Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem

Name: Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 ml hrnek sušených hřibů; 4 větší brambory; 1 mrkev; 1 cibule; 1 silnější plátek celeru; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 2 lžíce másla; 3 lžíce hladké mouky; mletý pepř; sůl; sladká smetana podle potřeby; hladkolistá petržel; Dále:; mikrotenový sáček; vejce; ¼ lžičky oleje; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Anna Kocikova

Středně náročný

Doba přípravy 30 minut + 1 hodina na namočení hřibů

30 minut + 1 hodina na namočení hřibů

Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 583 kJ / 617 kcal
Bílkoviny	17,17 g
Tuky	19,09 g
Vláknina	35,25 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	555 mg
Sůl	1,18 g
Sacharidy	77,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve větším hrnci namočíme na hodinu do 600 ml studené vody sušené hřiby. Po hodině uvedeme do varu. Přidáme koření, sůl, mletý pepř a na kostičky nakrájenou zeleninu. Krok 2: Dále přidáme z drobně nakrájené cibule, másla a mouky do světlé barvy osmaženou zásmažku, promícháme a slabým varem, za občasného promíchání, vaříme 15 minut. Krok 3: Poté silným varem necháme odvařit skoro všechnu tekutinu, smetanou naředíme na námi požadovanou hustotu a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutíme solí, na talíři posypeme nakrájenými lístky petržele a podáváme se ztraceným vejcem. Krok 4: Vejce připravíme následovně:
Do mikrotenového sáčku kápneme olej, sáček mezi dlaněmi promneme a poté ho rozevřený vložíme do misky. Lehce osolíme, opatrně vyklepneme 1–2 vejce (podle velikosti) a nad vejci uděláme na sáčku pevný uzel. Naplněný sáček vložíme na 3 až 4 minuty do vařící vody, po uvaření sáček rozstřihneme a hotová vejce opatrně přemístíme do talíře.

Ve větším hrnci namočíme na hodinu do 600 ml studené vody sušené hřiby. Po hodině uvedeme do varu. Přidáme koření, sůl, mletý pepř a na kostičky nakrájenou zeleninu.
Dále přidáme z drobně nakrájené cibule, másla a mouky do světlé barvy osmaženou zásmažku, promícháme a slabým varem, za občasného promíchání, vaříme 15 minut.
Poté silným varem necháme odvařit skoro všechnu tekutinu, smetanou naředíme na námi požadovanou hustotu a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutíme solí, na talíři posypeme nakrájenými lístky petržele a podáváme se ztraceným vejcem.
Vejce připravíme následovně:
Do mikrotenového sáčku kápneme olej, sáček mezi dlaněmi promneme a poté ho rozevřený vložíme do misky. Lehce osolíme, opatrně vyklepneme 1–2 vejce (podle velikosti) a nad vejci uděláme na sáčku pevný uzel. Naplněný sáček vložíme na 3 až 4 minuty do vařící vody, po uvaření sáček rozstřihneme a hotová vejce opatrně přemístíme do talíře.

TIP: Jak na dokonalé ztracené vejce?

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 4. 2019

Poznámka autorky Anna Kocikova

Na 1 sáček 1-2 vejce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yNAg

Nejrychlejší hřibová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaplucarova 30 min

Hřibová omáčka s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

poslirecept 40 min

Cibulovo-kari omáčka s chřestem a ztraceným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vidlicka 25 min

Ztracené vejce s čedarovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Hřibová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Stehlik 45 min

Kmínka se ztraceným vejcem a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 40 min

Zobrazit více

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 40 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Camembert s bramborem a klobásou z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 18 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Brambory s volským okem z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 12 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Omáčky
Houbové omáčky
Smetanové omáčky

Bylinky
Zelenina
Houby
Česká kuchyně
Vaření
Běžný den
Oběd
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yNAg

Náhodný recept

Banánové vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté rohlíčky plněné zelím a uzeným masem

Přidáno před 6 hodinami

Sladkokyselé masové koule s paprikou a ananasem

Přidáno před 7 hodinami

Polévka jáhlovka

Přidáno před 10 hodinami

Jedlé krystaly s ovocnou příchutí Videorecept

Jedlé krystaly s ovocnou příchutí

Přidáno před 11 hodinami

Čokoládový tvarožník s fíkem a pistáciemi

Přidáno před 12 hodinami

Zelňačka z Moravy s červeným vínem a uzeným masem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Eja57 přidala novou fotografii! 12. 4. 2019 17:30

Eja57 12. 4. 2019 17:19

Šetřím životní prostředí

....fígl s mikrotenovým pytlíkem znám, ale znám ještě lepší fígl - vodu do prudkého varu, do víru vpustit vejce a vypnout. Nechat podle velikosti vejce cca 4-5 minut- a hotovo. Dám sem foto jak to vypadá - hodí se to sem, taky houby...Není to můj vynález - mistr kuchař Ottolenghi.