Mřížkový koláč s jablky

Name: Mřížkový koláč s jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 250 g tvarohu; 250 g másla; Náplň:; 2 kg jablek; 100 g cukru; 1 vanilkový cukr; 125 g rozinek; Dále:; tuk na vymazání plechu; kondenzované mléko na pomazání

Šťavnatá jablka zapečená v křehkém těstě s typickým mřížkovým zdobením tvoří koláč, který potěší chuťově i na pohled. Tradiční moučník, který se hodí ke kávě, čaji i na sváteční stůl.

Hodnocení receptu je 4,1 (5×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 640 kJ / 4 933 kcal
Bílkoviny	69,75 g
Tuky	229,06 g
Vláknina	70,75 g
Cholesterol	678 mg
Sodík	188 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	612,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme do mísy, přidáme vanilkový cukr, sůl, tvaroh a na kousky nakrájené máslo. Krok 2: Přísady zpracujeme ručním hnětačem nejprve při nižší rychlosti, pak rychlost zvýšíme. Nakonec vše uhněteme do hladkého těsta na vále. Pokud by těsto bylo příliš měkké, přidáme ještě trochu mouky a pak dáme odpočinout na hodinu do ledničky. Krok 3: Na náplň oloupeme jablka, rozčtvrtíme je, odstraníme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Pak je za stálého míchání podusíme doměkka s cukrem a vanilkovým cukrem a necháme vychladnout. Přidáme rozinky. Krok 4: Zhruba dvě třetiny těsta rozválíme na vymaštěném plechu a navrch rozmístíme rovnoměrně jablečnou hmotu. Krok 5: Zbylé těsto rozválíme na tenkou placku a nakrájíme na proužky široké asi 1 cm. Proužky položíme do mřížky na jablka, potřeme kondenzovaným mlékem. Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby (elektrický sporák 200 °C, plynový sporák stupeň 4) pečeme asi 30 minut.

Mouku prosejeme do mísy, přidáme vanilkový cukr, sůl, tvaroh a na kousky nakrájené máslo.
Přísady zpracujeme ručním hnětačem nejprve při nižší rychlosti, pak rychlost zvýšíme. Nakonec vše uhněteme do hladkého těsta na vále. Pokud by těsto bylo příliš měkké, přidáme ještě trochu mouky a pak dáme odpočinout na hodinu do ledničky.
Která těsta nechat odležet
Na náplň oloupeme jablka, rozčtvrtíme je, odstraníme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Pak je za stálého míchání podusíme doměkka s cukrem a vanilkovým cukrem a necháme vychladnout. Přidáme rozinky.
Zhruba dvě třetiny těsta rozválíme na vymaštěném plechu a navrch rozmístíme rovnoměrně jablečnou hmotu.
Zbylé těsto rozválíme na tenkou placku a nakrájíme na proužky široké asi 1 cm. Proužky položíme do mřížky na jablka, potřeme kondenzovaným mlékem.
Vložíme do předehřáté trouby (elektrický sporák 200 °C, plynový sporák stupeň 4) pečeme asi 30 minut.