Mini quiche čtyřikrát jinak
Suroviny 5 mini koláčů (formičky na créme brulee)
- Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 50 ml studené vody
- špetka soli
- Na společnou náplň:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 4 cibule
- rostlinný olej
- sůl
- pepř
- Na quiche č. 1:
- 50 g Hermelínu
- 1 jarní cibulka
- Na quiche č. 2:
- hrst Ementálu
- 1 velký žampion
- Na quiche č. 3:
- kousek Nivy
- kousek pórku
- Na quiche č. 4:
- hrst mangoldu
- vlašské ořechy
- špetka muškátového oříšku
- trochu Parmezánu
- Na quiche č. 5:
- tam jsem naskládala všechno, co mi zbylo a co bylo zrovna po ruce :D
Postup přípravy receptu
Začala jsem těstem. Do mísy jsem prosela hladkou mouku se špetkou soli a udělala do ní důlek. K mouce jsem přidala na kousky nakrájené studené máslo a pomocí nože vytvořila takovou drobenku. Potom jsem k těstu postupně po lžících přidávala studenou vodu a rychle vytvořila hladké těsto. Z těsta jsem udělala placku, zabalila do folie a nechala půl hodiny chladnout v lednici.
Mezitím jsem připravila společnou náplň - v pánvi na slunečnicovém oleji jsem osmažila na plátky nakrájenou cibuli. Po chvíli smažení jsem cibuli zalila smetanou, osolila, opepřila a zhruba 4 minuty společně povařila.
Jako další jsem nakrájela žampiony na plátky, pórek a jarní cibulku na kolečka. Mangold jsem krátce spařila vroucí vodou.
Hermelín a Nivu jsem nakrájela na malé kousky, ementál a parmazán nastrouhala nahrubo.
Po půl hodině jsem těsto vyndala z lednice, nechala trochu povolit a rozdělila na 4 díly. Na pomoučeném vále jsem rozválela každý kus těsta na ne úplně tenký plát a natlačila ho do forem. Z odkrojků jsem vyválela další plát a naplnila poslední pátou formičku.
Na dno každé z nich jsem nandala zchladlou smetanovou směs a potom jsem je naplnila každou zvlášť jinými surovinami - mangold, muškátový oříšek, vlašské ořechy, Parmazán, další Niva a pórek…a tak dál.. Poslední formičku jsem naplnila tím, co zbylo.
Quiche jsem pekla při 160°C v programu horký vzduch zhruba 35-40 minut (během pečení jsem je zakrývala alobalem, aby náplň nezčernala..).
Z formiček jsem je vyklopila, až když úplně vychladly.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
