Falešné borůvky

Name: Falešné borůvky
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: cca 3,5-4 l marmelády
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg zralých jablek (nebo hrušek, nebo obojího); 1-1,5 kg zralých bezinek; 3 želírovací prášky (Pektogel, Gelfix) poměr 2:1; 1,5 kg cukru krystal; 2/3 lžíce skořice; špetka mletého zázvoru

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

Zuzulaaa

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Falešné borůvky, Nám nejvíce chutnají na palačinky :) — Nám nejvíce chutnají na palačinky :)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: cca 3,5-4 l marmelády

2 kg 2 kg zralých jablek (nebo hrušek, nebo obojího)

1-1,5 kg 1-1,5 kg zralých bezinek

3 želírovací prášky (Pektogel, Gelfix) poměr 2:1

1,5 kg 1,5 kg cukru krystal

2/3 lžíce 2/3 lžíce skořice

špetka špetka mletého zázvoru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 373 kJ / 7 977 kcal
Bílkoviny	23,30 g
Tuky	17,93 g
Vláknina	129,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	97 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 866,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bezinky vyložíme na plech a přemístíme na chvíli ven, aby z trsů vylezla všechna drobná havěť . Bobulky pečlivě otrháme, popřípadě vytřídíme ty nepěkné nebo nezralé. Pořádně omyjeme. Pokud marmeládu chceme bez peciček, bobulky rozmixujeme a pyré přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto. Vsypeme do hrnce. Krok 2: Jablka a hrušky omyjeme, očistíme, nakrájíme na kousky a rozmixujeme na jemné pyré (plody mohou být i lehce přezrálé). Vlijeme k bezinkám do hrnce, přidáme cukr, koření a želírovací prášek. Dále postupujeme dle návodu na obalu želírovacího prášku. Já používám Gelfix, na vysokém plameni míchám do doby, kdy marmeláda začne bláznivě bublat a prskat. Od tohoto okamžiku stopnu 5 minut a i když marmeláda dost prská, pořád míchám. Potom plním do sklenic, které postavím na víčko a nechám vychladnout.

Bezinky vyložíme na plech a přemístíme na chvíli ven, aby z trsů vylezla všechna drobná havěť . Bobulky pečlivě otrháme, popřípadě vytřídíme ty nepěkné nebo nezralé. Pořádně omyjeme. Pokud marmeládu chceme bez peciček, bobulky rozmixujeme a pyré přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto. Vsypeme do hrnce.
Jablka a hrušky omyjeme, očistíme, nakrájíme na kousky a rozmixujeme na jemné pyré (plody mohou být i lehce přezrálé). Vlijeme k bezinkám do hrnce, přidáme cukr, koření a želírovací prášek. Dále postupujeme dle návodu na obalu želírovacího prášku. Já používám Gelfix, na vysokém plameni míchám do doby, kdy marmeláda začne bláznivě bublat a prskat. Od tohoto okamžiku stopnu 5 minut a i když marmeláda dost prská, pořád míchám. Potom plním do sklenic, které postavím na víčko a nechám vychladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 1. 2020

Poznámka autorky Zuzulaaa

Bezinky sbírám vždy na úplném konci prázdnin, kdy jsou pěkně černé a tak po nich nehrozí bolest břicha nebo otrava. S vařením marmelády zbytečně nespěchejte, vše se musí důkladně provařit.