Name: Luxusní Novoroční koleno
Total time: 3 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 vepřová kolena; sůl; pepř celý; nové koření celé; bobkový list; voda; Marináda:; půlka světlého piva; Pomodoro (cca 200 ml); 1 lžíce medu; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce tmavé sójové omáčky; 3 stroužky česneku; 2 lžičky koření Adamova žebra; zbytek vývaru z předvařených kolen; 1 cibule do pekáčku

Kuchařka: Libinka

Doba přípravy: 3 hodiny 6 porcí Vepřové maso 1 názor

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Přidat další fotografii

Suroviny

2 vepřová kolena
sůl
pepř celý
nové koření celé
bobkový list
voda

Marináda:
půlka světlého piva
Pomodoro (cca 200 ml)
1 lžíce medu
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce tmavé sójové omáčky
3 stroužky česneku
2 lžičky koření Adamova žebra
zbytek vývaru z předvařených kolen

1 cibule do pekáčku

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Nejprve kolena umyjeme a dáme na cca hodinu a půl vařit do papiňáku s celým kořením (pepř, nové koření, bobkový list a sůl podle chuti, já dala víc a bylo to lepší než málo) a vodou.
Po uvaření kolena přendáme na pekáč a zalijeme marinádou z piva, medu, hořčice, sojovky, česneku, pomodora nebo kečupu, koření a vývaru z kolen. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli. Pečeme cca na 200°C hodinku zakryté. Občas poléváme marinádou.
Po hodině odkryjeme a dogrilujeme kůrčičku do zlatova, poléváme a hlavně hlídáme kvůli medu, rád se připálí.

Samozřejmě nesmí chybět křen, hořčice, chléb a kyselá okurka a to nejdůležitější, bez čeho by koleno nemohlo být, je pivko na spláchnutí.