Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena
5jideldenne
Suroviny
- 1 ks většího vepřového kolena zadního
- Koření:
- sůl
- celý kmín
- 6 stroužků česneku
- pytlík na pečení
Postup přípravy receptu
Omyjeme koleno, osolíme, prošpikujeme česnekem, bohatě posypeme kmínem a dáme do pečícího pytlíku.
Vše vložíme do trouby zahřáte na 100 stupňů a necháme pomalu péct 6 hodin. Při pečení se vypeče z kolena bohatý bujon a sádlo, které po zatuhnutí vytvoří rosol, aniž byste dodávali jakoukoliv chemii či tužidla.
Po upečení vyndáme koleno. Obereme maso, které nakrájíme na kousky a vkládáme do připravené teriny/já používám silikonovou. Na závěr zalijeme vypečenou šťávou z kolene a necháme ztuhnout do druhého dne. Zbylé kosti a kůži použijeme na vývar. Vše se zužitkuje a chutná skvěle.
Vyklopíme z teriny a krájíme na plátky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena
-
Skvelý nápad!
ja na tieto veci mám pomalý hrniec, zavrený pekáč nemám, sáčky sporadicky kúpim na kura, ale ďalšie využitie ma nenapadlo. -
magdalenka: já dělám v sáčku vše co dávám pomalu péct, je to dokonalé stejně jako když máš zavřený pekáč, ale nemusíš pak nic umývat a se sáčkem se výbrně manipuluje. Většinou to dělám tak, že naříznu růžek a sliji štávu a pak jdu k masu.. Dám sem více receptů .
-
Krásny a originálny recept, skvelé, že si ho pridala!
V sáčku piecť koleno by ma nenapadlo.
