Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou
Suroviny
- Těsto:
- 125 ml vody
- špetka soli
- 40 g másla
- 100 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- Náplň a zdobení:
- ušlehaná smetana a tmavá čokoládová poleva
Postup přípravy receptu
Do hrnku dáme vodu se solí a máslo a uvedeme k varu. Stáhneme z ohně, vsypeme najednou všechnu mouku, vrátíme a na mírném plameni odpalujeme. Do částečně zchladlého vmícháme postupně vejce jedno po druhém.
Hotové těsto vložíme do sáčku s řezanou zdobičkou a na plech vyložený papírem na pečení tvoříme asi 7-8 cm dlouhé tyčky (=banánky).
Pečeme při 220°C asi 10 minut, troubu nesmíme otvírat. Pak dalších 10-20 minut při 170°C. Po rozříznutí musí být pečivo uvnitř suché.
Vlažné podélně rozřízneme pilkovým nožem, naplníme šlehačkou, povrch polijeme čokoládou a konzumujeme čerstvé.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou
-
zizala: no ono je dost vtipne, ze se u nas stejne prodavaji rozkrojene a pod nazvem Éclairs, například pekařství Paul. Ale kdyz se tak divam , tak kdyz je ovoce, tak jsou rozkrojene a nebo je nahore :) na ten instagram se mrkni, az oci prechazeji, asi bych nebyla schopna se rozhodnout, ktery vyzkousim.
https://www.instagram.com/leclairdegenieofficiel/?...
https://www.instagram.com/latelierdeleclair/?hl=cs
https://www.paul-cz.com/kategorie/patisserie/eclai...
https://cz.pinterest.com/search/pins/?q=%C3%89clai... -
Nadja:
Přejmenováno a pravé Éclairs udělám co nejdříve. -
Frantiska:
To, že se plní nerozříznuté, jsem se dozvěděla, až když jsem je měla nafocené
a od té doby se chystám, že je přefotím. O mouse jsem nečetla, naopak, že se plní pravou šlehačkou, ale nemám důvod nevěřit. Takže někdy spáchám reparát 
-
tady je zajimave čtení, to bych teda chtela nekdy videt cukrarnu, kde maji jen je
https://regiony.rozhlas.cz/delikatni-eclair-franco... -
Frantiska: jsi mě předběhla - o fous
Je to starý tradiční francouzský recept, má přesné složení, vždy pouze máslo! a ne jiný tuk ( jak se někdy do odpalovaných těst dává....) Tradičně se nerozkrajují, ale plní krémem zdobičkou dírkou do upečeného těsta.... -
Nadja: protože vznikly ve Francii :) spekuluje se, ze je poprvé představil u dvora Antonin Carême (1784–1833) a pak se postupně rozšířily do dalších zemích.
-
Kdysi jsem dělávala odpalované těsto dost často - dá se využít nejen na sladko, ale i se slanými náplněmi.
Žížalko, proč "Éclairs" a ne jen prosté české banánky? -
zdenka.s: Odpaluj na mírném plameni, pak se nepřipálí
.
Děkuji, budu moc ráda, pokud někdo vyzkouší a dá vědět. -
zizala: Moc děkuji za podrobný popis
, snad se mi těsto podaří. V dohledné době vyzkouším a dám vědět. -
zizala : paráda ,takhle popsané krok za krokem,to je přesně to co potŕebuji.Mám jen strach z toho odpalování, že se mi to bude spíš připalovat
Moc děkuji. -
bystrouska: zdenka.s: Sepsala jsem na svých stránkách všeobecné rady k odpalovanému těstu:
http://www.mlsoty.estranky.cz/clanky/zakladni-rece...
Zkuste to pročíst, už pár lidem jsem svými zkušenostmi pomohla -
Banánky vypadají krásně a lákavě .Ještě jsem odpalované těsto nedělala ,i když už je mi . . sát, ale Váš recept zkusím, jsou tam jen dvě vajíčka, takže to nebude tak bolet ,když se nepovede.
Hezký den. -
Krásné dopoledne
, zrovna si vařím kafe, hodil by se nějaký zákusek a banánky vypadají skvěle . Moc mě lákají k realizaci, jen mám docela problém s odpalovaným těstem, ne vždy se mi povede, tedy vlastně dost často se mi nepovede -
Děkuji za milé komentáře a děkuji i těm, jimž se recept líbí
-
Mňááám..to vypadá prudce jedle...jak se znám, na rozdíl od Simony bych sáhla pro víc jak jeden
