Zelňačka s houbami

Name: Zelňačka s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská, Maďarská
Ingredients: 500 g kysaného zelí; špek (dle potřeby); 1 větší cibule; 1 lžička červené papriky; 1/2 lžičky drceného kmínu; 5 kuliček černého pepře; 5 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 5 větších brambor; 3 stroužky česneku; 2 nožičky klobásy; 1 hrnek sušených hub; libeček; petrželová nať; Na jíšku:; kousek másla; 2 lžíce hladké mouky na jíšku

Zelňačka s houbami, klobáskou a bramborami je ideální na zahřátí a zasycení, když je venku nevlídno. Jestli jste milovníky kysaného zelí, hub a klobásek, pak tuto vydatnou polévku musíte určitě vyzkoušet.

Hodnocení receptu je 4,3 (10×)

Martina68

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 196 kJ / 1 481 kcal
Bílkoviny	79,10 g
Tuky	40,34 g
Vláknina	169,68 g
Cholesterol	308 mg
Sodík	3,81 g
Sůl	8,80 g
Sacharidy	117,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby v hrnku zalijeme horkou vodou a necháme chvíli máčet. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Klobásu pokrájíme na půlkolečka. Krok 2: Špek pokrájíme na kostičky a vysmažíme. Ke špeku přihodíme pokrájenou cibuli, a když zesklovatí, přidáme papriku. Krok 3: Krátce osmahneme a podlijeme 1 dl vody, přidáme scezené a pokrájené zelí, kostičky brambor, klobásu, houby (i s vodou, ve které byly namočeny), nové koření, pepř, bobkový list. Krok 4: Podlejeme 2 l horké vody a necháme celé vařit, dokud brambory i zelí nejsou měkké. Krok 5: Mezitím připravíme z másla a mouky jíšku. Krok 6: Česnek nožem utřeme. Krok 7: Utřený česnek, jíšku a libeček přidáme k zelí, když je vše tak akorát měkké, a necháme krátce povařit. Nakonec přidáme nasekanou petržel.

Houby v hrnku zalijeme horkou vodou a necháme chvíli máčet. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Klobásu pokrájíme na půlkolečka.
Jak rychle oloupat cibuli
Špek pokrájíme na kostičky a vysmažíme. Ke špeku přihodíme pokrájenou cibuli, a když zesklovatí, přidáme papriku.
Krátce osmahneme a podlijeme 1 dl vody, přidáme scezené a pokrájené zelí, kostičky brambor, klobásu, houby (i s vodou, ve které byly namočeny), nové koření, pepř, bobkový list.
Podlejeme 2 l horké vody a necháme celé vařit, dokud brambory i zelí nejsou měkké.
Mezitím připravíme z másla a mouky jíšku.
Česnek nožem utřeme.

Jak utřít česnek
Utřený česnek, jíšku a libeček přidáme k zelí, když je vše tak akorát měkké, a necháme krátce povařit. Nakonec přidáme nasekanou petržel.