Kuřecí salát s rýžovými nudlemi

Postup přípravy

1. V hrnci přiveďte k varu alespoň 1 l osolené vody, vložte do ni kuřecí prsa, přiklopte, vypněte a nechte 25-30 minut ve vroucí vodě dodělat. Nebo můžete také prsa upéct v troubě – asi 25 minut na 180 "C.
2. Mezitím namočte nudle na 15 minut do studené vody, aby změkly, nebo postupujte podle návodu uvedeného na obalu.
3. Připravte zálivku. Zbavte chilli papričky semínek a nakrájejte je na tenké plátky. Česnek oloupejte a prolisujte, dejte do misky s ostatními surovinami na zálivku a vyšlehejte metličkou, až se suroviny spoji a vznikne hladká emulze.
4. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na nudličky, salátové listy natrhejte na větší kousky, koriandr, mátu a jarní cibulku nakrájejte nadrobno. Promíchejte v míse a osolte.
5. Uvařené maso vyjměte, nechte chvíli zchladnout a pomocí dvou vidliček natrhejte na kousky velikosti sousta. Promíchejte s polovinou zálivky a přidejte k zelenině.
6. Namočené nudle slijte, přisypte k salátu, promíchejte a přelijte zbylou zálivkou, případně dochuťte solí a podávejte.