Hurikán roláda

Name: Hurikán roláda
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porcí
Ingredients: 150 ml mléka; 7 g kakaa; 80 ml oleje; 110 g krystalového cukru; půl prášku do pečiva; 90 g hladké mouky; 15 g sušeného mléka (prášek); 1 vanilkový cukr; čtvrt lžičky soli; 6 vajec

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Marie Svarcova

28 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

19. 10. 2018 21:20

Nutriční hodnoty

Energie	9 542 kJ / 2 281 kcal
Bílkoviny	73,29 g
Tuky	132,62 g
Vláknina	4,24 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	711 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	196,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hlubší plech 32 x 23 cm vyložíme papírem a navážíme potřebné suroviny.
Do misky dáme mouku, sušené mléko, sůl a vanilkový cukr a vše promícháme. Do druhé menší misky oddělíme 50 ml mléka, přidáme kakao a rozmícháme metličkou dohladka. Oddělíme žloutky a bílky.
Troubu zapneme na 170 ° C.
Do misky, kterou lze dát nad páru, dáme zbylé mléko, přidáme olej, promícháme a umístíme do hrnce nad vodní lázeň. Vodu přivedeme k varu a obsah misky metličkou mícháme 50 vteřin a odstavíme. Přes síto vsypeme do misky moučnou směs a vymícháme hladké těsto. Postupně přidáváme žloutky a vždy po každém promícháme.
Z této směsi odebereme 6 polévkových lžic a smícháme v misce s rozmíchaným kakaem.
Všechny bílky ušleháme do pěny, přidáme cukr smíchaný s práškem do pečiva a došleháme do pevných sněhových špiček. Ze sněhu odebereme 4 lžíce do kakaové hmoty ale necháme bez míchání stranou.
Ostatní sníh vmícháme do žloutkové hmoty, nalijeme na připravený plech a stěrkou rozetřeme.
Kakaovou hmotu promícháme se sněhem a přendáme do jednorázového cukrářského sáčku. Po naplnění odstřihneme špičku asi půl cm a kakaovou hmotu nastříkáme v pásech těsně vedle sebe na žloutkovou hmotu, plechem pak lehce zatřeseme.
Pomocí držadla vařečky (použila jsem asijskou jídelní hůlku) projedeme těstem vodorovně těsně vedle sebe po celém plechu a totéž uděláme i svisle těsně vedle sebe projedeme celé těsto.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 170° C 10 minut, pak snížíme teplotu na 150° C a pečeme ještě 25 minut.
Upečené těsto necháme na plechu trochu vychladnout, přikryjeme novým papírem na pečení, vyklopíme a stáhneme papír na kterém se peklo. Tím se dostalo dospodu kakaové a nahoru žloutkové upečené těsto. Necháme úplně vychladnout a potřeme krémem . Použila jsem krém z mascarpone s 1 lžící cukru a 1 šlehačkou. Pomocí papíru svineme roládu a necháme vychladit.
Z této rolády nakrájíme15 porcí.

Poznámka autorky receptu

Inspirace je z Pinterestu, přeloženo a upraveno dle vlastní potřeby. Složitě to jen vypadá, je to rychleji udělané než napsané. Chutná skvěle.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (79x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

plotna 25 min

Rolády

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zacharova

Letní roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Fokuska

Načíst daší

Komentáře

Marie Svarcova

26. 1. 2020 23:58

Lidka25: omlouvám se ale vůlbec netuším proč se to stalo, ráda bych poradila kdybych věděla , třeba se příště povede , já bych jen odhadla, že to bylo vyšší teplotou než uvadím, možná Vaše trouba víc peče, jinak opravdu nevím, hodně štěstí a hezké další dny

Lidka25

26. 1. 2020 23:26

Prosím o radu. Zkusila jsem upéct tuto roládu. vše jsem dělala podle návodu. Když jsem dala plech do trouby. horní tmavá vrstva se zvedla, zůstala pod ní vzduchová bublina, kterou jsem musela propíchnout, aby obě ležely na sobě. Při konečném kroku se mi obě vrstvy vůbec nepropojily do vzoru "hurikán". ale zůstaly na sobě pouze dvě placky. Navíc nebyly vůbec nadýchané. choťově není špatná , ale zdaleka nepřipomíná roládu Hurikán. Nevím, kde se stala chyba. Pokud můžete poradit, budu moc ráda. Nejraději na můj email (lidkakrs@seznam.cz). Mnohokrát děkuji. Lidka Krsková

Marie Svarcova

25. 10. 2018 21:51

casino: já jsem vůbec nic nepočítala jen jsem měla jiný plech a proto to jinak vypadá, jelíkož to nebyl čtverec tak jsem ji logicky svinula podél a napsal jste, že to není roláda - takže není třeba nic počítat !!! jen to zkusit

casino

25. 10. 2018 21:43

Marie Svarcova:
Po vašem vyjádření níže jsem už péci nezkoušel.
Mně přišlo jako výzva spočítat délku a tloušťku rolády tak aby byl výsledek stejný jako ta vaše nádhera, právě proto, že to není roláda Poté co jsem seznal, že to bylo spíše náhodou, tak mé nadšení vyprchalo. Omlouvám se
(No, šlo by to i bez počítání: svinout těsto k sobě a zbytek odkrojit

Ivace64

24. 10. 2018 17:33

Marie Svarcova: uvidím, děkuji

Marie Svarcova

23. 10. 2018 21:52

Ivace64: díky nebojte se a zkuste podle videa www.youtube.com/watch?v=Kxr2ojbISPQ, já měla jiný rozměr plechu proto ji nemám tak zatočenou ale těsto se povede vždy a stojí to za tu práci. Ať se povede

Ivace64

23. 10. 2018 20:12

Nádhera, ráda bych ji zkusila, ale netroufám si, vypadá úžasně..

Marie Svarcova

21. 10. 2018 22:37

medanek: díky a dejte vědět jak dopadla , už jsem dělala 3x a všem moc chutná

Marie Svarcova

21. 10. 2018 22:35

magdalenka: děkuji

medanek

21. 10. 2018 21:42

Je moc krásná a povedená. Přiznám,že i já ji už studovala

magdalenka

20. 10. 2018 14:17

Krasny a efektny mucnik. tiez som nedavno objavila a chystam sa na neho. Skvele, ze si prelozila a upravila, som presvedcena, ze recept mnohych oslovi. Za mna velka vdaka.

Marie Svarcova

20. 10. 2018 09:17

casino: sušené mléko v Albertu nebo Tescu běžně, Proč se to dělá křížem nevím, až to zkusíte dejte vědět. Díky a ať se povede hezký den

casino

20. 10. 2018 09:10

"Hurikán roláda"
Dnes jsem se k tomuto hotovil, ač sunaru také nemajíc
Moc mi není jasné, proč se těsto na plechu "prohrabuje" křížem asi bych to zkusil jen jedním směrem...

Marie Svarcova:
Vy to máte pěknější než na videu které jsem popatřil
No, možná i proto, že to není roláda v pravém smyslu slova Bych rcp nazval "Tornádo roládo"