Indonéské kuřecí teriyaki

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

senky

25 názorů

21. 5. 2014 19:44

Přidat fotku

30 ml 30 ml rýžového vína(nebo 2PL Araku)

60 ml 60 ml (4PL) kvalitní sojové omáčky

2 2 polévkových lžic světlého třtinového cukru

2 2 kávové lžičky strouhaného čerstvého zázvoru

pár kapek kapek sezamového oleje

750 g 750 g kuřecího masa

1 1 kávová lžička arašídového oleje na pánev

jako příloha rýže

Nutriční hodnoty

Energie	3 352 kJ / 801 kcal
Bílkoviny	178,35 g
Tuky	7,62 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	413 mg
Sodík	3,95 g
Sůl	9,45 g
Sacharidy	4,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V misce smícháme Arak, sojovou omáčku, třtinový cukr, zázvor a sezamový olej. Dobře smícháme a vložíme kuřecí maso nakrájené na kousky cca 2x2 cm.

Necháme cca hodinku marinovat.
Ve velké, ale mělké pánvi rozehřejeme arašídový olej a děrovanou naběračkou přeneseme kousky masa z tmavé marinády. Restujeme, dokud není maso propečené.
Zalijeme marinádou, přivedeme k varu a cca 5 min lehkým varem povaříme. Takto připravené maso zase děrovanou naběračkou z pánve vyndáme a udržujeme v teple.
Pod pánví zvýšíme plamen, aby se tekutina svařila na hustý tmavý sirup. Vypneme, vrátíme zpět maso a dobře promícháme, aby se všechny kousky masa obalily lepkavou sladkou omáčkou.

Podáváme s dušenou rýží.

Poznámka autorky receptu

Inspirace v Chuť domácí kuchyně - Nigella Lawson.

Jemně upraveno: Saké jsem nahradila originál Arakem z Bali :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (40x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Teriyaki paličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kuřecí špízy teriyaki s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

dejsineco.cz

Krůtí špízy teriyaki

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Načíst další

Komentáře

Sumo Boss

21. 2. 2016 15:13

Na Japonsky styl: premuza.noviny.sk/c/relacie/do-japonska-za-receptami-rychle-a-jednoduche-kuracie-teriyaki

varilamyskakasicku

31. 5. 2014 21:04

badak

28. 5. 2014 22:21

to Senky: skvěle popsané, skvěle aranžované a vyfotografované! Stačí jen zavřít oči a jsme zase tam, jen to šumění příboje chybí... Díky!
V Japonsku se používají k přípravě hlavně ryby, v Indonesii různá masa kromě vepřového. Místo araku lze použít i mirin, slabší a sladší verze saké. Použití sezamových semínek místo sezamového oleje je nesmysl, ta chuť by chyběla.