Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Plundrové těsto – máslové loupáčky

Plundrové těsto na loupáčky připravíme kynutím a postupným provalováním s máslem, díky čemuž vznikne krásně vrstvené a křehké pečivo. Těsto několikrát přeložíme a necháme odpočinout v chladu, poté vytvarujeme rohlíčky a upečeme dozlatova.

Hodnocení receptu je 5,0 (33×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Doba přípravy 78 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez doby kynutí a chlazení

78 min (60 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez doby kynutí a chlazení)

Plundrové těsto – máslové loupáčky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 865 kJ /
3 075 kcal
Bílkoviny61,93 g
Tuky125,03 g
Vláknina16,84 g
Cholesterol 357 mg
Sodík 13 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy417,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do 210 ml vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme cukr a několik lžic mouky z připraveného množství a promícháme. Necháme asi 20 minut vzejít kvásek. Krok 2: Ke kvásku přidáme zbytek mouky, sůl, rozpuštěné máslo a 2 lžíce vejce (zbytek necháme stranou na potření). Přilijeme zbytek vody podle potřeby a vypracujeme hladké, tvárné těsto. Krok 3: Těsto zakryjeme a necháme asi 45 minut odpočinout v lednici. Krok 4: Změklé máslo smícháme s moukou a připravíme hladkou máslovou směs. Krok 5: Těsto rozválíme na obdélník. Krok 6: Na většinu plochy rozetřeme máslovou směs (okraje necháme volné). Přeložíme na třetiny, otočíme o 90° a znovu složíme na třetiny. Krok 7: Zabalíme a uložíme na 45 minut do lednice. Krok 8: Postup rozválení a překládání zopakujeme ještě dvakrát, vždy s chlazením 45–60 minut. Krok 9: Těsto rozválíme na tenčí plát. Nakrájíme trojúhelníky. Srolujeme je od širší strany ke špičce, aby vznikly rohlíčky. Krok 10: Plech vyložíme pečicím papírem a rohlíčky na něj uložíme. Necháme je vykynout. Krok 11: Troubu předehřejeme na 250 °C. Krok 12: Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem. Krok 13: Pečeme asi 10 minut, poté snížíme teplotu na 200 °C a dopečeme dalších 5–8 minut dozlatova.

TIP: Plundrové těsto je podobné tomu listovému

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2017

Poznámka autorky cathleen

Recept je vlastně malinko upravený na Editiny rohlíčky, s fotopostupem výroby a jiným motáním: https://www.toprecepty.cz/recept/38990-editiny-plu...

Rohlíky jsou jedním slovem – fantastické! Na to, jak jsou veliké, prakticky nic neváží. Malinko sladké, máslo je v nich cítit tak akorát… Křupavé na povrchu, měkounké uvnitř. Druhý den svou křupavost ztratí, ale pořád ještě chutnají jako výborné loupáčky.

Pekárnománie: http://www.pekarnomanie.cz/plundrove-testo-maslove...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (139× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Plundrové těsto – máslové loupáčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YJQp

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Plundrové těsto – máslové loupáčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YJQp

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 8. 2023 11:36
Vybrala jsem tento recept. :-DUdělala jsem omládek, ne kvásek ze 100 g vody, 9 g kvasnic a medu. ;-) Robot udělal těsto, 120 g vody bylo málo, tak jsem přidávala, jen namočenou stěrkou u míchání. Když to za deset minut domíchalo, smísila jsem rukou do koule, zakryla fólií a do lednice na 50 minut. Potom jsem vyválela, ale musela jsem trošku podsypat moukou,,, a namazala máslem s moukou. Poskládala pečlivě vyrovnala konce a bříškem navrch a vespod kraje, nechala s neotřesitelnou důvěrou v lednici dalších 55 minut. Už to trošku nakynulo! Vybrala jsem po 55 minutách, znovu vyválela a poskládala, zase hezky bříškem nahoru do misky a teď čekám, na předposlední válení ! :-K

Iljusa Iljusa 25. 6. 2017 17:07
Bože Ivo, to je krásný pohled na ty tvoje rohlíky :-K

cathleen cathleen 26. 6. 2017 10:08
Iljusa: nejen pohled :-D zkus je upéct a uvidíš! ;-)

mysulka, Anna Kočíková: díky, holky:-K

mysulka mysulka 24. 6. 2017 17:07
<3:yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 22. 6. 2017 14:34
Ivi máš můj obdiv:-K:-8:yes:

Coleta 22. 6. 2017 14:15
Kolik kusů rohlíků je z tohoto množství? Děkuji

cathleen cathleen 22. 6. 2017 14:23
Coleta: podle toho, jak se mi to podaří vyválet a nakrájet - ale po nakynutí vždy plný plech. Odhadem 18 (-20) kusů...?

yanull: díky, Jani:-K

yanull yanull 22. 6. 2017 13:49
Ty jsou jedlé už od pouhého pohledu a já navíc děkuji za skvěle vyfocený postup :yes:. Není válení jako válení, toto je přímo profesionální :-K;-)

MoninkaS MoninkaS 22. 6. 2017 11:42
Vypadají božsky <3 :yes:

cathleen cathleen 22. 6. 2017 11:46
MoninkaS: děkuji :-K opravdu jsou jako sen - lákavě voní, až se sbíhají sliny...jsou lehoučké jako pírko a tak "jedlé", že mám doma zakázáno je péct. :-D U jednoho, dvou kousků nezůstaneš a loupáčky by musely mít rohy a trkat, aby z talíře nemizely rychlostí blesku...

cathleen cathleen přidala nové fotografie! 22. 6. 2017 11:30

Plundrové těsto – máslové loupáčky

Plundrové těsto – máslové loupáčky

Plundrové těsto – máslové loupáčky

Plundrové těsto – máslové loupáčky Další 4 fotky

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí plundrové těsto, plundrové těsto, těsto na loupáčky, těsto na loupáky, máslové těsto, máslové loupáky kynuté v lednici, výroba plundrového těsta, recept na plundrove testo, kynuté loupáčky, loupáčky kynuté v lednici, kynuté těsto na loupáčky, recepty na plundrové těsto, loupáčky recept, kynuté máslové těsto, máslove kynuté těsto, masloveloupáčky, domácí loupáčky recept maslove, domácí maslove loupáčky, loupáčky francouzské, mslove testo

Suroviny:
voda, cukr krupice, vejce, máslo, mouka hladká, sůl, droždí čerstvé, máslo, mouka hladká

Přidat fotografie receptu

]