha, přidáme cukry a došleháme do tuha. Přidáme žloutky a zašleháme je do směsi. Potom za stálého šlehání vlijeme olej. Nakonec přesijeme mouku s pudinkem a zlehka a dobře vpracujeme do vaječné směsi.

    Formu přestříkneme olejem na pečení, nalijeme těsto a pečeme v předehřáté troubě a 160°C cca 40 min. Před vytažením vyzkoušíme upečenost špejlí.

    Korpus necháme asi 10 min ve formě a následně jej překlopíme na mřížku vychladnout.

  2. Z mléka cukru a pudinku svaříme klasicky hustý pudink a dáme jej pod fólii vychladnout.

    Změklé máslo v míse vyšleháme do hladka. Pudink nejdříve projedeme metlami, aby byl hladký a pak jej vyšleháme do hladkého krému spolu s máslem.

  3. Do mísy vylejeme smetanu, kysané smetany, polovičku šťávy z kompotu a přidáme pudink Olé. Metlami vše dobře vyšleháme. Pokud by se zdál krém řidší, přidáme buď ztužovač a nebo ještě trochu pudinku Ole. Nakonec zapracujeme ananas.

  4. Smetanu, nalámanou čokoládu a kakao dáme pomalu zahřívat za občasného míchání. Až bude vše hladké a rozpuštěné, odstavíme.

  5. Korpus obřízneme dvakrát nožem a nití jej prořízneme. Prokapeme vnitřky pomocí lžíce zbylou štávou a naneseme krém s ananasem. Ale nerozetřeme až do krajů, necháme si 0,5cm rezervu. Takto zkompletujeme celý dort.

  6. Máslový krém naneseme na boky dortu a pomocí špachtle roztíráme a vtlačujeme do spár. Potřeme i vršek a dobře vyhladíme.

  7. Čokoládovou polevu, pokud nám zchladla a lehce zahoustla nejdřív pomocí zdobícího sáčku nanášíme na kraj dortu a necháváme lehce stéci. Nakonec rozetřeme polevu na vršek.

    Nyní dle fantazie zdobíme vršek ovocem, bonbóny či marcipánem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 114 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dort s ovocem a polevou

  • Alena S. Alena S.

    Děkuji za super recept. Dort jsem vyzkoušela ke svým narozeninám a je naprosto luxusní. Nemám ráda přeslazené dorty, tento je super, krém ze zakysanky a ovocem dodal svěžest (dávala jsem broskve).
    Dort si u nás našel hned své místo :yes: . Pokud mi to půjde, přidám i foto :).

    Odpovědět

  • Jenny Jenny(neregistrovaný)

  • jemmy jemmy(neregistrovaný)

  • bystrouska bystrouska

    Nádhera :yes::yes::yes:, máš u mě velkou 1*. Tohle bych nikdy nedokázala, tak se ani nebudu snažit. Krém na naplnění vypadá moc dobře a jedle:-). Ten asi vyzkouším. Obdivuji všechny šikovné cukrářky <3.

    Odpovědět

Tématické fráze: dort s ovocem ovocné dorty recepty dorty s ovocem recepty ovocný dort recept dort s ovocem a polevou dort s polevou nahý dort s polevou dorty recepty dort s čokoládovou polevou a ovocem ovocný dort foto dort s ovocem recept dorty s polevou recept na dort s ovocem nahý dort s ovocem foto dort s ovocem a čokoládovou polevou ovocný dort s polevou ovocné dorty recepty na ovocné dorty recept na ovocný dort nahý dort s čoko polevou

Zapomněl/a jsem heslo