Asijský salát s rýžovými nudlemi

Name: Asijský salát s rýžovými nudlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 porce rýžových nudlí; 250 g červeného hlávkového zelí; 130 g pekingského zelí; 1/2 červené papriky; 1/2 salátové okurky; 1 mrkev; 1/3 bílé ředkve; 1 hrst arašídů; 2 cm čerstvého zázvoru; 1 chilli paprička (nemusí být); Zálivka:; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce ústřicové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky (Tamari); 1 lžíce sezamového oleje; 1 lžíce rýžového octu (nebo vinného); 2 lžičky cukru; Dále:; k podávání čerstvý koriandr

Jemné rýžové nudle se snoubí s čerstvou zeleninou, bylinkami a pikantní zálivkou inspirovanou Asií. Skvělý jako lehký oběd, večeře nebo příloha ke grilovanému masu či tofu.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 298 kJ / 549 kcal
Bílkoviny	10,64 g
Tuky	37,16 g
Vláknina	12,53 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	3,37 g
Sůl	7,30 g
Sacharidy	36,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme, z okurky a papriky vyndáme jadřinec. Krok 2: Dáme vařit nudle (lze použít špagety) podle návodu na obalu. Rýžové nudle namočíme na 3 minuty do studené vody, slijeme studenou vodu, zalijeme vařící a vaříme 2-3 minuty, necháme stát další 2 minuty a scedíme. Krok 3: Mrkev a ředkev nastrouháme na tenké nudličky. Zelí, okurky a papriku nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky, zázvor a chilli nasekáme nadrobno. Všechnu zeleninu dáme do velké mísy, přidáme nudle a promícháme. Krok 4: Na zálivku dáme všechny ingredience do misky a prošleháme metličkou nebo vidličkou. Zálivku přilijeme do mísy, přidáme arašídy, nasekaný koriandr a promícháme. Krok 5: Podáváme ihned nebo vychlazené. Do hotového salátu můžeme přidat krevety nebo vařené (pečené) kuřecí maso.

Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme, z okurky a papriky vyndáme jadřinec.
Dáme vařit nudle (lze použít špagety) podle návodu na obalu. Rýžové nudle namočíme na 3 minuty do studené vody, slijeme studenou vodu, zalijeme vařící a vaříme 2-3 minuty, necháme stát další 2 minuty a scedíme.
Mrkev a ředkev nastrouháme na tenké nudličky. Zelí, okurky a papriku nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky, zázvor a chilli nasekáme nadrobno. Všechnu zeleninu dáme do velké mísy, přidáme nudle a promícháme.
Na zálivku dáme všechny ingredience do misky a prošleháme metličkou nebo vidličkou. Zálivku přilijeme do mísy, přidáme arašídy, nasekaný koriandr a promícháme.
Podáváme ihned nebo vychlazené. Do hotového salátu můžeme přidat krevety nebo vařené (pečené) kuřecí maso.