Name: Jelení guláš babičky Aničky
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g masa ze zvěřiny (jelení, srnčí, divočák apod.); 2 středně velké cibule; 50 g špeku; 1 lžíce sádla; 2-3 dl červeného vína; pepř a sůl; majoránka; sladká paprika; rajčatový protlak nebo šťáva; kousek polévkové kostky; granulovaná hotová jíška; 1 nožička dobré klobásy debrecínského typu; celý pepř, nové koření a bobkový list; kdo má rád, může přilít smetanu).

Kuchařka: MamlajdaD

4 porce Jiné maso 0 názorů

Žádná fotografie není k dispozici

Buďte první a přidejte fotografii

Suroviny

500 g masa ze zvěřiny (jelení, srnčí, divočák apod.)
2 středně velké cibule
50 g špeku
1 lžíce sádla
2-3 dl červeného vína
pepř a sůl
majoránka
sladká paprika
rajčatový protlak nebo šťáva
kousek polévkové kostky
granulovaná hotová jíška
1 nožička dobré klobásy debrecínského typu
celý pepř, nové koření a bobkový list
kdo má rád, může přilít smetanu).

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Maso pokrájíme na větší špalíčky (asi po 40 g) a naložíme přes noc do vína (víno můžeme trochu zředit vodou, ale ne moc) a přidáme několik kuliček pepře, nového koření a 1-2 bobkové listy. Maso scedíme a necháme pečlivě okapat. Vínovou marinádu nevyléváme.
Na sádle a slanině osmažíme pokrájenou cibuli, přidáme maso, opečeme, osolíme a okořeníme pepřem a paprikou. Podléváme masovým vývarem (nebo vývarem z kostí) a scezeným vínem, přidáme i rajčat. šťávu. Dusíme doměkka.
Na konci dušení přidáme do omáčky dobrou klobásu nakrájenou na půlkolečka a necháme ještě malou chvíli povařit. Pak guláš zahustíme hotovou jíškou a nakonec přidáme majoránku a chvilinku provaříme. Kdo rád, přidá do omáčky smetanu.

Kuchařka: MamlajdaD

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept