Kuřecí špízy teriyaki s pórkem
Suroviny 4 porce
- 500 g kuřecích prsou
- 2 velké pórky
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- sůl
- Na marinádu:
- 2 lžíce sezamového oleje (pokud nemáte, stačí i olivový)
- 8 lžic sójové omáčky
- 3 lžíce rýžového octa (můžete nahradit vinným, nebo jablečným)
- 2 lžičky čerstvého zázvoru
- 2 lžíce vody
- 3 lžičky třtinového cukru
- pepř
- popřípadě sůl
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- sezamová semínka na posypání
- špejle nebo „napichováky“ na špízy
Postup přípravy receptu
V malém rendlíku jsem kromě škrobu smíchala všechny přísady na marinádu a přivedla k varu. Chvíli jsem směs vařila, dokud se nerozpustil cukr. Potom jsem do směsi vmíchala škrob a odstavila. Směs jsem dala na stranu zchladnout a mezitím jsem nakrájela kuřecí prsa na tenké plátky. Z marinády jsem odebrala dvě lžíce směsi na stranu na finální potření a zbytkem směsi jsem potřela maso (té směsi můžete klidně udělat víc a odebrat na omáčku k servírování). Maso jsem zakryla potravinovou folií a nechala zhruba 2 hoďky marinovat.
Pórek jsem nakrájela na plátky. Na sporáku jsem k varu přivedla v hrnci velké množství osolené vody. Když voda v hrnci měla fakt intenzivní var, tak jsem tam hodila ten pórek. Nechala jsem ho tam 1 minutu povařit. Po uvaření jsem ho rychle scedila přes sítko, strčila pod kohoutek se studenou vodou a zhruba půl minuty jsem ho proplachovala, aby neztratil barvu.
Dále jsem na pánvi rozehřála olivový olej s máslem, obalila v nich uvařený pórek a odstavila.
Namarinované maso jsem napíchala na špejle, nechala jsem okapat marinádu, aby se zbytečně nepřipalovala a šoupla jsem ho na grilovací pánev (pokud ji nemáte, můžete ho dát i na normální pánev, taky to bude dobrý).
Maso jsem na pánvi pekla 2 minuty z každé strany. Hotové špízy jsem potřela odebranou marinádou a posypala sezamovými semínky.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí špízy teriyaki s pórkem
-
Pokud jste již dělali kuře Teriyaki, tak už víte o co se jedná. Pokud ne, tak zavítáte do koutu asijské kuchyně s kuřetem sójového nádechu. K jídlu můžete přidat i nějakou přílohu nebo zakysané okurky nebo zelí nebo baby cibulky, kukuřice atd.
Gustavo Woltmann -
Drobek: děkuji za tip
-
Doporučím tady mnohem jednodušší recept na teriyaki omáčku, která se normálně, ovšem jinde, prodává tak jako sojová.https://www.labuznik.cz/recept/domaci-priprava-ter...
-
magdalenka: Já už jsem olej na pánev nepřidávala, ale pokud chcete mít jistotu, můžete trochu oleje do pánve přidat..
-
Dala si opekať na suchú grilovaciu panvicu, alebo potretú olejom? Vďaka za odpoveď.
