Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jelení guláš podle Jirky

Jelení guláš má nezaměnitelnou chuť zvěřiny, voní po česneku a majoránce a nejlépe si ho vychutnáte s napařeným houskovým knedlíkem. Odměnou za trpělivost vám bude dokonale se rozpadající maso s chuťově silnou šťávou.

Hodnocení receptu je 4,3 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jurgen.k Jurgen.k

Středně náročný

Doba přípravy 175 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 140 min + 24 hodin marinování

175 min (35 min příprava + 140 min tepelná úprava, + 24 hodin marinování)

Jelení guláš podle Jirky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 745 kJ /
2 090 kcal
Bílkoviny214,80 g
Tuky128,39 g
Vláknina10,36 g
Cholesterol 540 mg
Sodík 626 mg
Sůl1,50 g
Sacharidy16,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme vodu a ocet na marinování masa. Přidáme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, nakrájenou slaninu, hořčici a promícháme. Do vzniklé marinády přidáme nakrájené jelení maso a necháme 24 hodin marinovat v lednici. Krok 2: Druhý den osmažíme na rozehřátém sádle oloupanou a nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme sladkou papriku a ihned zalijeme vodou, aby paprika nezhořkla. Krok 3: Přidáme naložené maso i s marinádou, rajčatový protlak, sůl, gulášové koření, česnek, majoránku, kmín a nastrouhanou citronovou kůru. Krok 4: Zalijeme 0,5 l vody a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí masa asi 2 hodiny. Krok 5: Když je maso měkké, tak jej vyndáme a šťávu zaprášíme 2 lžícemi hladké mouky. Zasmažíme a dolijeme vodou dle potřeby. Povaříme asi 10 minut, přecedíme a přidáme maso. Prohřejeme a podáváme s knedlíkem.
TIP: Jak připravit klasický hospodský guláš
Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 4. 2010

Poznámka autora Jurgen.k

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jelení guláš podle Jirky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/28Vv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jelení guláš podle Jirky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/28Vv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dajvid 26. 11. 2025 19:52

Recept ještě nebyl hodnocen 1,0

Jestli máte rádi segedín bez zelí z masa, které je naprostá škoda dělat s touto omáčkou, můžete použít tento recept. Pokud máte zbytečně moc jeleního masa, pak jako obměnu doporučuji.

Bahula Bahula 24. 3. 2013 13:23
Podlévám pouze kvalitním červeným vínem, nedávám mouku ani citron a místo rajského protlaku přidávám brusinky. Vkládám foto, které než jsem vyfotila, guláš byl studený :-)):-p:yes:

Bahula Bahula přidala novou fotografii! 24. 3. 2013 12:18

Jelení guláš podle Jirky

janek 7. 11. 2010 11:20
já tedy nevím, ale maso bylo dost kyselé, a to jsem ho měl v nálevu jen asi 15 hodin

Jiřička 27. 4. 2010 06:21
Jelení guláš jsem jedla ve Vimperku na svatbě a bylo to nezapomenutelné papaníčko. Jelení maso jsem také viděla v Makru, ale jen mražené. Koupím a vyzkouším. Dík za recept. :-p

Ivana Ch 27. 4. 2010 02:13
Znám, vynikající záležitost, knedlík, omáčku na kraj půl kolečko citronu a půl kolečko pomeranče,kopec klikvy a nahoru kopeček šlehačky. Mňamózní.

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 4. 2010 20:01
Jenny určitě ano!!;-)

Brutzel-Svejk 26. 4. 2010 19:11
Jirko ano, zvyrazni chut omacky, ale ne masa. Myslim, ze divocina je prave pro svoji nezamenitelnost delikatni.

Jurgen.k Jurgen.k 26. 4. 2010 18:26
Jenny ...no nevím,jestli by ten recept šel i na srnu :-O

Jurgen.k Jurgen.k 26. 4. 2010 18:22
Ten protlak tam dost zvýrazní tu chut,nevěřil jsem tomu,ale je to tak .....;-)

Brutzel-Svejk 26. 4. 2010 17:37
Zdar Jirko, jeleni maso je opravdu na gulas perfektni, ale proc ho znasilnujes RAJSKYM PROTLAKEM?;-(

Jenny 26. 4. 2010 17:34
mám v mrazáku jen srnu,může být...???+6:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 4. 2010 16:52
No,mi se sem tam poštěstí dostat jelení od zetě. Myslím, že to mají z Makra a i cena je docela přijatelná;-)

Jurgen.k Jurgen.k 26. 4. 2010 16:20
Bibinka ...děkuju za upozornění ;-) ..Jelení maso jsem sháněl dlouho a nakonec ho sehnal v Tesku,maj tam plno mražené zvěřiny ;-)

Bibinka Bibinka 26. 4. 2010 16:18
Jurgen, kde vzít jelena, to bys nám neřekl viď:-?:-D
Ale má ten gulášek kráááásnou barvičku, tak bude jistě dobrej, proto ti dávám 4.bod:yes: (máš v surovinách 2x majoránku:-D)

Načíst další komentáře (7)
Načíst další komentáře (92)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jelení guláš, jelení guláš z.polreicha, guláš, jelení guláš recept, jelení maso, vynikající zvěřinový guláš, jelení maso cena, jelení guláš pohlreich, jak nalozit jeleni maso, guláš z jelena, příprava jeleního masa, recepty z jelena, jelení maso recept vaňek, jelenni gulas, gulas z jelena recept, naložení jeleního masa, recept na jelení gulaš, jelení guláš recepty, guláš ze zvěřiny, vynikající jelení guláš

Suroviny:
maso jelení, sádlo, cibule, paprika sušená sladká, česnek, protlak rajčatový, kmín drcený, citron, mouka hladká, vývar masový, sůl, koření gulášové, majoránka, voda, ocet, hořčice plnotučná, slanina, cibule

Přidat fotografie receptu

]