Smetanovo - čokoládový dort

recepty73 Kuchař: recepty73

Doba přípravy: 1,5 hodiny + chlazení a odležení 12 porcí Dorty 2 názory

Suroviny

Korpus:
5 vejec
120 g cukru krupice
2-3 lžíce kakaa, dle barvy
230 g polohrubé mouky
100 g rozpuštěného másla
100 ml mléka nebo vody
necelý prášek do pečiva
Náplň:
700 g zakysané smetany
2 vanilkové cukry
3 ztužovače šlehačky
Poleva:
4 lžíce vody
80 g cukru krupice
2 tyčinky ledové kaštany
1 kelímek husté zakysané smetany, cca 160-180 g
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Korpus: žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme rozpuštěné máslo, které jsme zchladili přilitím mléka či vody a promícháme. Přisypeme mouku s kypřidlem a kakaem (dle barvy) a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme do těsta vyšlehaný sníh z bílků a těsto nalijeme do připravené, máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy o průměru cca 28 - 30 cm (nebo do můžeme i do pekáčku). Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů zhruba 25 minut (já pekl v remosce 19 minut), vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí.

  2. Náplň: zakysané smetany dobře promícháme s vanilkovými cukry smíchanými se ztužovačem a dáme do chladna.

  3. Vychladlý korpus prokrojíme, naplníme rovnoměrně náplní, zaklopíme a dáme do chladna.

  4. Poleva: vodu svaříme s cukrem na cukerný roztok, do kterého dáme za stálého míchání rozpustit nalámané ledové kaštany. Kdo nemá rád sladké moučníky, může použít extra hořké ledové kaštany. Když se kaštany rozpustí, necháme směs částečně zchladnout (mícháme, aby se nevytvořila na povrchu krustička) a poté vmícháme zakysanou smetanu a dáme do chladna trochu zatuhnout, ale pevnou hmotu nečekejte.

  5. Na zchladlý promazaný korpus nalijeme čokoládovou polevu, kterou rovnoměrně rozetřeme a dáme do chladna proležet, nejlépe přes noc.

Poznámka

Kdo chce, může do náplně přidat ovoce nebo nasekanou čokoládu a tím před podáváním dozdobit i vršky výsečí dortu. To už ale záleží na chuti každého...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 39 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Smetanovo - čokoládový dort

Tématické fráze: smetanovocokoladovy dort recepty čokoládový dort recept smetanovo čokoládový dort čokoládový dort poleva z ledových kaštanů na dort recepty na dorty ganache a ledové kaštany korpus na dort 28 smetanovo-čokoládový dort gsmetanovocokoladovy dort recept cokoladovy dort s kastany čokoládové dorty recepty dort čokoládový čokoládový dort 28 cm top recepty čokoládový dort snadný čokoládový dort recept na dort 28cm recept na cokoladovy dort s kaštan recept na čokoládový dort 28 cm čokoládový dort 28cm

Zapomněl/a jsem heslo