Stehenní řízky s klobásovým lemem, v bylinkovém těstíčku

1. V misce smícháme vidličkou mouku s pivem. Přidáme studenou vodu a mořskou sůl. Vyšleháme dohladka. Necháme cca hodinu při pokojové teplotě odpočinout. Po této době do těstíčka vmícháme kostky ledu a necháme ještě 30 minut odpočinout. Těsto dobře vyšleháme. Je-li těsto příliš husté, přidáváme po lžičkách studenou vodu. Těsto by mělo být konzistence "husté šlehačky". Přidáme nasekané bylinky.
2. Mezitím připravíme maso.
   Stehenní řízky přes folii slabě naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme ústřicovou omáčkou. Zelené papriky a jarní cibulky pokrájíme na proužky. Plech pokapeme olivovým olejem, poklademe pokrájenými paprikami a jarními cibulkami.
3. Připravené stehenní řízky položíme na připravenou zeleninu. Pečeme cca 20 minut v rozehřáté troubě na 170 stupňů. Předpečené maso se zeleninou po této době olemujeme po obvodu pekáčku vinnou klobásou. Předpečené maso a klobásu potřeme připraveným nadýchaným těstíčkem. Zapečeme v troubě na pár minut pěkně dozlatova.
4. Podáváme se zeleninovým šťouchaným bramborem.

Zveřejněno 9. 7. 2019