Name: Radegastův kapr
Ingredients: 800 g kapra; citronová šťáva; 4 plátky anglické slaniny; olej; 1 cibule; 2 bobkové listy; 6 kuliček pepře; 6 kuliček nového koření; 3 PL strouhaného perníku; 0,5 l piva 10°Radegast; 30 g másla; sůl

Kuchař: Jiri V.

Ryby 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

800 g kapra
citronová šťáva
4 plátky anglické slaniny
olej
1 cibule
2 bobkové listy
6 kuliček pepře
6 kuliček nového koření
3 PL strouhaného perníku
0,5 l piva 10°Radegast
30 g másla
sůl

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kapra naporcujeme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet.
Odležené porce obalíme plátkem slaniny. Slaninu můžeme zajistit nití.
Na pánvi rozehřejeme olej a rybí porce z obou stran opečeme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, všechno koření, perník a zalijeme pivem do poloviny výšky masa. Stáhneme teplotu a necháme táhnout do změknutí, v případě nutnosti podlijeme pivem.
Hotové porce kapra vyjmeme, omáčku propasírujeme přes síto a dáme zpět na zdroj tepla.
Uvedeme do mírného varu, přidáme máslo, podle potřeby dochutíme a omáčku povaříme do zhoustnutí.
Porce ryby dáme zpět do omáčky, prohřejeme a podáváme.
Příloha brambory upravené dle chuti.