Luxusní Novoroční koleno
Suroviny 6 porcí
- 2 vepřová kolena
- sůl
- pepř celý
- nové koření celé
- bobkový list
- voda
- Marináda:
- půlka světlého piva
- Pomodoro (cca 200 ml)
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžičky koření Adamova žebra
- zbytek vývaru z předvařených kolen
- 1 cibule do pekáčku
Postup přípravy receptu
Nejprve kolena umyjeme a dáme na cca hodinu a půl vařit do papiňáku s celým kořením (pepř, nové koření, bobkový list a sůl podle chuti, já dala víc a bylo to lepší než málo) a vodou.
Po uvaření kolena přendáme na pekáč a zalijeme marinádou z piva, medu, hořčice, sojovky, česneku, pomodora nebo kečupu, koření a vývaru z kolen. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli. Pečeme cca na 200°C hodinku zakryté. Občas poléváme marinádou.
Po hodině odkryjeme a dogrilujeme kůrčičku do zlatova, poléváme a hlavně hlídáme kvůli medu, rád se připálí.
Samozřejmě nesmí chybět křen, hořčice, chléb a kyselá okurka a to nejdůležitější, bez čeho by koleno nemohlo být, je pivko na spláchnutí.
Poznámka od kuchařky
Přeji vám dobrou chuť a šťastný nový rok 2018.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Luxusní Novoroční koleno
-
Hmm, to zní rozhodně zajímavě
